日本超市賣「廚餘」掀熱議 日元暴跌物價飛漲下的殘酷現實

日元持續貶值，日本國內物價一路走高，近日多張日本超市貨架照片在中國社交平台瘋傳並衝上熱搜，畫面中蝦殼、雞骨、西瓜皮等平日煮飯時順手丟進垃圾桶的部位，竟被清洗分裝、貼上價簽整齊陳列，等待顧客購買。有網民直呼「在我家這可都是直接進廚餘垃圾桶的」，亦有人質疑日本是否已窮到要將廚餘變現。然而這股風潮的成因，遠比「窮」字複雜。

近日多張日本超市貨架照片在中國社交平台瘋傳並衝上熱搜，畫面中蝦殼、雞骨、西瓜皮等平日煮飯時順手丟進垃圾桶的部位，竟被清洗分裝、貼上價簽整齊陳列

近日多張日本超市貨架照片在中國社交平台瘋傳並衝上熱搜，畫面中蝦殼、雞骨、西瓜皮等平日煮飯時順手丟進垃圾桶的部位，竟被清洗分裝、貼上價簽整齊陳列

近日多張日本超市貨架照片在中國社交平台瘋傳並衝上熱搜，畫面中蝦殼、雞骨、西瓜皮等平日煮飯時順手丟進垃圾桶的部位，竟被清洗分裝、貼上價簽整齊陳列

近日多張日本超市貨架照片在中國社交平台瘋傳並衝上熱搜，畫面中蝦殼、雞骨、西瓜皮等平日煮飯時順手丟進垃圾桶的部位，竟被清洗分裝、貼上價簽整齊陳列

走進當地超市，邊角料的商品化程度已相當成熟。西瓜皮切成長條裝進保鮮盒明碼標價；蝦殼單獨打包一盒賣108日元，卡片上更附帶食譜，教顧客熬味噌湯；金針菇根部、蘿蔔葉、白菜幫子、魚尾等國內大多直接丟棄的部位，在冷櫃裡隨處可見。很多人第一反應以為是日本人天生節儉，但深究便會發現，這並非單純出於節約文化，而是日元暴跌、物價持續上漲之下，普通人被逼出來的生存選擇。

金針菇根部

事實上，這類邊角料在日本飲食傳統中本非全無價值。蝦殼可熬湯底，蘑菇根部經適當處理亦能烹調，西瓜皮可醃製或炒菜，而經過烤製的河豚魚鰭，更是日本特色魚鰭酒的原料之一。從前利用食材邊角料多是日本家庭主婦的私房技巧，蝦殼魚骨熬高湯、蘿蔔葉拌小菜、西瓜皮醃漬、金針菇根部煎製，這些做法只在家中流傳；如今超市直接將邊角料加工打包售賣，普通人花錢就能買到，省去自己收集處理的麻煩。

有日本網民解釋，西瓜皮是用來餵寵物昆蟲的

有日本網民解釋，西瓜皮是用來餵寵物昆蟲的，蝦殼則用來熬高湯或混進仙貝，「絕對不是什麼廚餘垃圾」，並強調這是日本自古以來的生活智慧，只是並非所有日本人都會這樣做。

經過烤製的河豚魚鰭是日本特色魚鰭酒的原料之一

不過，在當前這個時間點上，邊角料成為貨架商品，還有更現實的推力。日本本身耕地稀缺，糧食大量依賴進口，日元大幅貶值之後，進口原材料、能源、物流成本全部上漲，食品價格接連攀升。當地超市生鮮區的菜價震撼更直接說明問題，以往冬天最便宜的保底菜大白菜，如今一顆完整標價竟高達1,000日元以上，折合人民幣約50至60元，即使切成四分之一塊也要近300日元。

菠菜、小松菜、生菜等綠葉菜更是重災區，一小把只有三四根的菠菜，曾經頂多100日元出頭，如今動輒要300至400日元。普通家庭收入增長跟不上物價，大家只能想盡辦法壓縮餐桌開支，這些邊角料就成為不得已的替代選擇。

普通家庭收入增長跟不上物價，大家只能想盡辦法壓縮餐桌開支

菜價離譜的背後是多重因素疊加。天氣是重要原因之一，據報道，東京在8月27日之後經歷連續37天降雨，9月日照時數僅45.8小時，創下38年來同期少見的低值，連續降雨及日照不足影響蔬菜生長和供應，導致部分葉菜價格迅速上漲。

另一方面，化肥、農業用油以及物流運輸成本飆升，把農產品的供應鏈成本推向歷史高位。更致命的是，日本迎來的是一場全方位的萬物齊漲。根據日本權威調查機構的數據，僅在今年10月1日，日本就有超過3,000種日常食品和飲料集中宣布漲價，包括瓶裝飲料、啤酒、牛奶等日常飲品，火腿、煙肉、冷凍食品等加工肉類，醬油、蛋黃醬、高湯塊等調味品，甚至是電費、燃氣費以及郵政寄件費等公共服務費。

漲價亦非只集中在10月。按照帝國數據銀行當時的統計，2026年全年已確認的食品漲價品種累計達到20,187種，連續第二年超過2萬種，僅9月和10月兩個月，漲價品種就超過8,000種。消費者面對的並非某一家超市突然加價，而是越來越多日常商品持續調整價格。最讓日本老百姓絕望的，不是物價漲，而是只有物價在漲。

儘管日本政府一直呼籲企業給員工加薪，但名義工資漲的那麼一點點，瞬間就被高達百分之三以上的通脹率吃得乾乾淨淨。日本勞動組合總聯合會的數據顯示，扣除物價變動影響後，日本的實際工資已經歷長達幾十個月的持續負增長。換句話說，工資條上的數字看起來變多了，但能買到的東西卻越來越少。

物價持續走高亦徹底改變了日本人逛超市的習慣

物價持續走高亦徹底改變了日本人逛超市的習慣。以前主婦只是晚上掐點搶購半價便當、臨期食品，如今等待打折時段採購已變成主流消費方式。大家不再買整顆白菜、整條魚，而是按需購買四分之一顆白菜、魚尾魚骨，同樣鮮美的湯底，買魚骨的成本遠低於買整塊魚肉。挑選商品的習慣也變了，過去購物習慣拿貨架最裡面、保質期最新鮮的商品，現在不少人主動挑選前排臨期商品，只為享受折扣。

便當的風格亦趨向簡化，不再追求精緻花哨，很多人直接用冰箱剩菜自製便當，優先清空家中食材。減少食物浪費的宣傳喊了很多年，但真正推動民眾改變習慣的，是居高不下的物價，節儉從一種美德，變成普通家庭不得不做的選擇。

看到這一幕，不少網民反思是否自己平時太浪費。其實大可不必這樣對比。中國超市不會售賣蝦殼、西瓜皮，並非國人不懂得節約，而是擁有強大的農產品供應鏈，菜籃子工程、大棚種植、發達的冷鏈運輸，讓國內蔬菜供給充足、食材價格親民，充足穩定的供給造就了當下的消費習慣。

高物價之下普通人的每一筆買菜錢，都藏著真實的生活壓力

節儉永遠值得提倡，但也要看清背後國情差異，高物價之下普通人的每一筆買菜錢，都藏著真實的生活壓力，是每天打開錢包時的猶豫，是看著1000日元一顆白菜時的嘆息，也是必須學會用蝦殼熬出一鍋湯的現實生活。

深喉

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

美烏兩國領導人的緊張關係進一步升級。美國總統特朗普繼上周公開表示，烏克蘭是時候選出一位新總統後，10月15日接受Newsmax電視台採訪時再次抨擊烏克蘭總統澤連斯基，直言不喜歡對方，更形容澤連斯基比俄羅斯總統普京更難打交道。而澤連斯基亦多次公開批評特朗普，其言論已令歐盟領導人感震驚及擔心。

特朗普和澤連斯基近期公開互罵。

美烏關係鬧僵，亦反映在美國對烏克蘭的軍事支援上。據路透社10月15日引述消息人士稱　將烏克蘭的星鏈（Starlink）軍用版本「星盾」（Starshield）服務限速，是白宮的決定。烏方較早前指，星盾接收器在烏境內安裝在快速移動的物體上時停止運作，依賴其運作的烏克蘭無人機表現受干擾。

烏克蘭宣布，恢復對俄羅斯煉油廠的襲擊，理由是俄羅斯並未遵守先前由特朗普宣布的「能源停火」安排，繼續襲擊烏克蘭能源基礎設施。

特朗普當地時間10月15日接受保守派媒體Newsmax訪問，當主持人Rob Finnerty提到烏克蘭恢復襲擊俄羅斯能源設施時，特朗普指，自己曾要求澤連斯基不要這樣做，但「澤連斯基不是一個好打交道的人」。

特朗普更認為，最終俄烏會達成某種協議，但「不會是在他領導下達成」，直言澤連斯基實際上不想達成協議，「我不喜歡澤連斯基。他們毀掉了那個國家。」

主持人再問到，特朗普認為俄烏戰爭能否在其卸任前結束，特朗普回答：「應該很快就結束，我認為雙方其實都希望結束戰爭。但我發現，澤連斯基比普京更難打交道。」

特朗普受訪時指，澤連斯基比普京更難打交道。

事實上，除特朗普近期多次公開批評澤連斯基，澤連斯基亦多次公開抨擊了特朗普。10月14日，澤連斯基接受《金融時報》訪問，指近期美達成的柴油交易協議，美國撤回情報支持烏方，是一項「危險」舉動。而較早前，澤連斯基亦曾批評美國軟弱，認為是在給普京送「生日禮物」，烏克蘭遭背叛。

《金融時報》10月15日指，歐盟領袖對澤連斯基近日直率的言論，可能進一步損害華府與基輔之間本已緊張的關係，感到擔心，計畫安撫澤連斯基，並敦促其緩和對特朗普的公開批評。

據《金融時報》透露，澤連斯基的言論令歐盟領導人感震驚，他們將於16日在布魯塞爾與澤連斯基會面，並打算在閉門會談中敦促他緩和言辭，一名歐盟官員指，「這些話或許屬實，但未必非要公開說出來。」

報道指，美國目前不再向烏克蘭提供財政支援，僅提供基輔及其歐洲盟友出資購買的武器。然而，美方提供的情報，對烏方抵禦俄的攻擊以及打擊俄境內目標至關重要。

為了在中期選舉前穩住油價，援解選民的不滿，特朗普日前宣布美俄達成柴油協議，美國將暫時解除對俄羅斯的制裁，進口俄羅斯柴油，並警告烏方不再打擊俄羅斯的煉油廠。　

另一方面，美俄關係緊張，令白宮也加強了對烏方的限制。路透社10月15日引述多名消息人士稱，美國國防部高層收到通知，要求調慢向烏克蘭軍方提供的「星盾」服務的運行速度。

烏克蘭官員早前指，安裝在高速行動裝置上的「星盾」接收終端無法正常運作，影響了烏軍無人機執行任務，而路透社消息指，幕後由白宮決定限制「星盾」速度。

「星盾」是馬斯克旗下SpaceX開發的衛星通訊系統，被視為「星鏈」的軍用版本，而美國國防部是「星盾」系統的最大客戶。

烏克蘭官員早前指，安裝在高速行動裝置上的「星盾」接收終端無法正常運作，影響了依靠該系統進行導航和操控的烏軍無人機執行任務。

馬斯克在10月14日在社交平台指，烏方使用的「星盾」系統由美國政府擁有和控制，任何使用速度或用途的限制，都由美國軍方或總統決定。

據一名烏克蘭高級官員指，烏方曾於周二（13日）和周三（14日）致電美國白宮、國務院和國防部高層，詢問「星盾」問題，結果被告知這是白宮的決定。一名美國高級官員也表示，「總統從未提出過這樣的要求。」但白宮方面未有回應。