《明蘭傳》「流水席」源自寺院 發展至今只保留說法

「流水席」慢慢被高門大戶作為極高體面講究的府邸餐飲。

無綫現在於晚上播放《知否，知否？應是綠肥紅瘦》電視劇。在劇集中，大量北宋民俗元素，包括投壺、馬球、捶丸、婚嫁等等，將當代古樸清新之風重現眼前，給大家耳目一新的歷史感受。最近劇情來到了顧家，男主角顧二叔顧廷燁的父親不幸離世，汴京的各戶名門均在府前設了「路祭」遙表悼念之情。一天，掌握了顧侯府大權的小秦氏，為感謝眾人，特於府內做「流水席」，以款待回謝四方各府親眷，也請了盛家的三位女兒。

《知否》劇集截圖。

《知否》劇集截圖。

由於顧家是知名的侯府，宴請賓客必要高端風雅，便用「流水席」招待貴客，這就是古代的「流水宴」或「流水席」。在劇情中，我們看到劇紅組嘗試重現「正宗流水席」：負責膳食的僕役，將做好的食物放入盤，盤底是一方木質托盤，木盤從「後廚」投入水中，沿著細淺而蜿蜒的水渠，流淌到前席的主桌上，如《蘭亭集序》裡「流觴曲水」般。

《知否》劇集截圖。

誰對哪盤食物有興趣，便等它漂到自己面前舉箸。吃時，主人是坐在頭部位置，左右兩邊各有奴婢，一個負責上菜，另一個負責加水，保證槽內水充足並流動，這樣菜便能順流往下漂，確保每個客人都吃到菜。尾端也有奴婢，負責收走漂到尾沒人吃的菜。

《知否》劇集截圖。

「流水席」在中國的傳統文化中源遠流長，時至今日，仍有紅白辦事之時大辦流水席宴請老鄉親友習俗，不過現在的流水席並沒有「流水」。現在所說的「流水」，也解作吃完一道菜上一道菜，如行雲流水。內地有些地區，還有一種「流水席」，是指雞鴨魚肉一起上檯，當一班客人吃完了走人之後，又再換另外一班人坐下來，又等雞鴨魚肉上檯，再吃。

據史載，「流水席」已有一千多年的歷史，記載最早的是隋唐時期寺院中，僧尼為款待香客而精心製作的齋飯，隨後，被高門大戶作為一種極高體面講究，搬上了府邸的餐桌。

《知否》劇集截圖。

據指當時，山東有家鼎盛寺院「泰寧寺」，原名「靜覺寺」，為紀念五代時期宰相馮道修建，清乾隆才賜名「泰寧寺」，常在廟會把進香的客人留下，每人發一份帖子，贈一餐齋飯。最初，由於香客太多，同時在寺內吃飯難免會有嘈雜髒亂。不久，僧人改變了做法，既然人多便打破常規，在積翠屏下，順著自然的山形、憑著山泉的走向，築上了一條彎曲綿長的石砌水平渠，一直綿延到寺院外一處「飯場」，「飯場」又壘起許多石桌，後廚設置在水平渠的上頭。當後廚拾掇好飯菜，就放在木製條盤上，讓其在渠水隨著清水溪流慢慢漂流，到了水渠下頭的「飯場」，香客們便按順序，每人端上自己的一份，食之。

網上圖片

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因為吃飯方式太出新，「流水席」的聲名很快轟動方圓數百里，前來寺院燒香的客人也越來越多。香客雖欣喜，卻不知這樣新鮮吃法，算是甚麼席。寺院住持被問及，於是「佛系」答道：「借流水上席，就叫流水席吧。」

《知否》背景為北宋仁宗年間，流水席已深入京城高門顯族，也就有了侯府設流水席款待京中要府女眷的場景。按著尊卑，小秦氏作為東道主單坐一邊，邕王妃與平寧郡主各坐兩側最尊貴的位置，而劇中的女主角，五品文官家的庶女盛明蘭，只有落座末席的資格。這時候的流水席，已發展到會配有奏樂或者戲曲，賓客可以一邊吃美食飲酒，一邊欣賞戲曲。曲水流觴，觥籌交錯，這些高端宴席，是大官貴族才能享受。但由於劇中的顧家處於喪期，辦的流水席就少了披紅掛彩，曲子及戲台只唱思念的曲調。

盛明蘭只有落座末席的資格(《知否》劇集截圖)

《知否》劇集截圖。

流水席雖然最初確有流水，建造起來卻始終不大方便，漸漸地民間只保留「流水席」的名字，去了繁瑣水渠工程，將隨到隨吃、輪番用餐的席面，叫作「流水席」。現在，北方還有很多地方保留著流水席的傳統，其特點是，每道菜都有湯水，並且吃完一道、上一道，如行雲流水。

賈南風是歷史上有名的妖后，史稱她黝黑醜陋，長男相，且屬殘暴善妒之人，但為何晉武帝司馬炎還是繼續讓她當太子妃並成為日後的皇后呢？史書所載，晉武帝並非不知賈南風黑醜善妒，但在楊皇后及群臣堅持下還是讓她過門。及後賈南風在官中行兇，令太子妃妾流產，晉武帝曾為之大怒，但賈南風做了一事，結果成功保住太子妃之位。

唐代畫家閻立本《古帝王圖》中的晉武帝畫像 (網上圖片)

話說賈充有4個女兒，分別為長女兒賈褒、次女賈裕、三女賈南風及幼女賈午。其中賈褒及賈裕皆為李婉所生，賈褒更嫁給齊王司馬攸。據《晉書》所載，「李氏淑美有才行」，所生女兒也不會太差。不過其父李豐因參與謀廢司馬師，改以夏侯玄輔政事，遭到誅殺，連帶使李婉被迫流徙。於是賈充只得另娶郭槐為妻，生賈南風及賈午。郭槐性妒，曾先後以為賈充與賈充兩名兒子的乳娘有私情，都將她們殺害，間接令賈充兩名兒子因思念自小信賴的乳娘而夭折。又不許賈充迎歸來的李婉回來，所以賈南風可謂有其母必有其女。

史書上記載賈南風長得黝黑及男生相 (網上圖片)

再說泰始七年（271年），司馬衷十三歲，晉武帝和楊皇后想為太子選擇太子妃，賈充的女兒自然也想參選。原本賈充屬意幼女賈午，但因為賈午年紀太小，衣不稱身所以不合適。據說賈午「光麗艷逸，端美絕倫」，日後更與美男子韓壽偷情，李商隱《無題•颯颯東風細雨來》詩中「賈氏窺簾韓掾少」即為描述兩人之間的愛情故事。若言換了賈午為太子妃，歷史是否會改變呢？只可說天意弄人。

如果按原來的計劃讓「光麗艷逸，端美絕倫」的妹妹賈午入宮，歷史會否改寫呢？圖為影視劇中的賈午。(網上圖片)

當時賈南風的重量級對手還包括尚書令衛瓘之女。晉武帝原來是中意衛瓘之女，表示有五個可娶的理由，包括衛家女人多生男子，賢惠，漂亮，身材好，皮膚白皙。此說不無道理，因為衛瓘之孫衛玠屬古代四大美男之一，其女自不會差太多。反之晉武帝認為賈充女也有五個不可娶的理由，如賈家女人多生女子，性格善妒，長得醜，五短身材，皮膚黑糙。

然而在這場太子妃之爭中，比的還有家族背後的力量。為了改變不利的局面，賈充的輿論打手荀勗及馮紞在吹噓賈南風「才色絕世，若納東宮，必能輔助君子，有《關睢》后妃之德。」接著，賈妻郭槐更賄賂楊皇后，使她轉為支持賈南風。於是乎，原來對於賈女不利的條件也被說成好話，如賈南風比太子大兩歲，楊皇后也說成是女子成熟更好，可以彌補太子愚鈍不懂事的缺陷。泰始八年（272年）二月，賈南風被立為太子妃。至此，晉武帝和楊皇后終於見到醜媳婦賈南風，雖然二人都很後悔，但米已成炊為時已晚，賈南風總算過了第一關。

西晉陶男俑。陶俑頭戴平頂帽，頭髮上綰，雙目圓睜，張口。(網上圖片)

時間距離晉武帝去世的290年還有18年的時間，可見歷史還給足了司馬炎修正錯誤的機會。不過晉武帝本人也是怠惰政事，沉迷女色，即使早已知道太子司馬衷昏庸儒弱，不適合繼位，但出於個人私心並未改立太子。如他曾派荀勗和和嶠去觀察司馬衷。回來報告時，荀勗大讚司馬衷有德行，但和嶠則說司馬衷仍然不行，但司馬炎只聽荀勗的好話而不了了之。後來，賈南風用戟擲打懷有太子司馬衷身孕的妃妾，令她們流產。司馬炎得知後大怒，表示要廢掉她，讓她遷出東宮搬到金墉城居住，成為賈南風入宮以來的最大危機。

西晉青釉羊。羊作臥姿，四足屈於腹下，昂首張口。(網上圖片)

這一回，賈氏一家的人際網絡繼續發功。荀勗和馮紞奮力營救，力主賈南風還小，長大後會好的，加上新的楊皇后堅持下，賈南風再過一關。關於楊皇后，原先的楊皇后已於泰始十年（274年）去世，新的楊皇后是為楊芷，在咸寧二年（276年）獲封為皇后。

說到賈南風本人，雖然相貌醜陋，但卻有一套媚人之術，而且精明能幹，可補白痴太子之不足。又如史書攻擊賈南風貌醜，主要是說她長得黝黑，長相似男生，但反過來說，是否更適合在男性的世界中生存下來，甚至協助白痴太子處理政事呢？也不是沒有可能的。

遊戲《真•三國無雙7》中的賈南風。設計造形以她會媚人之術，是惡鬼化身。 (網上圖片)

司馬懿聰明一世，想不到他的後人如此不濟。明明知道賈南風不行，還是讓這名妖后入宮。明明賈南風已在宮中行兇，但卻讓她留下且不作處分，最終更成為皇后，並引起「八王之亂」，只可說冥冥中有主宰。當初司馬氏如何欺負曹氏「孤兒寡婦」，上天也如何作出回報。