TVB飲食資訊綜藝《與廚同行 家樂牌專業餐飲呈獻:美食強人》,逢星期一至五晚9時30分翡翠台播映,陳豪與龔嘉欣擔任主持,陳浚霆與林秀怡則擔任「探店專員」,發掘大灣區「強中之強」代表美食。
方力申為咗可以低調探店做足功夫,陳豪都表示欣賞。
方力申為咗可以低調探店做足功夫,陳豪都表示欣賞。
呂慧儀
細John
今晚(11月6日)及下周一(9日)播出的第15及16集,主題美食是「漢堡」,星級食評家為方力申、呂慧儀及曾參與首季《女神配對計劃》拍攝的「飲食KOL」細John。今Round參與GBA評級的四間食店,分別是位於順德的中西合璧「三年陳鯪魚滑牛乳芝士漢堡」,成功擠身「全國巡迴漢堡節」、高峰期吸引逾百人排隊的深圳「潮汕辣沙茶九層塔和牛堡」;以及香港代表:榮獲「亞洲第一」的西灣河 「限量手打騸牯牛漢堡」,及位於中環靚景高級餐廳的「法國星級名廚打造頂級漢堡」,價錢由HK$56.4到HK$275不等!
位於順德的中西合璧「三年陳鯪魚滑牛乳芝士漢堡」,重點係老闆相當年青有為。
位於順德的中西合璧「三年陳鯪魚滑牛乳芝士漢堡」,重點係老闆相當年青有為。
陳豪搞爛gag搞到嘉欣反晒白眼。
細John就唔係咁欣賞個包。
方力申探店嘅認真程度令人佩服。
陳豪晒馳名走音Tone
單是今晚一集的兩間內地代表,已引爆激烈討論。先說選料獨特的「三年陳鯪魚滑牛乳芝士漢堡」,除有順德「非遺」鯪魚肉及大良牛乳,還有子薑、檸檬葉及脆米等創新漢堡,當然少不了漢堡指定食材牛肉。該店另一特色,是老闆相當年青有為,並與太太憑著滿腔熱誠及熱血,由街邊小攤打拼至現時五家分店。對於老闆跳出框框將子薑加入漢堡,陳豪大感Amazed,更搞Gag問現場評審:「呢個配搭究竟係夠薑定係有啲娘呢?」、「順德要加鯪魚,咁大澳咪要加鹹魚?」之後更以馳名走音Tone反問:「Why not?」引爆全場笑聲,嘉欣更被「重擊」至反白眼,而陳豪則自滿到鞠晒躬,場面熱鬧。
對於這個Fusion漢堡,現場評審有讚有彈,香港四季酒店行政餅房主廚Ringo大讚「夠薑」兼食物質素夠穩定,無論外賣及堂食同樣美味;劉洋指食落有「鯪魚跟牛肉談戀愛」的感覺,金凱大讚廚師有心機:「你加多咗一樣風味,意味著你控制多一樣嘢」,並認為創新一定有風險:「我哋唔可以討好所有人,但我哋可以遇到鍾意你嘅意中人。」獲得全場掌聲。「人氣星級兩餸飯主理人」梁智聰:「我想講一樣嘢好耐,多謝TVB,唔係呢個節目,我係唔會食呢間餐廳,呢個Burger係我拍呢個節目覺得最驚喜一間。」
劉洋覺得鯪魚肉同牛肉好夾。
李金凱嘅一番話獲得全場掌聲。
李金凱嘅一番話獲得全場掌聲。
深圳「潮汕辣沙茶九層塔和牛堡」
呢個包係揚威「全國巡迴漢堡節」架。
今集係第一次有人附和西Drosi嘅食評,令西Dorsi好感動。
細John則對這個創意漢堡有所保留:「我覺得佢所有嘢加埋一齊,有少少disappointing,佢加咗好多元素去辟鯪魚腥,但加咗咁多嘢之後,就變咗個牛肉冇晒味喇,牛肉對我嚟講係burger入面最重要元素,我當日個包亦有啲overcooked。」雖然有感味道一般,但細John亦力撐廚師勇於創新:「我好鍾意佢個故事,成間店好熱血,我好支持。」至於獲陳豪力讚認真探店兼保持「神秘美食家」身份的小方,大讚店家雖小,但五臟俱全:「我數過,淨係包嘅款式有18款,同埋36款嘢飲,所以冇理由唔去試吓。」
另一家位於深圳的漢堡店,雖然店家十分用心打造醬汁及相關配搭,但卻「成也醬汁敗也醬汁」,而出名「百彈」的旅遊飲食KOL西Dorsi,今次繼續負評,但卻獲Ringo力撐:「我撐西Dorsi呀,我第一次撐你呀!」想知辣沙茶醬到底問題何在?就要密切留意今晚一集!