「世界技能大賽」9月上海舉行 香港隊41名精英出戰 歷來最強陣容

被譽為「技能界奧林匹克」的「世界技能大賽」，將於9月在上海舉行，是國家首次主辦這項國際盛事。香港派出歷來最大規模的代表團出戰，共 41 名技能精英參與當中的 37 個比賽項目，與來自世界各地的選手比併切磋。香港代表團上周四（8 月 20 日）舉行授旗禮誓師出發，署理教育局局長施俊輝及中聯辦教青部二級巡視員鄭錦鵬擔任主禮嘉賓，為選手打氣並祝願他們旗開得勝。

香港代表團的選手代表宣誓，由署理教育局局長施俊輝（前排左三）、中聯辦教青部二級巡視員鄭錦鵬（前排左二）及青年技能比賽常務委員會主席鍾志平（前排左一）見證。

署理教育局局長施俊輝（前排左三）授旗予香港選手代表。

署理教育局局長施俊輝表示，職專教育為香港培育大量技術專才，是推動經濟多元發展的重要支柱。他表示，「世界技能大賽」不僅讓來自世界各地的年輕人切磋技藝、交流經驗，更為他們提供一個展示專業才能的國際舞台，期望香港選手與來自不同國家和地區的選手交流學習，吸收新想法、新技術，並在大賽中發揮所長，為香港爭光。

署理教育局局長施俊輝致辭。

青年技能比賽常務委員會主席鍾志平表示，香港年輕選手透過「世界技能大賽」這國際舞台與世界接軌，累積經驗、提升技術，展現香港職業專才教育和技能培訓的成果。他期望選手發揮出最佳水平，並把握機會了解行業最新發展和技術趨勢，日後繼續在各自的專業領域精益求精，為行業及社會發展作出貢獻。

青年技能比賽常務委員會主席鍾志平致辭。

兩年一度的「世界技能大賽」是全球最具規模的技能比賽，由世界技能組織舉辦，旨在提升技術水平及推廣職業技能，並為選手和專家提供技術交流機會。今屆「世界技能大賽」為第 48 屆，將於 9 月 22 至 27 日在上海舉行，共吸引來自約 70 個國家及地區、接近 1,400 名年輕選手，在 64 個技能項目中競逐殊榮。香港隊派出 41 名選手參與 37 個項目，參賽人數與比賽項目均創新高。

香港隊首次派出選手參加「軟件測試」項目，HKIIT軟件工程高級文憑應屆畢業生陳振祺成為香港代表。

今屆賽事其中兩個項目是香港隊首次派出選手參加，包括「軟件測試」和「家具製作」。其中「軟件測試」項目由香港資訊科技學院（HKIIT）軟件工程高級文憑應屆畢業生陳振祺出賽。振祺自小愛玩電腦遊戲，喜歡發掘遊戲的隱藏捷徑加速升級。這份對細節的敏銳觀察力，正好與「軟件測試」所需的特質完美契合。他形容軟件測試猶如偵探查案，選手需根據蛛絲馬跡，從中抽絲剝繭，細心分析系統的運作邏輯，找出隱藏於程式代碼中的漏洞和錯誤，確保軟件穩定可靠地運作，以提升用戶體驗。每當成功「破案」，都為他帶來滿足感。獲挑選為香港代表後，振祺先後到廣州及韓國等地參與不同技能比賽和交流活動，了解到世界各地優秀選手的技能水平，高手雲集更激發其鬥志，希望如「打機」般逢關過關，在技術和速度上持續精進。

香港隊首次派出選手參加「軟件測試」項目，HKIIT軟件工程高級文憑應屆畢業生陳振祺成為香港代表。

此項目專家兼 HKIIT 講師黃智天說，在現今 IT 世代，軟件和應用程式與日常生活密不可分，由登入各類個人帳戶，到預訂門票等，背後依靠複雜的程式和系統支撐運作，軟件的質量至關重要。「軟件測試」項目選手需運用多種測試技術，從功能、可靠性、安全性等不同層面，全面檢視軟件是否符合標準，及早發現並修正潛在問題。他補充，軟件測試是整個開發流程中不可或缺的一環，隨著企業數碼轉型加速，市場對此類人才需求殷切，不但本地企業求才若渴，香港專才更可透過遙距模式，以線上方式為各地企業提供服務，事業發展道路廣闊。軟件測試涉及邏輯推理、分析判斷和解難能力，故具備相關技能的年輕人在未來職場具有競爭優勢。

IVE飛機維修工程高級文憑畢業生鍾杰衡為「飛機維修」項目的香港選手，他現於香港飛機工程公司（HAECO）擔任見習飛機維修員，並獲公司支持參賽。

選手積極備戰務求發揮出專業水準，業界夥伴的支持成為強大後盾。其中，香港飛機工程公司（HAECO）支持其見習飛機維修員鍾杰衡代表香港出戰「飛機維修」項目。杰衡畢業於香港專業教育學院（IVE）飛機維修工程高級文憑後隨即加入 HAECO 工作，他表示，公司具備豐富資源與不同機型，積極支持其備戰，提供專業設備及實戰環境，讓他可反覆練習技術故障排除、系統維修及結構保養等工序，不斷提升技藝。此外，公司更聯繫經驗豐富的同事提供指導，包括獲上屆「世界技能大賽」奪得同一項目銅牌的師兄黃富東傾囊相授。師兄富東針對杰衡最缺乏信心的白鐵鉚接工序，細心講解這項既考驗精準角度計算，也講求細膩手藝的技術。在師兄悉心教導和努力練習下，杰衡掌握這項關鍵技術，建立迎戰世界賽的信心，希望取得佳績。

IVE飛機維修工程高級文憑畢業生鍾杰衡為「飛機維修」項目的香港選手，他現於香港飛機工程公司（HAECO）擔任見習飛機維修員，並獲公司支持參賽。

備戰期間，杰衡獲安排到位於鄭州的國家隊訓練基地，與國家隊以及來自歐亞等地的選手共同訓練十多天，熟習比賽要求及指定飛機型號的維修標準。這段難得的交流經歷，讓他初嚐世界級賽事的緊張氣氛。高手過招下，他積極尋求改進技術，亦享受與選手共處與交流，彼此扶持、互相學習。

香港代表團於上周四舉行授旗禮，將出發參與「2026年上海世界技能大賽」。

「世界技能大賽」參賽選手為職業訓練局（VTC）、建造業議會和製衣業訓練局合辦的「世界技能大賽香港代表選拔賽」的優勝者，以及經多輪評核中挑選出來的香港代表。香港自 1997 年首次參加「世界技能大賽」，至今已累積 4 金、2 銀、7 銅及 81 個優異獎章的佳績。

嗇色園多年來一直關注吞嚥困難長者的飲食需要，連續三年與職業訓練局（VTC）轄下社區參與辦事處合作推廣和研發軟餐項目，並於8月18日周二發布六款以「懷舊港式西餐軟餐」為主題、由 VTC機構成員香港專業教育學院及國際廚藝學院學生研發的包餅及甜品類軟餐，亦令50名長者重拾昔日「歎下午茶」的滋味與儀式感。

嗇色園夥VTC推六款懷舊港式西餐軟餐，助吞嚥困難長者重拾下午茶滋味。巴士的報記者攝

嗇色園夥VTC推六款懷舊港式西餐軟餐，助吞嚥困難長者重拾下午茶滋味。巴士的報記者攝

這六款適合長者食用的鹹甜軟餐，包括菠蘿蛋糕、黃梅醬蛋糕、蝦多士、雞批、薑汁梳乎厘及芝麻糊，成品參考《國際吞嚥障礙飲食標準》（IDDSI），並因應長者的咀嚼及吞嚥需要，調整食材比例、質地及濕潤程度，務求令軟餐細碎、濕潤及容易吞嚥，同時保留原有菜式的味道、特色及外觀。

嗇色園夥VTC推六款懷舊港式西餐軟餐，助吞嚥困難長者重拾下午茶滋味。巴士的報記者攝

嗇色園夥VTC推六款懷舊港式西餐軟餐，助吞嚥困難長者重拾下午茶滋味。巴士的報記者攝

嗇色園夥VTC推六款懷舊港式西餐軟餐，助吞嚥困難長者重拾下午茶滋味。巴士的報記者攝

嗇色園夥VTC推六款懷舊港式西餐軟餐，助吞嚥困難長者重拾下午茶滋味。巴士的報記者攝

此外，VTC另一機構成員，香港資訊科技學院（HKIIT）遊戲及動畫高級文憑，以及基礎課程文憑（數碼媒體學）的師生團隊精心設計了六款軟餐動畫，更用AI技術製作了音樂影片，以及用3D打印的大型模型及投影表演，務求令軟餐形象更親民。另外，ICI國際葡萄酒及飲品管理高級文憑的學生，亦為軟餐發布會提供專業的餐飲服務。

嗇色園夥VTC推六款懷舊港式西餐軟餐，助吞嚥困難長者重拾下午茶滋味。巴士的報記者攝

嗇色園夥VTC推六款懷舊港式西餐軟餐，助吞嚥困難長者重拾下午茶滋味。巴士的報記者攝

嗇色園夥VTC推六款懷舊港式西餐軟餐，助吞嚥困難長者重拾下午茶滋味。巴士的報記者攝

軟餐活動舉行前，VTC 學生更特意到嗇色園主辦的地區中心舉行試食會，讓長者親身品嚐軟餐並提供意見。有長者看到下午茶三層架的精緻擺盤後笑言：「有賣相、有味道、有酒店儀式感。」並指自己特別喜歡芝麻糊，形容其質感細滑、香氣四溢，較坊間同類食品更為出色。

嗇色園夥VTC推六款懷舊港式西餐軟餐，助吞嚥困難長者重拾下午茶滋味。巴士的報記者攝

另一位長者表示，軟餐點心不但外形吸引，味道亦相當接近原有菜式，而且容易吞嚥，並特別讚賞蝦多士的蝦肉鮮味。長者的真實回饋，讓學生更了解用家的實際需要，並作為進一步改良餐點口感、味道及外觀的重要參考。

嗇色園夥VTC推六款懷舊港式西餐軟餐，助吞嚥困難長者重拾下午茶滋味。巴士的報記者攝

嗇色園董事會副主席兼社會服務委員會主席陳燦輝。巴士的報記者攝

嗇色園董事會副主席兼社會服務委員會主席陳燦輝表示，嗇色園重視有吞嚥困難長者的飲食需要，是次軟餐下午茶項目不僅保留食物原有的味道，更致力還原各款美點的外形，有賴國際廚藝學院師生的精湛廚藝，以及香港專業教育學院團隊精益求精、不斷改良的精神。他期望未來繼續與職業訓練局攜手合作，研發更多具特色的軟餐，讓長者能夠透過味蕾重拾生活中的幸福滋味。

黃大仙及西貢區福利專員李金容。巴士的報記者攝

黃大仙及西貢區福利專員李金容表示，軟餐有助實踐「同桌同餐」的理念，讓有吞嚥困難的長者毋須再單獨進食糊餐，而是可以與家人一同品嚐軟餐版本的熟悉菜式，例如與孫兒一起享用軟餐點心，共享相同味道，增進家庭情感聯繫。她指出，香港正面對超高齡化社會的挑戰，「銀齡經濟」十分重要，軟餐在本港具備發展潛力，期望各界繼續探索不同方向，推動軟餐普及化，為長者提供更多元及更優質的飲食選擇。

職業訓練局副執行幹事任影嬋。巴士的報記者攝

職業訓練局副執行幹事任影嬋指，研發師生團隊將課堂所學的職專技能，包括國際認可的軟餐標準、急速冷凍技術、食材比例的精準調控，轉化為六款色香味俱全的軟餐，適合不同程度吞嚥困難的朋友，而且外形精緻，還原了港式西餐下午茶的經典風貌，同學們用專業知識和關愛之心，服務社群，貢獻社會。