住進上海鬧市素凱泰酒店 最吸引靈魂的竟又是美食

最近忙裏偷閒去上海一趟，到了由香港興業與太古合作、位於靜安區的興業太古匯，入住香港興業主理的素凱泰酒店(The Sukhothai)，這是香港興業的自家品牌，風格簡潔鮮明。

步入酒店，最吸引人的竟是牆上的一幅數碼畫，這是日本Team Lab的畫作，描寫的是日本小村莊米田由早到晚、一年四季的風景，畫面每一刻都在變化，看見小人兒在田中勞動的影像，還有直立行走的兔子，十分有趣

圖:數碼畫不同影片，內容是由電腦組合出來，有趣吸引。

興業太古匯是巨型建築群，總樓面面積33.2萬平方米，投資額高170億元人民幣，建築新舊交融，保留了老上海建築物查公館，又有兩座辦公樓及巨型商場。

圖: 素凱泰酒店的房間素雅簡潔。

不過留住Sebastian記憶的，不是商場購物體驗，仍是一場又一場的美食，素凱泰酒店內著名的意大利餐廳La Scala，由客席米芝蓮大廚Theodor Falser及餐廳主廚Stefano Sanna主理，這頓美餐最令人印象深刻的，是蕃茄麵包和八爪魚沙律，放在盒子裏的黑蕃茄麵包，鬆甜軟滑的麵包，加上日曬番茄，可說一試難忘 ; 巨型八爪魚沙律，粗粗的八爪魚爪，嚼勁十足。

圖：主廚親自出來介紹美味食品

圖: 蕃茄麵包一試難忘

圖 : 八爪魚沙律味美新鮮

圖:S字型的大商場有點像太古廣場

下午不免有行商場這節目，但Sebastian已在猜度晚上在上海總會可以嚐到甚麼風格獨特的上海菜，結果發現了不能不試的醉蟹，原本我很怕生蟹，怕不乾淨，但看見醉蟹深紅色的蟹膏，就引不住下箸了，酒香之中，生蟹膏入口即溶，令人去掉心防。

圖 : 深紅色的醉蟹蟹膏鮮艷欲滴

一口可吃掉的醬油小魚，及味美的鰣魚，在醉蟹面前，卻有點黯然失色。

圖 : 一口醬油小魚

圖 : 酒糟蒸鰣魚

不過在這個興業太古匯美食之旅中，最有特色還是在孔雀廳的一頓飯，孔雀廳由著名廣告人宋玉新開設，結合粵、川及西式菜色及佈置，以份子料理方式烹調的獨特中菜，我們試的是每人600元人民幣的套餐，菜色雖多，但份量較小，在中午吹一個晚上套餐，也不覺太飽。

圖:孔雀廳格調高貴

圖: 燈影蝦片有麻辣口感

有三道菜是必須介紹的，第一度是鵝肝酸辣湯，想像不到鵝肝與酸辣竟如此配合，入口即融的鵝肝混在酸辣湯中，別有一番滋味 ; 川菜燈影牛肉，相信很多人都試過，孔雀廳就創出燈影蝦片，其實把蝦打成蝦膠，造成薄片，再以四川燈影牛肉方式處理，麻麻的口感，夾雜鮮鮮的蝦肉，別具特色。

圖: 酸湯網油熟成龍躉上包了一層豬網油

酸湯網油熟成龍躉以豬網油包裹龍躉，酸湯消除了網油的肥膩，怕胖的朋友竟然都一口吃掉那片豬網油，大呼「食埋呢餐再減」。

幾頓美食之中，還是孔雀廳的最具特色，較許多香港米芝蓮餐廳尤有過之，各位朋友有空可以找一個周末，飛到上海過一個三日兩夜的美食之旅，必定不會失望。

Sebastian

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

旅發局進一步擴大旅遊義工計劃，準備招募更多對旅遊業有熱情的市民尤其是年輕人，希望佢哋身體力行做好東道主的角色，同旅客分享各種旅遊主題和知識。

Sebastian去聽了這些義工分享的經驗，發覺原來喺旅發局做義工真係唔係「義工」兩個字咁簡單，佢哋的經歷有趣的一面，也有感人之處。

「旅遊義工」Agnes退休前任職跨國公司管理層。

退休前在一家跨國公司做管理層的Agnes，擔任旅遊義工計劃已經有12年的時間，有什麼令佢印象深刻的經歷呢？Agnes分享話，在2018年的時候，遇到一位英國來的老人家，帶住一家大細同一本相簿，想搵返相片中的景色拍照留念。原來呢一位英國老人家係喺香港出生，5歲時跟隨父母返回英國居住。根據呢位老人家的自白，他對香港的記憶全部來自父母影低嘅相。

收到呢個請求之後，Agnes就一心想幫佢完成這個心願，認真幫老人家研究攝影地點喺邊度。結果就發現，除了一個景點外，其餘全部都對得上，Agnes就教老人家如何去現場影返啲相。佢哋影相時甚至擺出了當年老人家父母的甫士。

因為參加義工計劃不是日日返工，每次服務時長僅需大約3個鐘，Agnes隔幾日才會去到尖沙咀旅遊咨詢中心當值。事件過去後，有天返時時，有旅發局同事搵到Agnes，話英國老人家來告別，留底紀念品俾佢。Agnes打開禮物一睇非常感動，原來係老人家的父母當年喺香港影的舊照片。Agnes覺得呢啲係老人家的獨家回憶，不敢收藏，因為承載咗佢對父母的緬懷。後來先知，原來老人家已將舊相數碼化，送俾Agnes嘅係拷貝，現在存放在旅發局。

Agnes話，每當想起這段回憶，自己能夠幫老人家完成心願，好有滿足感。

退休之前喺跨國企業做管理層的Agnes仲笑言話，做義工工作仲有一個好處，就係佢平時返工工作壓力非常之大，做義工反而係佢緊張的工作生涯找到放鬆自己的一種好方法。

由新加坡回流香港發展的Marco，透過參與「旅遊義工」計劃重新認識香港。

Marco做咗6年的義工，佢係土生土長的香港人，但之前去了新加坡定居工作，但仍然覺為香港「做番啲嘢」，於是加入到義工招募計劃，現在從新加坡回流回香港，更希望通過計劃喺香港服務遊客，將香港的旅遊咨詢同旅客分享。

由於曾在新加坡生活，熟番當地人的生活習慣和語這，在做旅遊義工時，可以運用經驗協助遊客，例如，了解新加坡沒有鵝，只有鴨供應，所以明白新加坡遊客到香港品嘗和購買燒鵝是熱門活動，他就一早了解定向遊客介紹。

做旅遊義工，除了要求兩文三語流利，如果識多一種語言，對工作就更有幫助。Marco就笑言，除了三語，他仲識講新加坡式的英文，咁接待新加坡遊客時，佢就有個人優勢，黎到香港玩的新加坡人亦會覺得有親切感。

最新一期的旅遊義工計劃已開始招募，一直去到5月31日截至。今年成功入圍咗呢個計劃的學員，除咗可以學習多項本地旅遊方面的知識，譬如傳統本地文化、購物、綠色旅遊等等，今年仲邀請到星級導師，教大家點樣做好旅遊使者。

各位如果有興趣都可以試下報名參加計劃，為香港旅遊出一分力，亦都係結識世界唔同地區朋友嘅好好機會。