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常飲咖啡侵蝕琺瑯質 食薯片都容易傷牙

常飲咖啡侵蝕琺瑯質 食薯片都容易傷牙

常飲咖啡侵蝕琺瑯質 食薯片都容易傷牙

2017年04月24日 08:00

不少人都有飲咖啡的習慣,甚至一日飲好幾杯,但長期飲用容易在牙齒表面形成牙漬,而且咖啡屬酸性飲料,經常飲亦會逐漸侵蝕牙齒的琺瑯質。其實除了咖啡外,長時間進食以下食品、飲料都會損害牙齒呢!

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1. 咖啡:剛才提到,啡屬酸性飲料,長期飲用會損害牙齒琺瑯質,而且咖啡屬較深色素較飲品,容易沉積在牙齒表面,形成牙漬。建議飲完咖啡立即清潔牙齒,或飲水漱口,若不方便清潔牙齒時,可考慮適度咀嚼無糖口香糖5至20分鐘,刺激唾液分泌,減少咖啡漬附著。

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2. 橙、蕃茄等酸性蔬果:常吃酸性食物,牙齒表面會有些微光澤,代表牙齒已被酸性侵蝕,增加蛀牙風險。

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3. 澱粉類零食:薯片等屬於高澱粉類零食,如果碎屑藏在牙縫內,碳水化合物經口水分解變成單糖,容易傷牙,所以建議食完薯片應刷牙,減低牙齒上細菌的活躍程度。

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4. 碳酸飲料:碳酸飲料酸性度雖然較弱,但長期飲用,攝入量多且飲用率高又不注意預防的情況下,亦會造成累積性的侵蝕作用,特別是兒童期乳齒及恒齒鈣化程度較低,都容易令牙齒受損;而且碳酸飲料多含有大量糖分,糖又會被口腔中的細菌轉化成酸性物質,容易引起齲齒。

5.水果乾:水果乾容易「黐牙」,而且因醃漬等加工過程中加入大量糖分,因而成為蛀牙幫兇,建議進食天然水果較好。

6.酒精:曾有研究發現,酒精會減少唾液分泌,造成口乾,更可能會刺激牙齦組織、影響細胞分裂,對牙齒有不小損害。

一項由巴西聖保羅大學進行的研究指出,咖啡的烘焙和沖煮方式對其健康效益有直接影響。

研究:咖啡的烘焙程度和沖煮方式直接關係到健康效益

研究發現,咖啡的烘焙程度和沖煮方式直接關係到其健康效益。淺焙或中焙能夠保留咖啡豆中較多的抗氧化物質,有助於心血管健康;而深焙則因高溫破壞成分,導致營養價值相對較低。

濾紙沖煮可降壞膽固醇

在沖煮方式方面,研究指出,使用濾紙或布濾網過濾沖煮可以去除可能提高壞膽固醇的二萜類物質,這比意式濃縮或法式濾壓壺更有益於健康。此外,添加糖到咖啡中會抵消其代謝益處,增加患糖尿病的風險。

研究指出,使用濾紙或布濾網過濾沖煮可以去除可能提高壞膽固醇的二萜類物質。資料圖

研究指出,使用濾紙或布濾網過濾沖煮可以去除可能提高壞膽固醇的二萜類物質。資料圖

咖啡不僅是科學研究的焦點,也是巴西文化的重要象徵。自19世紀以來,咖啡一直推動著巴西的經濟,甚至產生了「咖啡加牛奶政治」,由聖保羅和米納斯吉拉斯州的政治人物輪流執政。

自19世紀以來,咖啡一直推動著巴西的經濟。資料圖片

自19世紀以來,咖啡一直推動著巴西的經濟。資料圖片

在20世紀上半葉,咖啡被塑造成文化符號,用來展示巴西作為現代國家的形象,並透過「睦鄰政策」在美國市場進行推廣。

咖啡在巴西根深蒂固

聖保羅坎皮納斯州立大學的教授塞拉芬(Milena Serafim)指出,咖啡在巴西根深蒂固,已成為世界各地生活方式的一部分。咖啡不僅是日常飲料,還是社交和工作的象徵,展示了巴西咖啡在國際上的影響力。

咖啡在巴西根深蒂固,已成為世界各地生活方式的一部分。資料圖

咖啡在巴西根深蒂固,已成為世界各地生活方式的一部分。資料圖

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