酸梅湯不是普通汽水 一杯酸甜飲品藏中醫生津消食邏輯

中醫指出，酸梅湯不是普通汽水，一杯酸甜飲品背後藏著烏梅、山楂與甘草的中醫邏輯。

中醫指出，酸梅湯不是普通汽水，一杯酸甜飲品背後藏著烏梅、山楂與甘草的中醫邏輯。資料圖片

酸梅湯不只是消暑甜飲

炎炎夏日，不少人喜歡飲一杯冰凍酸梅湯，酸酸甜甜、入口開胃，既可解渴，又比一般汽水多了一份「古早味」。不過，從中醫角度來看，酸梅湯並非單純的甜味飲品，背後其實藏著一套有關「生津、消食、和中」的食療邏輯。

酸甘配伍助生津消食調脾胃

中醫認為，夏季天氣炎熱，人體容易出汗，汗出過多便會耗傷津液，令人出現口乾、咽乾、胃口差、心煩、疲倦等情況。酸梅湯以烏梅、山楂、甘草等材料為基礎，正是利用酸味與甘味配伍，達到生津止渴、消食化滯、調和脾胃的作用。因此，一杯看似普通的酸梅湯，其實並不等同汽水，而是一款帶有中醫食療意味的夏日飲品。

中醫指出，酸梅湯不是普通汽水，一杯酸甜飲品背後藏著烏梅、山楂與甘草的中醫邏輯。資料圖片

烏梅為主 酸味收斂又可生津

酸梅湯的主角通常是烏梅。中醫認為，烏梅味酸、澀，性平，有生津、斂肺、澀腸等作用。夏天出汗多、口乾舌燥時，酸味食材可刺激口腔津液分泌，令人感到口中回甘，也可稍稍緩解暑熱後的乾渴不適。

不過，烏梅的「酸」並不只是味道上的酸。從中醫角度看，酸味有收斂之性，可幫助收攝津液，避免身體因過度流汗而進一步耗傷。這也解釋了為何傳統酸梅湯常被視為夏季飲品，而不是單純為了追求酸甜口感。

山楂助消食 適合油膩後飲用

除了烏梅，山楂也是酸梅湯常見材料之一。中醫認為，山楂味酸、甘，性微溫，主要功用在於消食健胃、行氣散瘀。尤其是進食肉類、煎炸、燒烤或油膩食物後，若感到胃脘脹滿、食滯不舒，山楂便常被用作幫助消食化積的食材。

山楂助消食，適合油膩後飲用。資料圖片

因此，酸梅湯入口酸甜，令人覺得「開胃」，並非只是味覺刺激，而是與山楂的消食特點有關。對不少夏季食慾欠佳、飯後腹脹的人而言，適量飲用酸梅湯，確有一定食療思路可言。

中醫指出，酸梅湯不是普通汽水，一杯酸甜飲品背後藏著烏梅、山楂與甘草的中醫邏輯。資料圖片

甘草調和諸味 「酸甘化陰」不是多加糖

酸梅湯中的甘草，則有另一重作用。中醫常說甘草可補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳及調和諸藥。在酸梅湯中，甘草一方面可中和烏梅、山楂的酸澀感，令味道更圓潤；另一方面也有「和中」之意，使整體配伍不至於過於酸峻。

中醫也有「酸甘化陰」的說法，意思是酸味與甘味配伍，有助滋養津液、緩解燥渴。但需要注意的是，這裏所說的「甘」，並不等於現代飲品中大量加入糖。甘草本身帶有甘味，而糖只是改善口感；若為了追求甜味而加入大量冰糖、砂糖，反而可能令酸梅湯變成高糖飲品，失去原本的養生意義。

夏天飲酸梅湯 重點在於「適量」與「對症」

從中醫角度看，酸梅湯較適合夏季出汗較多、口乾、咽乾、食慾不振，或飯後覺得油膩脹滯的人士。這類人適量飲用，可取其生津止渴、消食和中的作用。不過，酸梅湯並非人人適合。由於烏梅、山楂偏酸，胃酸過多、經常反酸、胃痛、胃炎或胃潰瘍患者，不宜空腹或大量飲用，以免刺激胃部，加重不適。脾胃虛寒、容易腹瀉、手腳冰冷的人，也不宜長期飲用冰凍酸梅湯，否則可能令脾胃更受寒涼影響。

此外，孕婦、長期病患者，以及正在服藥人士，若想經常飲用含中藥材的酸梅湯，亦宜先諮詢中醫或醫生意見。甘草雖然常見，但若長期大量攝取，部分人士也需注意血壓、水腫及藥物相互作用等問題。

中醫指出，酸梅湯不是普通汽水，一杯酸甜飲品背後藏著烏梅、山楂與甘草的中醫邏輯。資料圖片

不宜當水飲 高糖版本與汽水無異

市面不少瓶裝或餐廳製作的酸梅湯，為了令味道更易入口，往往加入較多糖分。若每日大量飲用，尤其是本身需要控制血糖、體重或患有糖尿病的人士，便要格外留意。從健康角度看，酸梅湯即使有中醫食療背景，也不代表可不受限制地飲用。

較理想的做法，是自家煲製時減少冰糖用量，飲用時也不宜太凍。若在冷氣環境下、飯前空腹，或本身脾胃偏弱，建議改為微涼或常溫飲用。每次一小杯即可，不宜把酸梅湯當成清水般大量飲用。

需要控制血糖、體重或患有糖尿病的人士飲用時要格外留意。資料圖片

中醫講求辨證 酸梅湯只是食療不是藥方

中醫強調「因人而異」，同樣一杯酸梅湯，對於暑熱口渴、食滯胃脹的人，或可起到生津開胃之效；但對胃酸過多、脾胃虛寒或容易腹瀉的人，則可能並不合適。因此，酸梅湯的重點不在於它是否「養生」，而在於是否適合自己的體質與當下狀態。它可以是一杯有中醫邏輯的夏季飲品，但並非治病藥方，更不能取代正規診斷及治療。若長期出現口乾、胃脹、反酸、腹瀉或食慾異常等問題，仍應求醫查明原因，切勿單靠飲品自行調理。

一杯酸梅湯，喝的是酸甜清爽，也是一套傳統中醫對夏季津液、脾胃與飲食節制的理解。懂得適量、懂得分體質，才是真正把這杯夏日飲品喝得明白。

中醫提醒三伏天勿只顧消暑，出現5大警號或屬陽氣受損，教3招養陽防耗。

中醫提醒三伏天出現5大警號或屬陽氣受損，教3招養陽防耗。資料圖片

2026年三伏天已於7月15日開始，今年初伏、中伏及末伏合共長達40日，至8月23日結束，屬於俗稱的「加長版三伏」。三伏期間天氣炎熱潮濕，不少人容易大量出汗、長時間留在冷氣環境，也會頻繁飲用凍飲消暑。中醫提醒，這些看似平常的生活習慣，可能令身體的「陽氣」進一步受損，出現疲倦、胃口欠佳及關節冷痛等不適。

《生命時報》近日邀請中國中醫科學院西苑醫院風濕病科副主任醫生韓淑花，講解三伏天陽氣受損的常見表現，並分享曬背、食療及艾灸三種調養方法。

今年三伏長達40日 中伏佔20日

按照傳統曆法，初伏及末伏固定各有10日，中伏則可能維持10日或20日。今年初伏為7月15日至24日，中伏由7月25日持續至8月13日，末伏則為8月14日至23日，合共40日。

從中醫角度而言，「陽氣」可理解為維持身體溫煦、推動氣血運行及抵禦外邪的力量。三伏天雖然是自然界陽氣旺盛的時節，但高溫、出汗、凍飲及冷氣等因素，也可能令人體陽氣受到多重考驗。

大量出汗、冷氣及凍飲　均可能耗傷陽氣

韓淑花指出，三伏天氣溫高，人體陽氣容易浮散於體表，若大量出汗，津液及體力也會隨之流失，令人感到精神不振及全身乏力。不少人出汗後會立即走進冷氣房，甚至直接對著風扇或冷氣吹。中醫認為，此時毛孔處於張開狀態，冷風較容易侵襲身體，或引起頸部僵硬、肌肉繃緊、頭痛及關節痠痛等問題。

大量出汗、嘆冷氣及飲凍嘢均可能耗傷陽氣。資料圖片

此外，雪糕、凍奶茶及冰凍飲品雖然能帶來短暫涼快感，但過量進食生冷食物，可能影響脾胃運化，導致腹脹、胃口欠佳、腹部不適及大便偏稀。

陽氣受損或現5個表現

中醫認為，若身體陽氣在三伏期間被過度消耗，可能出現以下5類表現：

一、持續疲倦

即使睡眠時間充足，起床後仍然感到疲累，稍作活動便容易氣喘、乏力或精神不集中。

持續疲倦或是陽氣受損表現之一。資料圖片

二、消化功能轉差

進食少量食物後已感到腹脹，並可能伴隨腹部發冷、隱痛、大便不成形，甚至排出未完全消化的食物。

三、容易自汗

沒有明顯活動也不斷出汗，或稍微走動便大汗淋灕，出汗後更出現怕風、怕冷等情況。

沒有明顯活動也不斷出汗，或稍微走動便大汗淋灕。資料圖片

四、肩膝冷痛

四肢及關節容易感到冰冷、痠痛或僵硬，尤其長時間留在冷氣環境後，症狀可能更為明顯。

五、容易患上感冒

吹風或進出冷氣場所後容易打噴嚏、流鼻水，感冒反覆出現，而且康復時間較長。

不過，上述症狀也可能與睡眠不足、貧血、甲狀腺問題或其他疾病有關，不能單憑一項表現便判斷為「陽氣不足」。若不適持續或影響日常生活，應及早求醫。

方法一：選合適時段短暫曬背

中醫有「背為陽、腹為陰」的說法，人體背部有督脈及膀胱經循行，因此部分中醫建議，可在陽光較溫和時短暫曬背，幫助促進氣血運行。韓淑花建議，可考慮在上午9時左右或下午4時至5時曬背約20至30分鐘，期間應避免頭部直接曝曬，並戴帽、使用太陽傘或做好防曬。一旦出現頭暈、心悸、噁心或明顯不適，應立即停止並前往陰涼地方休息。

在酷熱或紫外線強烈的日子，市民應盡量減少直接曝曬，避免長時間進行戶外活動，並補充足夠水分。因此，曬背並非時間愈長愈好，長者、兒童、孕婦及患有心血管疾病人士更不宜勉強進行。

選合適時段短暫曬背。AI生成圖片

方法二：生薑紅棗紫蘇茶內調

食療方面，可準備生薑3片、紅棗3至5枚及紫蘇葉約3克，加入適量清水煮約15分鐘，再按個人口味加入少量紅糖。中醫認為，生薑有助驅散寒氣，紅棗可健脾補氣，紫蘇葉則有化濕和胃的作用，較適合平日體虛、怕風或容易受寒的人士。不過，經常口乾、手足心發熱、舌苔較少，或飲用後容易喉嚨痛、便秘及「上火」的人士，則不宜自行長期飲用。

方法三：艾灸3個穴位溫養陽氣

韓淑花也提到，大椎穴、神闕穴及三陰交是常用的溫陽穴位。大椎穴位於頸背交界、第七頸椎棘突下方凹陷處；神闕穴即肚臍中央；三陰交則位於內踝尖向上約四橫指、脛骨內側後方的位置。

成年人可在合資格中醫師指導下，將點燃的艾條放在距離皮膚約3至5釐米的位置進行溫和灸，每次約15至20分鐘，每星期約兩次，較適宜在上午進行。艾灸存在燙傷及火災風險，切勿在睡著、醉酒或無人看管時進行。出現口唇乾燥、大便乾結等濕熱或燥熱表現的人士，也未必適合艾灸，應先由註冊中醫師辨證評估。

艾灸3個穴位溫養陽氣。資料圖片

養陽之餘更要防暑補水

專家提醒，三伏養生的重點並非刻意「焗汗」或盲目進補，而是避免過度消耗。日常應保持充足睡眠，出汗後及時補水，避免立即飲用大量冰凍飲品，也不宜長時間讓冷氣直接吹向頭頸及關節。

在高溫天氣下，若出現頭暈、劇烈頭痛、噁心、神志不清、皮膚灼熱或停止出汗等情況，可能與中暑有關，應立即移到陰涼地方降溫並盡快求醫，不能只依靠食療、曬背或艾灸處理。