今年十月，澳門新濠影滙 W 酒店隨著 Victor Pun 晉升首席調酒師後，將於全日酒吧潮堂呈獻全新「奏鳴曲」雞尾酒系列，以「太陽、月亮、時間、愛」四大主題演繹共十款各具個性的創作，為其雞尾酒文化揭開全新篇章。全新系列受到澳門的城市景致、潮汐及多元文化所啟發，帶領賓客由日到夜，探索層次豐富的調酒風味。
首席調酒師Victor Pun（左）與廣州廟前冰室的Claire Liu（右）將於10月23日在A.P.D（A Perfect Dose）呈獻一晚限定酒吧體驗。
這場味蕾之旅於 10 月 23 日迎來另一亮點。酒店隱藏式酒吧 A.P.D （A Perfect Dose ）聯乘「2026 年亞洲 50 最佳酒吧」榜首的廣州廟前冰室，由其首席調酒師 Claire Liu 與 Victor 攜手呈獻一晚限定的客席酒吧體驗。是次聯乘亦體現 Victor 的願景，將酒店打造成讓全球調酒同業相聚交流的「家外之家」。
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首席調酒師Victor Pun（左）與廣州廟前冰室的Claire Liu（右）將於10月23日在A.P.D（A Perfect Dose）呈獻一晚限定酒吧體驗。
澳門新濠影滙W酒店首席調酒師Victor Pun
Victor與其調酒師團隊
Hojicha Martini（每杯澳門元128+）
Moonlight（每杯澳門元128+）
Purple & Tonic（每杯澳門元128+）
Shiso Margarita（每杯澳門元128+）
Claire Liu 廣州廟前冰室首席調酒師
首席調酒師 Victor Pun 為潮堂帶來全新節奏 以「奏鳴曲」演繹四大調酒主題
Victor 自酒店籌備開幕時加入調酒團隊，逐步晉升至首席調酒師，持續以精湛技藝與創意，為酒店的調酒體驗注入澳門特色。他於 Tatler Best Hong Kong & Macau 2026 榮獲澳門地區「Best-in-Class Bars Rising Star 」殊榮，擅長將傳統亞洲食材融入現代調酒，以鮮明風味展現澳門中西融合的文化底蘊。
澳門新濠影滙W酒店首席調酒師Victor Pun
全新「奏鳴曲」系列展現 Victor 的匠心與創作視野，從日夜交替的過程、成長歷程，到人與人之間的連結，將不同感受轉化為杯中風味。系列跳出傳統酒店雞尾酒的創作框架，以「太陽、月亮、時間、愛」四大主題鋪展，讓賓客隨心探索每款調酒背後的故事。
Victor與其調酒師團隊
這趟雞尾酒旅程由探索宇宙的韻律展開。Hojicha Martini 喚起如太陽般火熱的暖意，以黑朗姆酒為基底，醇厚的糖蜜香氣揉合焙茶與烤米的煙燻烘焙風味。品味之間，黑可可與黑芝麻的香氣層層展開，再以一抹黑糖帶來柔和圓潤的口味，餘韻如午後陽光般溫暖悠長。
Hojicha Martini（每杯澳門元128+）
隨着夜幕降臨，Moonlight 將月光下的海洋變成一杯清新的雞尾酒。蒸餾生蠔與海藻鹽的鮮明鹹香如潮水般率先湧至，菲諾雪莉酒則添上乾爽細緻的風味，並以澄清奇異果的清亮酸度提鮮。茉莉及羅勒的芳香輕輕收結，猶如月光掠過海面，清新而細膩。
Moonlight（每杯澳門元128+）
Purple & Tonic 則細味「時間」醞釀的滋味。紫生菜醃漬汁經 168 小時天然發酵，帶出鮮明酸度與豐富的層次，配搭氈酒、白朗姆酒、香茅及卡菲爾青檸葉，交織出清爽的熱帶氣息。最後由湯力增添氣泡與微苦，為整體風味帶來輕盈俐落的收結。
Purple & Tonic（每杯澳門元128+）
Shiso Margarita 是「愛」的鮮明演繹，一杯盛載東西方的浪漫邂逅。紫蘇浸漬龍舌蘭酒的草本芳香與彩天燒酌的獨特風味交織，再配搭青檸與龍舌蘭蜜，平衡明亮酸香與柔和甜味，為經典 Margarita 注入當代個性。
Shiso Margarita（每杯澳門元128+）
系列中各個樂章相互交織，邀請賓客以自己的節奏發掘心儀風味。全新「奏鳴曲」雞尾酒系列現已於潮堂供應，每杯澳門元 128+起。
Star From The Root （太陽與時間）
一顆從土壤冉冉升起的新星，以高良薑與發酵蕃茄辣椒的辛味喚醒感官。
每杯澳門元128+
Sip of Birthday (太陽與愛)
煙熏風味、白酒與黑巧克力交織，配以一抹緩緩融化的深紅酒液，讓人回想起黑森林蛋糕的滋味。
每杯澳門元 128+
Fiesta Verde （月亮與愛）
以菲律賓節慶甜點 Buko Pandan 為靈感，椰香水洗斑蘭朗姆酒揉合抹茶與蜜瓜，交織出柔滑口感與家鄉暖意。
每杯澳門元 128+
Ebb & Flow （月亮與時間）
以伏特加、醃漬青芒果與米麴味美思，在月光牽引下交織成一杯青色月潮，如潮汐般漲退流動。
每杯澳門元 128+
Your Luggage （時間與愛）
將一段不捨的告別封存於杯中，以陳年梅斯卡爾酒、拉塔菲亞利口酒與金巴利，交織出櫻桃木煙熏氣息。
每杯澳門元 138+
The Growth （太陽與月亮）
訴說著愛吃果凍的孩子長大後學會喝香檳的故事，以伏特加、蒔蘿與白桃，串連午後的溫暖與月光。
每杯澳門元 158+
A.P.D 聯乘亞洲最佳酒吧廣州廟前冰室呈獻一晚限定酒吧體驗
為延續澳門新濠影滙 W 酒店的雞尾酒文化並促進不同地域的交流，酒店隱藏式酒吧 A.P.D （A Perfect Dose ）將於 10 月 23 日迎來「2026 年亞洲 50 最佳酒吧」榜首的廣州廟前冰室，呈獻一晚限定的酒吧體驗。
當晚，廣州廟前冰室首席調酒師 Claire Liu 將展現她別具一格的創意風格，以及廟前冰室十年來對粵式風味的鑽研與情懷。她將與 Victor 聯手，以當晚的烈酒合作夥伴「三旬茶酒」打造一系列限定雞尾酒，揉合發酵水果與中國茶，將 Victor 鮮明的澳門視角與廟前冰室的粵式底蘊融於杯中，探索當代的中式風味。
Claire Liu 廣州廟前冰室首席調酒師
三款限定調酒各具特色。Coffee & Tea Sour 以三旬大紅袍西柚茶酒揉合咖啡，水蜜桃的清新酸香與鷹嘴豆汁，層次鮮明；Osmanthus & Apricot 以三旬桂花蘋果茶酒配以洛神花、杏桃、夏威夷果與椰子水，呈現柔和芳香；Jasmine White Negroni 則為經典注入清爽新意，以三旬茉莉青梅茶酒結合無花果、梨子及蘋果，平衡苦甜與清淨果園氣息，再以淡淡抹茶氣息收結。
限定酒單於 10 月 23 日當晚 8 時起於 A.P.D 供應，每杯澳門元 138+ 起，售完即止。
