社會事
食物環境衞生署食物安全中心今日（5月7日）啟動「食物安全日2026」全年宣傳活動，26年以「洗手」為核心主題，同時響應聯合國糧食及農業組織與世界衞生組織的「世界食物安全日」。
食物安全中心表示，透過一系列主題短片、社交媒體貼文和海報等，強調保持手部衞生在預防食源性疾病方面至關重要。
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中心發言人特別呼籲，食物處理人員應以梘液和清水徹底洗手，因為酒精搓手液對清除油脂、污垢和某些食源性微生物的效果較差，洗手時搓手過程應持續最少20秒。為防止可預防的傳染病傳播，在處理食物前後、佩戴手套前及脫去手套後，或雙手一旦染污，應立即洗手，例如觸摸臉部、咳嗽、打噴嚏等，以及完成清潔工作後，都應該洗手。
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中心同時提醒，佩戴手套不能代替正確洗手，食物業從業員和市民在製備食物時，應採取適當的衞生措施，以降低食源性疾病的風險，並遏制抗菌素耐藥性的情況。
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食物環境衞生署食物安全中心今日（6月6日）公布，中心在北區一持牌食物製造廠抽取的兩個牛肉樣本檢出二氧化硫，該廠懷疑向早前牛肉粥樣本驗出二氧化硫、香港仔華貴邨一食肆供應牛肉。
食環署。政府新聞處圖片 食物環境衞生署。政府新聞處圖片
中心指，該食物製造廠違反《食物內防腐劑規例》（第132BD章）防腐劑含量的規定，中心正跟進事件。事涉食物製造廠現已暫停營業。
中心發言人說：「繼早前公布在香港仔華貴邨一持牌普通食肆抽取的一個牛肉粥樣本檢出二氧化硫，中心跟進追查顯示相關牛肉懷疑由上述持牌食物製造廠供應。中心隨即採取跟進行動，並即時從相關食物製造廠檢取牛肉樣本進行化驗，結果顯示兩個牛肉樣本分別含百萬分之七千七百和百萬分之八千三百的二氧化硫。」
發言人續說：「根據中心指示，香港仔華貴邨事涉持牌普通食肆早前已停售有關牛肉粥產品。中心在該食肆停售有關產品前，再抽取另一個牛肉粥樣本作跟進調查。結果顯示，該牛肉粥樣本含百萬分之五百四十的二氧化硫。」
中心已知會事涉食物製造廠上述違規事項，並指令其即時停售有關產品及棄置相關原材料。食環署巡查事涉食物製造廠期間，發現處所多處有污漬以及門有罅隙，遂向相關人士提出檢控；並根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第47（1）條發出消除鼠患通知，規定有關處所的負責人在指明時間內採取所需步驟以除去可引致鼠患的事物，否則會被檢控。
食物安全中心。資料圖片
根據《規例》，若違反相關防腐劑規定，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。二氧化硫是一種防腐劑，可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物，但根據《規例》不得用於新鮮或冰鮮肉類。個別販商為使肉類色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。二氧化硫可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不過，對二氧化硫有過敏反應的人，在食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。
中心會繼續跟進事件和採取適當行動，並會就有關違反《規例》事宜提出檢控。調查仍然繼續。
