憑其展出經防腐處理人體屍體的「人體世界」展覽，在全球引起轟動及爭議的德國解剖學家馮哈根斯已經逝世，終年81歲。
馮哈根斯的家人及其創立的塑化研究所周五表示他已離世。他們周一發出的聲明未有提供更多詳情。馮哈根斯曾於2010年公布患上柏金遜症。
檔案圖片：2018年10月4日周四，馮哈根斯在倫敦「人體世界」博物館開幕禮上，於雕塑「躍馬與騎士」前擺姿勢。（美聯社圖片/Frank Augstein） AP圖片
馮哈根斯憑其巡迴展覽及公開解剖等引人注目的行動，遊走於科學、娛樂與商業之間。
馮哈根斯工作的核心是所謂的「塑化」過程，即將體液替換為液態塑膠，然後使其硬化。這項他於1970年代開始研發的技術，可防止屍體腐爛，保持組織完整，並讓他能夠展示經防腐處理的屍體及其內臟。
檔案圖片：2007年1月23日，德國解剖學家馮哈根斯在德州達拉斯，與「人體世界」解剖展覽中展出的人體標本合照。（美聯社圖片/LM Otero） AP圖片
最終形成的「人體世界」展覽，於1995年首次在日本展出。
兩年後，這批部分無皮膚的屍體藏品在馮哈根斯的祖國展出，當時當地教會領袖曾試圖阻止展覽開幕，指其不尊重死者，但最終未能成功。馮哈根斯表示，他旨在幫助觀眾了解人體運作方式。
檔案圖片：2010年6月11日周五，被稱為德國「死亡醫生」的解剖學家、人體世界原創展覽的發明者及創作者馮哈根斯醫生，在土耳其伊斯坦堡其一件作品前。（美聯社圖片/Ibrahim Usta） AP圖片
馮哈根斯談及自己的工作時表示，解剖學家「在日常工作中，被迫拒絕人們對死亡和死者的禁忌及信念」。
他說：「我觸及了一個禁忌，那就是我們的身體，沒有甚麼比我們的身體更貼近我們。」
這些展覽使用了同意捐贈遺體作塑化處理的人士屍體。批評者認為，馮哈根斯的作品近乎譁眾取寵，其中包括一具騎著塑化馬匹的屍體，以及一名體內有八個月大胎兒的孕婦。
柏林天主教學院精神院長恩斯特·普爾斯福特牧師在展覽於2001年首次在德國首都開幕時表示，馮哈根斯「玩弄屍體，就像小孩子玩洋娃娃一樣」。他認為這迎合了「公眾對轟動效應的慾望」。
2002年，在倫敦舉行的一場「人體世界」展覽期間，這位解剖學家一如既往地戴著他標誌性的黑色軟呢帽，在數百名座無虛席的觀眾面前，進行了英國170年來首次公開解剖。當時他無視政府關於此舉可能違法的警告。
馮哈根斯宣稱這是一次「巨大成功」。英國醫學會倫理主管米高·威爾克斯醫生則表示，此舉「有辱人格且不尊重死者」。
「人體世界」展覽於2004年在洛杉磯首次在美國亮相後，在多個美國城市展出。
馮哈根斯的「塑化工坊」（Plastinarium），專門處理屍體，於2006年在德國東部城鎮古本開幕。
這位解剖學家於1945年1月10日出生，原名君特·利布興，出生地為現今波蘭西部。
他在東德耶拿修讀醫科，但他日益質疑共產主義制度，並曾嘗試逃往西方但失敗。他被拘留，直至西德於1970年買回他的自由，這在當時是一種常見做法。
他在呂貝克大學繼續醫學研究，並於1970年代開始在海德堡大學病理學及解剖學研究所工作。他與前同學科妮莉亞·馮哈根斯結婚，並隨妻姓。
他的第二任妻子安吉麗娜·沃利，負責他位於海德堡的塑化研究所，並策劃其展覽。他與第一任妻子育有三名子女。
周一的聲明指出，馮哈根斯希望自己的遺體能用於塑化，「他的家人將尊重並執行此願望。」
（美聯社）
香港餐飲展2026（RBHK）於9月1日周二開幕，展開一連三日的行業交流盛會，匯聚餐飲業菁英、產品及創意，打造探索趨勢與商機的重要平台。
香港餐飲展2026（RBHK）於9月1日周二開幕，展開一連三日的行業交流盛會，匯聚餐飲業菁英、產品及創意，打造探索趨勢與商機的重要平台。巴士的報記者攝
香港餐飲展2026（RBHK）於9月1日周二開幕，展開一連三日的行業交流盛會，匯聚餐飲業菁英、產品及創意，打造探索趨勢與商機的重要平台。巴士的報記者攝
RBHK 匯聚來自 11 個國家及地區逾400 個餐飲品牌，讓優質產品、業界菁英與創新理念在此交匯，為市場注入新動能，促進區內各界交流合作，共同開啟餐飲業發展新篇章。
商務及經濟發展局副局長陳百里。巴士的報記者攝
商務及經濟發展局副局長陳百里表示，今年適逢國家「十五五」規劃開局之年，規劃明確支持香港鞏固提升國際貿易中心地位，構建大宗商品交易生態圈及高增值供應鏈服務中心，為餐飲業界創造全新機遇。他又指，香港經濟充滿活力、視野國際化，善用廣泛商業網絡與多元分銷渠道，可為內地企業「走出去」及海外品牌進入內地市場提供一站式專業服務。陳百里強調，「真正定義香港的，是我們的活力、對新理念的開放態度、企業家精神，以及連接東西方的能力。像香港餐飲展這類活動，正正體現了這種精神。」
主辦機構英富曼會展有限公司及英富曼集團商業發展執行副總裁Michael Duck。巴士的報記者攝
主辦機構英富曼會展有限公司及英富曼集團商業發展執行副總裁Michael Duck表示：「今天，我們正式揭開一連三日餐飲盛事的序幕，很高興將迎來逾9,000名業內人士，共同探索新機遇、分享創新思維及建立聯繫。香港作為美食與創新的國際樞紐，正不斷拓展其影響力，而RBHK等重要業界平台將繼續發揮關鍵作用，促進交流、培育人才，推動可持續發展。」
展覽涵蓋食品與飲料、天然及有機產品、咖啡、烈酒、款待科技等八大領域，全方位呈現餐飲業的多元面貌與發展潛力。巴士的報記者攝
展覽涵蓋食品與飲料、天然及有機產品、咖啡、烈酒、款待科技等八大領域，全方位呈現餐飲業的多元面貌與發展潛力。巴士的報記者攝
展覽涵蓋食品與飲料、天然及有機產品、咖啡、烈酒、款待科技等八大領域，全方位呈現餐飲業的多元面貌與發展潛力。焦點展商包括信興科技有限公司、Tao Bin 智能飲料機（香港）有限公司、魚類統營處與蔬菜統營處、Cooking Mission 等等。
魚類統營處與蔬菜統營處。巴士的報記者攝
魚類統營處與蔬菜統營處帶來「優鮮港品」。巴士的報記者攝
魚類統營處與蔬菜統營處帶來「優鮮港品」。巴士的報記者攝
魚類統營處與蔬菜統營處帶來「優鮮港品」。巴士的報記者攝
魚類統營處與蔬菜統營處帶來「優鮮港品」。巴士的報記者攝
魚類統營處與蔬菜統營處帶來「優鮮港品」，是由漁護署於今年年中建立的本地漁農產品新統一品牌，旨在統一推廣及認證所有香港生產、種植的漁農產品，嚴格保障食品安全。一級市場經理（市場及推廣）葉顯偉表示，是次展覽帶來首批獲認證的產品，包括多款具特色的魚類如東升斑、南瓜子斑，以及於新養殖區出產的黃腳臘；農產品方面則有本地水耕菜、大飛菇、白蘑菇等，期望能吸引中高檔買家。
魚類統營處與蔬菜統營處一級市場經理（市場及推廣）葉顯偉。巴士的報記者攝
葉顯偉又指，本地漁農產品在碳排放及運輸時間上均較進口產品有明顯優勢，能在收成後迅速供應市場，確保品質新鮮。面對近年港人北上消費的趨勢，葉顯偉認為本地產品具備「即買即食」及環保減碳的獨特賣點，有助留住本地消費者。他期望透過RBHK等國際展覽平台，接觸更多本地及大灣區買家，確保未來供應量上升的同時，能穩定銷售，實現漁民、農民與顧客共贏。
Mettler Toledo半自動化智能包裝機能自動識別食品種類，系統計算淨重及對應售價，然後一次過完成包裝及貼標。巴士的報記者攝
Mettler Toledo半自動化智能包裝機能自動識別食品種類，系統計算淨重及對應售價，然後一次過完成包裝及貼標。巴士的報記者攝
Mettler Toledo帶來半自動化智能包裝機以及產品檢測機。以往處理新鮮食品包裝，需要先磅重、再到另一部機封保鮮膜，最後貼上價錢牌，三個步驟分開進行，全依賴人手。而這部半自動化智能包裝機將三合一，更內置AI影像辨識功能，只要將產品放上機台，鏡頭會自動識別食品種類，系統計算淨重及對應售價，然後一次過完成包裝及貼標，效率相當於純人手的3倍。業務經理Benny Lee表示，面對請人難、人手不足的本地食品加工廠及超市來說，這部機能大幅節省生產時間。
Mettler Toledo業務經理Benny Lee。巴士的報記者攝
Benny Lee透露，這款包裝機2025年才正式推出市場，對香港用家來說仍屬較新概念。因此藉着今次RBHK展覽，希望向更多本地及大灣區買家推廣，亦歡迎客戶帶同自己的產品到場試機，親身體驗包裝效果及效率。
Mettler Toledo產品檢測機可透過影像辨識識別產品內的異物。巴士的報記者攝
Mettler Toledo產品檢測機可透過影像辨識識別產品內的異物。巴士的報記者攝
至於另一台產品檢測機，則可透過影像辨識，將產品內一些的異物，例如乾燥劑自動標示出來，提醒操作人員注意，避免連同產品一同出售。Mettler Toledo客戶經理林勇表示，產品可用於食物安全把關，原理類似醫療用的X光檢查，檢測玻璃、石頭、金屬或較硬的塑膠碎片，在影像上會清晰呈現。
Mettler Toledo客戶經理林勇。巴士的報記者攝
林勇指出，香港食品廠以往較普遍使用金屬檢測機，但該類機器只能檢測金屬異物，無法識別玻璃、石頭或硬塑膠。而這部包裝機搭載的X光檢測技術，則能同時檢測到密度較高的非金屬異物，功能更全面。他透露，目前這類 X光檢測技術在香港已有不少知名食品企業採用，包括雀巢、李錦記、維他奶、嘉頓等，隨着技術提升及食品安全要求日益嚴格，香港越來越多客戶正由傳統金屬檢測機，逐步升級轉用X光檢測系統，以提升產品安全水平。
多款首次進軍亞洲市場的創新產品亦重磅亮相，為本地餐飲企業帶來嶄新風味、設備及解決方案，激發創新思維，開拓更多商機。巴士的報記者攝
多款首次進軍亞洲市場的創新產品亦重磅亮相，為本地餐飲企業帶來嶄新風味、設備及解決方案，激發創新思維，開拓更多商機。巴士的報記者攝
多款首次進軍亞洲市場的創新產品亦重磅亮相，為本地餐飲企業帶來嶄新風味、設備及解決方案，激發創新思維，開拓更多商機。巴士的報記者攝
多款首次進軍亞洲市場的創新產品亦重磅亮相，包括FSWAAI 自動稱重包裝貼標機、Marble King 全血和牛、Misty 餐具，以及日本高知縣「四萬十雞」等，為本地餐飲企業帶來嶄新風味、設備及解決方案，激發創新思維，開拓更多商機。
多款首次進軍亞洲市場的創新產品亦重磅亮相，為本地餐飲企業帶來嶄新風味、設備及解決方案，激發創新思維，開拓更多商機。巴士的報記者攝
多款首次進軍亞洲市場的創新產品亦重磅亮相，為本地餐飲企業帶來嶄新風味、設備及解決方案，激發創新思維，開拓更多商機。巴士的報記者攝
今屆展會聚焦業界需求，精心策劃多個特色專區。Specialty Coffee Corner重磅回歸，呈獻精彩咖啡競技並增設 Brew Bar，請來得獎咖啡師分享專業見解；日本清酒及烈酒展團帶來優質清酒、烈酒及傳統釀造工藝；而 Eco-Innovation Hub 則聚焦綠色及有機產品，展示可持續餐飲的理念與實踐方案。
RBHK 覆蓋餐飲業從採購、食品零售到餐飲體驗的全產業鏈，並與亞洲零售論壇暨博覽會（RACE）聯手，聚焦食品、零售與科技的融合創新。行業專家與科技先鋒於現場交流切磋，探討跨界合作如何提升企業營運效率，為消費者帶來更優質的體驗。
