挪亞方舟豐盛閣推「尋味馬灣」八道中式融合菜　有機農莊食材入饌呈獻島嶼風味

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挪亞方舟豐盛閣推「尋味馬灣」八道中式融合菜　有機農莊食材入饌呈獻島嶼風味

2026年08月14日 14:42 最後更新：14:42

坐擁青馬大橋海景的挪亞方舟度假酒店豐盛閣餐廳，即日起匠心呈獻全新中式融合菜系列「尋味馬灣森‧海‧饌」，由資深主廚以馬灣小島多處醉人美景及傳統風貌為靈感泉源，重現昔日馬灣名菜，並融匯中華文化精髓與嶄新元素，雕琢出八道滿載漁港風情的藝萃菜式，更選用來自「挪亞有機農莊」的在地食材入饌，讓客人感受到「從農場到餐桌」的輕奢用餐體驗，在青馬大橋的絢麗景致下，以味蕾遊歷蘊藏島嶼情懷與中式美學的藝嚐療癒之旅。

「尋味馬灣森‧海‧饌」8 道菜盛宴：

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挪亞方舟度假酒店匠心呈獻精緻中式融合菜「尋味馬灣森‧海‧饌」

鮮蹤微醺•有機迷迭香醉鮑大蝦

漁灣珍萃•花膠螺頭燉雞湯

百年火候•酒醉鹹鮮酥香海山骨

灣之艷陽•脆炸芥末蝦球蟹籽醬

幽林瑰寶•黑松露野菌炒蘆筍伴琥珀合桃

銀鱗激韻•油撥藤椒水煮鱸魚

臻味奇緣•蝦頭油蟹肉帶子炒飯

棕櫚樹影•椰皇雪蓮燉桃膠

八道精緻經典佳餚以馬灣的傳統菜式與周邊景致擷取靈感，並注入主廚的創新廚藝理念，同時特意配象徵馬灣美景的詩意菜式名稱，引領食客穿梭森林與海岸，味遊小島的旖旎風光。

1) 鮮蹤微醺•有機迷迭香醉鮑大蝦

2) 漁灣珍萃•花膠螺頭燉雞湯

3) 百年火候•酒醉鹹鮮酥香海山骨

4) 灣之艷陽•脆炸芥末蝦球蟹籽醬

5) 幽林瑰寶•黑松露野菌炒蘆筍伴琥珀合桃

6) 銀鱗激韻•油撥藤椒水煮鱸魚

7) 臻味奇緣•蝦頭油蟹肉帶子炒飯

8) 棕櫚樹影•椰皇雪蓮燉桃膠

菜式一：鮮蹤微醺•有機迷迭香醉鮑大蝦蘊藏地中海風味的海鮮料理

這道冰鎮前菜有別於中菜傳統通常運用花雕、糟滷及玫瑰露等調味，大廚更特意加入摘自「挪亞有機農莊」的迷迭香，既帶來幽幽松木香氣，讓食客感受森林氣息；而且迷迭香更可去除海鮮的腥味，同時有助提升鮑魚及大蝦的鮮甜口感，添上點點清新的異域風情。食客可細味多汁彈牙、伴隨草本清爽風味的海鮮美食，而搭配晶瑩剔透的啫喱冰粒，更令賣相脫俗出塵帶來滿滿視覺美感。

菜式二：漁灣珍萃•花膠螺頭燉雞湯醇厚甘甜的滋補食療

主廚特別精選肉質細嫩的三黃雞，並加入粵菜頂級提鮮的靈魂食材 — 金華火腿與鮮薑一同熬煮。火腿經時間沉澱的獨特陳香與鹹鮮，結合鮮嫩花膠，完美激發出海味的濃郁，與三黃雞的清甜相互交織，令湯頭清澈卻層次深邃。這道極其滋補的粵式經典湯品富含蛋白質與膠原蛋白，有助養顏美膚。

菜式三：百年火候•酒醉鹹鮮酥香海山骨經典粵菜風味嶄新角度重現馬灣面貌

「海山骨」是一道廣東順德風味的家常菜，其精髓在於撲鼻而來的蝦醬香氣，使用帶軟骨的豬腩肉，以濃郁的蝦醬、生抽、糖、花雕酒等醃製入味，再裹上薄粉炸至外酥內嫩、鹹香惹味。昔日馬灣是盛產蝦膏蝦醬之地，大廚受到地域啟發並注入創意，將豬腩肉炸至金黃香脆，疊成一座山之形態，象徵馬灣的翠綠山巒，並採用「挪亞有機農莊」提供的食用花及薄荷葉等香草作點綴，為食客帶來升級的視覺享受。

菜式四：灣之艷陽•脆炸芥末蝦球蟹籽醬逼逼啵啵口感層次分明

這是一道經典的中式宴客菜，外酥內嫩的蝦球搭配微微辛辣的芥末醬，並加上蟹籽的脆感，與彈牙蝦肉打造出豐富層次的黃金炸物。主廚特意將越南米紙卷炸出仿珊瑚礁造型的食用裝飾，讓賣相添上海洋風情，無論大人或小朋友都會一試愛上。主廚特意將越南米紙卷炸出仿珊瑚礁造型的食用裝飾讓賣相添上海洋風情。

菜式五：幽林瑰寶•黑松露野菌炒蘆筍伴琥珀合桃中西薈萃唯美視覺

黑松露野菌炒蘆筍結合了鮮甜脆嫩與濃郁菌菇香氣，製作時先將蘆筍燙煮，與雞髀菇快速拌炒，起鍋前加入黑松露醬提味。大廚特以香脆酥甜的琥珀合桃伴碟，在提升口感的同時，匯合了西式佳餚的擺盤美學，並融入採自「挪亞有機農莊」的食用花，增添絲絲儀式感。

菜式六：銀鱗激韻•油撥藤椒水煮鱸魚秘製藤椒油完美配搭

這是一道清香麻辣、魚肉鮮嫩的經典川味佳餚。這道菜的靈魂在於鮮甜的鱸魚片，以熱油激發出蒜末、辣椒的辛香，最後搭配帶有獨特清香的秘製藤椒油。大廚嚴控火候並以高溫熱油澆淋表面，激發出辛香料的極致香氣，入口溫和、麻味爽口，與海鮮完美配搭。

菜式七：臻味奇緣•蝦頭油蟹肉帶子炒飯精準火候提升濃郁口感

這道奢華海鮮炒飯特意復刻馬灣昔日名物 — 濃郁的蝦頭油，包裹著粒粒分明的米飯，搭配鮮甜帶子與細緻蟹肉。主廚將鮮蝦煸炒至蝦殼呈現焦香且油脂變成漂亮的橘紅色，留下「蝦頭油」後將每顆飯粒炒至金黃乾身，讓蝦香超級濃郁，展現炒飯的至臻滋味。

菜式八：棕櫚樹影•椰皇雪蓮燉桃膠養顏甜品完滿盛宴

桃膠能潤腸排毒、補充植物膠原；雪燕滋陰養肺，搭配椰皇燉煮則能增添濃郁椰香。大廚先將泡發的桃膠及雪燕放入椰皇內，加入雪蓮、鮮奶及冰糖隔水燉煮。以洋溢熱帶風情的椰皇呈上，令人聯想起馬灣海岸的椰林樹影。食客以此養顏甜品，為這趟味蕾之旅劃上完滿句號。

額外點選：「島嶼旋律精選特飲」遊歷馬灣詩意美景

豐盛閣餐廳同步推出四款「島嶼旋律精選特飲」，分別為「沐日清嵐」、「星幻夢」、「映山幽」及「金燦晨曦」，各以馬灣絕色美景命名。其中部份食用花及香草亦採自「挪亞有機農莊」，讓賓客可透過味蕾細味小島的不同風光。其中部份食用花及香草亦採自「挪亞有機農莊」為食客帶來滿口清新滋味。

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將軍澳中心本周末一連兩日呈獻「多巴胺甜品節」人氣甜品一站式連環品嚐

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「多巴胺甜品節」雲集逾 20 間人氣甜品店甜品控一站式連環品嚐美味

於 9 月 12、13 日舉行的「多巴胺甜品節」，雲集逾 20 間本地排隊長龍店出品的人氣甜點，其中包括大家於 threads 狂推的 Mamegumo 豆腐麻糬與牛乳布甸、網紅人龍店 A.Jennbakery 的各式獨特口味手工製軟心巴斯克芝士蛋糕、Tung² Patisserie 爆紅肉桂捲麵包、Cake_passion_89 x goldenpatisserie.gp 各款口味曲奇及蝴蝶酥等等。各位甜品控可以一站式連環品嚐香港最火紅的甜點，省卻長途跋涉逐間訪店的時間，於甜品節引爆體內多巴胺，感受由味蕾開始傳遞的幸福滋味。

5 間精選咖啡及酒品品牌以啡香酒香襯托出甜蜜滋味

「多巴胺甜品節」同時為大家精選了 5 間咖啡及酒品品牌，以啡香酒香襯托出甜蜜滋味，包括以荔枝白蘭地桶發酵咖啡豆聞名的 Handrip Coffee 享 ‧ 咖啡、南非手工 Gin 酒及紅酒店舖 1001HK、以港式檸檬茶結合伏特加的原創酒精茶飲品牌 DEVILTEA HK、從意大利入口紅白餐酒及氣酒的 SNTC 等。歡迎大家到臨，一邊品嚐人氣甜品，一邊以咖啡及酒精微醺助慶，與親友摯愛一同享受將軍澳中心為各位準備的連串美味驚喜。

專業咖啡師、南非手工 Gin 酒與氣泡茶專家以知識及現場示範帶領投入品味世界

為與參加者進一步投入品味世界，大會邀請到專業咖啡師、南非手工 Gin 酒及氣泡茶專家舉行分享會，進行深度分享與詳談。來自「慢活啡香」的資深咖啡師將與大家一同了解烘培與風味的關係、示範現場沖煮及示範拉花及咖啡特調飲品，更有試飲環節。來自 1001HK 的 Gin 酒及氣泡茶專家將介紹南非手工 Gin 酒、為現場歡眾即場調製特色雞尾酒，並以氣泡水機示範如何製作氣泡茶。

廣東歌 DJ Party 與 Ukelulu 連串音樂表演推動熱鬧氣氛

一連串令人熱血沸騰的舞台活動將甜品節的高漲氣氛推向頂峰。9 月 12 日舉行的「Catonpop 多巴胺派對」將會由著名 DJ SimonGirl 李雯希主理，以「甜」為主題用大家最熟悉的廣東歌曲點燃甜蜜氣氛。9 月 13 日將會舉行「Ukulele 弦動共融」以及「迷你音樂家匯演」，不同年紀的表演者將會使出渾身解數，為大家帶來最動人的樂器表演，其中「Ukulele 弦動共融」將會由專業導師現場演奏，並即席與現場大小朋友互動，期間更會分派各式簡易樂器予觀眾一同合打拍子，合奏動人樂韻。「迷你音樂家匯演」將由 15 至 20 位小小音樂家組成的「Ukulele 小樂團」，演奏熱門動畫主題曲、廣東話流行金曲、兒歌等連串樂曲，以音樂天賦與輕鬆節奏帶動全場氣氛。

The Point 會員四重「甜蜜狂賞」贈送各式禮品及電子贈券

於「多巴胺甜品節」期間，將軍澳中心同時推出四重「甜蜜狂賞」，為蒞臨的 The Point 會員送上四大不同禮遇獎賞！「爆谷加油站」為場內單一消費滿 HK$300 的會員送上免費爆谷一杯；「打卡有賞」為於「多巴胺甜品節」打卡拍照後將相片分享至指定社交平台並單一消費滿 HK$500 的會員，免費送上限量「甜品造型掛飾」與 HK$50 餐飲電子贈券一張；兩大「甜品節獎賞」，為於場內指定「即賺分」商戶即日以電子貨幣消費滿指定金額的會員送上指定禮品及商場電子贈券，其中消費滿 HK$1,500 即送卡通水杯一隻以及價值 HK$50 餐飲電子贈券、消費滿 HK$3,000 即送卡通茶具套裝一份及價值 HK$50 餐飲電子贈券與價值 HK$50 零售電子贈券。四重豐富獎賞禮遇，由你啟動！

場內精選餐飲品牌聯手推出美食優惠

將軍澳中心精選餐飲商戶亦會聯手推出美食優惠，為逛畢「多巴胺甜品節」的你與親朋送上各款場內美食折扣，從 SOYmart by 豆乳狂人的新派豆乳特飲、YOAJUNG 的韓國人氣蜂巢乳酪雪糕，到 Beans Bakery Café 的手作咖啡輕食、Bazi Bakery 的酥脆拿破崙及糧友パン工房的鬆軟日式麵包，甜品輕食一應俱全；正餐更可選擇綠茶餐廳的雅致江南菜、翠園的經典港式粵菜、一鼎台式火鍋的地道圍爐湯底，或是 Owens 的精緻西式料理，完美滿足各款味蕾。

9.19-20 慢活甜寵市集接力登場匯集港台品牌毛孩食品用品

接力於 9 月 19、20 日舉行的慢活甜寵市集，將會匯集來自香港及台灣的各式寵物品牌，為寵主毛孩提供最優質及嶄新的食品與用品，其中包括香港製造風乾寵物零食品牌「毛大爺」、精緻可愛寵物頸飾品「Pettune」、台灣進口寵物零食品「清水先生商店」以及香港原創設計寵物精品品牌「Sweet Doggg Handmade」。

浪浪之家講座及領養日宣揚飼養寵物正確態度

一直關注並推動流浪動物權益及福祉的「浪浪之家」，將會一連兩日參與市集活動，進行義賣及領養；期間更委派講者帶同「生命教育狗狗大使」到場為大家舉行講座，分享現時香港流浪動物面對的處境、推廣領養不棄養，以及寵主責任、絕育的必要性等議題；浪浪之家亦會以「責任與共融」為主題，分享“從承諾到負責任照顧”的甜蜜與挑戰，並探討如何推動建立人類與動物和諧並存的寵物友善社區環境。活動更特別設有狗狗互動環節，透過親身體驗與狗狗近距離接觸，加深認識及理解。同時亦會舉行「浪浪之家領養日」，為準備好的浪浪找尋合適主人。

消費滿 HK$300 即賞狗狗零食與 HK$50 零售電子贈券

於「慢活甜寵市集」參與的商戶消費滿 HK$300，即賞狗狗零食以及 HK$50 零售電子贈券，為寵主及毛孩送上禮物及祝福。