勞工處星期二(6月16日)起正式實施「補充勞工優化計劃」新措施，當中包括推行分級審批機制，食肆廚房即出品部以及樓面部，本地全職僱員與輸入勞工的比例，由過往的二比一收緊至三比一。勞工處處長許澤森表示，新安排對業界既有收緊，同時亦提供彈性空間。
勞工處處長許澤森。政府新聞處圖片
失業率偏高與行業結構轉變有關
許澤森在港台節目《千禧年代》中指出，飲食業失業率偏高，並非因為輸入外勞所致，而是行業的生產結構正出現變化。他解釋，不少食肆結業後騰出人手，但新開業的飲食處所對人手的技術需求與舊有勞動力之間存在落差。新開的食肆規模較細，廚房結構亦較簡單，所需的技術與以往的老師傅截然不同，導致新食肆在招聘時面對困難。
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分級審批機制提供彈性
對於為何針對飲食業推行分級審批機制，並將本地僱員與輸入勞工比例收緊至三比一，許澤森進一步解釋，過往機制是按初級廚師以二比一為基礎計算，現時改為以整個廚房計算三比一，當中既有收緊的地方，同時亦為經營者提供了更大的彈性。
假招聘問題有法例跟進
被問及是否有僱主透過低薪招聘等手法，令本地應徵者卻步，從而製造請人難的假象，許澤森回應指，「補充勞工優化計劃」推出至今已兩年多，運作已相當成熟，招聘過程中可清楚見到僱主是否真誠想請人。他強調，如有虛構或瞞騙政府的情況，當局亦有相關法例可以跟進。
