人到花甲，回看自己走過的路。開過中菜館，弄過酒家，又做過法國餐廳，更得過開飯網最佳法國菜餐廳獎。
當日食正自由行，做埋小酒店。做生意，真是講時機，恒基老闆李兆基也是這樣說，說得太對。2008年前，做飲食生意虧多賺小。自由行一開，做酒店，錢就係咁來。無阿爺，無祖國同胞，做酒店餐飲零售，真是食穀種。
今天，回想過去這9年，賺夠啦，酒店買掉半退休。為饗讀者，將小强做酒家弄鲍參翅肚的心法，寫給大家看看，歡迎大家評論。
翅，這個東西。老中醫張燦勳張師曾說，不食就是對身體損失，但是大家切記，任何補品，宜小量不要多，更不要日日食。有個有錢人，日日花膠，食到肝硬化，張師醫得好辛苦。
有位大師傅，常常在周星馳的電影中表演。有一天，他向我及經濟日報社長麥華章說，逢膠必補，豬脚夠膠燉湯好，飲多碗。我向張師求教，張師說，「豬脚踏屎，又踏尿。再者，三尺以下多細菌，食得太多好易死。食膠食得多好，不如吃多啲塑膠，重補啊。」
食物鏈這樣野，好深奧，不是三言兩語可以說清。
張師道，「翅補骨膸，花膠補胃，鮑魚養肝，海參有毒不宜食，手術後，更不要吃。」
其實，經我這麽多年實証。花膠，鮑魚最好都是飲湯，不宜多吃，胃火不夠的人，消化不了，都是宜飲，不宜食太多。
翅最好買金山鈎翅。回家加大量薑及葱，隔晚浸水。原煲大火煲滾，熄火，焗半小時。開蓋看，如已煮到開花取出候用，未得當然再滾再焗。另用火腿，老鷄加豬展煲上湯。
取出薑及葱，再取出翅隔水。燒紅鑊，拉油，將薑葱爆紅，放翅，大量紹酒煨半小時至一小時。看它轉金黃色，成功哪，取走薑葱，取翅再隔水，然後放入燉盅，加上湯，放適量，上等台灣紹興或加飯酒，燉三小時，正，正，正。
小強
** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **
日本黑苗首相，講了一個，因為台灣而要攻打中國論。
沒有多久，日本所謂，自衛隊戰機，在解放軍演習時，飛入演習區示威，被解放軍，雷達鎖定，就慌忙逃跑。接住就誣告解放軍，挑釁對抗。講到解放軍，沒有通知，更沒事前張揚搞演習。經過中國軍艦，就給中國戰艦，雷達鎖上。怎知解放軍，攞出所有，証明錄音檔。早早早宣告，演習現場，槍炮無眼，切勿擅闖，咎由自取喎。
外交部明言，你日本軍機，公然滋擾在先，造謡炒作在後。自以為自己，是大日本軍國，可以橫衝直撞，一給中方飛彈，雷達鎖死戰機，就怕死逃命，安全回家，就扮曬好人，誣衊先告惡狀。
這些壞事，日本自明朝已開始做，惡行惡習，直到今天，都牢不可改。從明朝開始，日本倭寇，犯我沿海邊疆，殺人擄劫。到了清未，侵佔台灣。去到民國，日本軍國，竟然公然講大話，宣言有隻日本兵，入了我國，境內失蹤，強行派兵搜尋，實則侵略。更虐殺我們，南京同胞三十萬。這就是我們，清末民國，腐敗令國家積弱，日本就越食越好味，越殺越過癮所致。最後去到日本全面侵略，殺我國人，竟達數千萬。
日本的種種惡行，令我追憶，我與日本人的往事。在日本與真媽媽，探她法國造餅老師。老師是藍帶教授，在日本七星級國際酒店，做甜品總廚。話說法國佬，在東京整餅，又是甜品大廚，崇洋的日本男女，當然捧你上天。法國仔好易適應，又好易娶了日本老婆，但是他一融入，日本人社區，問題就來。婚後買樓，搬入新居，門口碰上鄰居，日本鄰居，滿面誠懇，邀請法國佬，多來他家，大家喝杯綠茶，齊齊吃日本甜餅。法國仔變了法國佬，想成為日本一份子，就刻意弄個，法國超級蛋糕，拍門搵日本鄰居，結納鄰舍互愛關係。怎知一按門鐘，日本佬打開門，板起口，黑起面惡言，問法國佬什麼事。總廚夫婦，堆滿笑容，「我們來拜訪，來結我們，鄰居的關係啊。」怎知日本仔，收起法國蛋糕，一言不發，即時關門啊。搞到法國夫妻，站立門外，面面相覷啊。
講到我與日本人的故事。就是我早前租用，50年舊樓車位。因為是舊樓車位，以前一般車輛，比較今天，細近一半，車位也是很窄。所以我車，只能將車輪泊貼，自己車位界上，否則另一邊根本下不了車。怎知旁邊，日本車主，拍我車窗，好話我的車泊他車太近。我也沒有辦法，車位窄只能大家相就。但我不諳日語，只能不發一言。他就找管理員，我就講說，「我自己踩自己的界，沒有過界，都不可以嗎?」管理員無語，日本仔收聲。直至二星期前，我剛泊好車，日本人走來，對住他的保時捷車手柄，用我不懂，的日本話，講我車門，碰花了它手柄，半隻手指甲面積。我望一望，手柄黏著白色油，而我車綠色，明顯和我車無關。我即時爆火，車場咁多，閉路電視，你去報警，查過水落石出，我等你。嗰條日仔，聽完我鬧，他即開車遛走。所以日本人，虛偽又搞事，不罵不打，他們就會，欺負上門啊。
日本人車門手柄上黏著白色的油，又怎會是我綠色的車踫花呢?
台灣海有事，日本攻擊中國論，新加坡近年，剛上位的，總理黃蠢材，竟然扮大佬，話東南亞都放下，日本殺死無數東南亞人的仇恨呢。竟然叫中國，忘掉她吧。我聽完真是投降，第一，今天我們不是要報血海深仇。今天只因日本黑苗首相，利用台灣，試中國底線，搞中國事。講番日本，對亞洲的害。就要講你的星馬，親人祖先，給日本軍國，虐殺了二十多萬喎。你沒有親人受害，你這麼大方大愛。你可以代表，整個東南亞華人說話嗎，你比較蔣介石還不堪。老蔣講，以德報怨。你是自以為最大嗎，不過是大口個大啫，真正沒腦的大口仔咋。新加坡有今天，是李光耀的政治智慧，加上華人，勤奮努力，刻苦耐勞經營，才有今天。你的大口蠢材，可能令你祖輩，積累的政治遺產，辛勤辛勞，付諸一炬呀。而令到今日，新加坡經濟實力，不容小覷，實是你的祖先所種，今天你這位，蠢材二世祖，表演表到，好似將祖先家產，掉入馬六甲海，毀滅掉喎。你作為國家領導人，話到口中留半句，這句諺語，我們中國，祖先沒教你，還是你忘掉，祖先給你的教誨啊?你願該好好，每日三省吾身，再上班領導新加坡吧。
