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咖啡歷史悠久種類繁多，是世界上最受歡迎飲品之一，在國內外也愈來愈多人將品味咖啡培養成嗜好。當然咖啡對不少人來說更是一種需要，每清早沒喝上一兩杯咖啡的話便無法正常運作，我自己就是一個活生生的例子。
但你可能沒有想過, 咖啡在幫你喚醒大腦時也替你保養肝臟。
咖啡有那些活躍成分能護肝？
從化學角度來說，咖啡是相當復雜的混合物。一杯咖啡含有超過一千五百種成份，這些成份的多少受咖啡豆的種類，耕種方法以至衝咖啡的過程影響。咖啡最主要的成份當然是咖啡因，咖啡因能夠加速脂肪酸在肝髒的氧化作用，逹到消除肝臟脂肪的效果。但咖啡也含有綠原酸、咖啡醇和咖啡豆醇等強力抗氧化物，這些抗氧化物也對保護肝臟也能起作用，所以咖啡的護肝效用是多種成份合力而成的效果。
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咖啡對肝臟有那些好處?
相比起從不喝咖啡人士，每天兩杯可以減低肝癌風險約四成。咖啡在動物實驗中能有效降低血糖和血脂，也能減少發炎因子在肝臟的濃度，並同時增加抗炎因子來抑制肝癌和硬化，對於一般健康人士也能輕微降低非酒精性脂肪肝的風險。
即使是有慢性肝病的病人也適合喝咖啡. 在接受肝功能檢測時，化驗所會為您抽血檢查好幾個肝功能酶在血液中的濃度，當中包括 γ-谷氨酰轉肽酶 (gamma-glutamyl transferase) 和氨基移換酶 (amino transferase)。正常情況下這些酶在血液中的濃度不高，只有在肝功能受損時才會增加。有眾多臨床研究顯示，慢性肝病患者喝咖啡能增強肝臟的解毒功能，降低這些酶在血液中的濃度，並且降低肝硬化和肝癌風險。故此研究人員建議慢性肝病病人應養成每天飲用咖啡的習慣.
那一天要喝多少咖啡才有功效呢？
眾多研究並沒有統一口徑，最少份量為兩至四杯不等，另外即溶咖啡的保護作用也不顯著。喝咖啡也最好不要加糖，因為有研究指加糖反會增加脂肪肝患者的肝臟的負擔，並抵消咖啡的作用。
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偏頭痛是一種劇烈而反覆發作的頭痛，雖然不致於有生命危險，但發作時往往令人痛不欲生。
每個人偏頭痛發作的原因也不同，很多時候誘因並不來自內部，而是外來因素如壓力、睡眠不足和飲食。在飲品當中最常引發偏頭痛的要算是酒精，例如這研究中有約四成患者表示酒是觸發偏頭痛的原因，不少人更表示因此而不再喝酒。
偏頭痛發作的滋味的確不好受，為免觸發而不喝酒是個很理智的決定，可是忍痛不再喝酒是否必需的呢？
酒精的確可以激發偏頭痛，但未必是主因
喝酒雖然會喝到偏頭痛, 可是問題卻不一定是來自酒精。
例如上述的研究中雖然很多人表示有此問題, 但當中只有不到一成每次喝酒也會頭痛，其餘的都不一定會觸發。對此的解釋是可能跟喝酒時的情緒狀態有關，不開心才會借酒澆愁，也有人是喝酒來減壓。在這些情況下，壓力和情緒可能才是頭痛發作的主因。
還有就是喝酒時難免也會吃東西，有幾種食物是更容易誘發偏頭痛的，例如是含硝酸鹽的加工食物，含酪胺的芝士和熏魚，含組織胺的海鮮，還有味精等等，這幾種食物成份是目前已知最普遍的偏頭痛誘因。一個人可以有多種 “地雷食物” ，若你喝酒時再吃這些食物，偏頭痛發作就不足為奇了。
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酒的種類也有影響
當然問題總不能責怪其他原因，若原因真是酒的話，那頭痛多半會在在酒後三小時內出現，九成會在十個小時內出現症狀，所以只要細心記錄下來就能判斷。
不過有些人只是對某些酒類有反應。在所有酒類當中紅酒是特別能引起偏頭痛的，八成喝酒會偏頭痛的患者表示紅酒是最常見的誘因，相比之下喝伏特加會頭痛的則只有一成。所以問題不一定來自酒精，而是酒裡面的其他成分，例如是紅酒裡面的黃酮類化合物和組織胺。
所以避開紅酒就有機會能夠解決問題，這研究也明確地顯示了對紅酒有反應的患者在喝下 300 毫升的紅酒引發了偏頭痛，但若喝伏特加的話則沒有問題。在其他酒類方面，啤酒也屬於比較不會引發頭痛的類別。
所以在把矛頭指向酒精之前，專業的建議是應先記錄喝酒的分量和種類、頭痛發作的頻率，以及在喝酒時的情緒狀況。若果證據並不太明顯，那你可能只是錯怪了酒，小酎一兩杯大機率是沒有問題的！
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