N95好過外科口罩？美國報告指無顯著差別

兩者都有防範作用~

武漢爆發不明病毒性肺炎，引起市民議論紛紛，不少人到藥房及五金店購買價格較高的N95口罩有備無患。不過到底N95口罩是否一定代表比一般外科口罩，更有效防範病毒感染呢？其實兩者未見到明顯差別，反而如果佩戴方式不正確，兩者都可能失去保護。

N95口罩更多是用來預防空氣污染。AP圖片

香港大學團隊2018年在《美國國家科學院院刊》發表研究，在雪貂實驗發現流感病毒可透過含有小於5微米的微細粒子在空氣中傳播，但一般外科口罩無法阻擋小於5微米的微細粒子。理論上，需用N95口罩才可阻隔。

不過，根據美國醫學會雜誌（JAMA）去年9月3日刊登的論文，由2011年9月至2015年5月進行研究，收集了美國2,862名醫護人員樣本，在7間醫療中心的137個門診進行測試。研究人員隨機分配醫療人員使用N95防毒口罩和外科口罩，結果發現佩戴N95口罩的患流感機率是8.2%，而佩戴外科口罩則是7.2%。結果反映醫護人員的患流感或其他病毒性呼吸道疾病的機率沒有顯著差別（ no significant difference ），兩款口罩同樣可以預防呼吸道感染。

研究指外科口罩與N95口罩在預防病毒方面無明顯差異。資料圖片

根據衛生防護中心，外科口罩可以過濾空氣中較大的粒子，但研究顯示此類口罩並不能有效過濾10微米以下的懸浮粒子（PM10），更不能過濾2.5微米以下的微細懸浮粒子（PM2.5）。在使用防護口罩（如N95防護口罩）時，其過濾功能將視乎口罩能否緊貼面部。此外，長時間佩戴防護口罩會令人感到不舒適，使用時亦須加倍用力呼吸。

除了在高傳染性病房醫護人員、化工或工程人員，在空氣污染較嚴重的地方，例如北京、首爾等大城市，或者發生大型山火的三藩市、雪梨，當地民眾佩戴N95口罩，更多是為了日常外出阻擋懸浮粒子。

N95口罩更多是用來預防空氣污染。AP圖片

N95口罩指的是通過美國職業安全衛生研究所（NIOSH）認證合格，9種防塵口罩中最基本的等級，N代表其材料僅適用於過濾非油性微顆粒，95代表其對0.1至0.3微米顆粒過濾效率達至少達到95%。

N95口罩。網上圖片

台灣腎臟科醫生提醒，公仔麵煮錯恐致血糖急升兼傷腎，籲避開煮麵3大「地雷行為」。

公仔麵非禁品 食錯隨時傷身

不少人習慣以公仔麵充飢，認為方便又省時。惟若烹調方式不當，隨時可能令血糖急升，甚至增加腎臟負擔。台灣腎臟科醫生洪永祥指出，公仔麵並非完全不能進食，關鍵在於食用頻率及烹調方式要得宜，並應避免多項常見「地雷」行為，否則不但營養失衡，更可能影響血糖及腎臟健康。

公仔麵煮錯恐致血糖急升兼傷腎。資料圖片

最大問題是營養不均 配料與調味要識揀

洪永祥早前在主播黃倩萍的社交平台影片中表示，不少人食用公仔麵時最大的問題在於營養不均衡。他建議進食時可加入雞蛋、豆腐等優質蛋白質，同時配搭蔬菜，以補充足夠的膳食纖維。此外，油包及調味包也 不宜一次過全數加入，因當中所使用的油脂多屬不健康脂肪，鈉含量也偏高，應酌量使用。若不慎將整包調味加入，則不宜把湯水全部喝光，飲用約一半已足夠。

公仔麵煮錯恐致血糖急升兼傷腎。資料圖片

麵煮過爛或成隱形地雷令血糖急升

至於將麵條煮得過爛，也屬不少人忽視的「地雷」。洪永祥解釋，澱粉類食物若煮至過度軟爛，會令升糖指數顯著上升，導致血糖短時間內急劇波動，並刺激胰島素大量分泌。為減慢血糖上升速度，除控制烹煮時間約3分鐘外，也應加入蔬菜等高纖維配料一同進食。

公仔麵煮錯恐致血糖急升兼傷腎。資料圖片

熬夜食公仔麵更傷腎 高鈉加重負荷

洪永祥也曾撰文指出，公仔麵並非「腎臟毒藥」，但若食用方式不當，長遠可能加重腎臟負擔，甚至令腎功能提早受損。他指出，熬夜進食公仔麵也屬傷腎行為之一，因夜間本為腎臟修復時間，若同時攝取高鈉食物，等同令腎臟「超負荷運作」。有研究顯示，長期熬夜及睡眠不足與腎功能惡化之間存在顯著關聯。

公仔麵煮錯恐致血糖急升兼傷腎。資料圖片

建議日間食用 宵夜須節制

因此，洪永祥建議盡量於日間進食公仔麵。若真的需要作為宵夜，也應嚴格控制分量及食用頻率，同時增加蔬菜等膳食纖維攝取，並減少調味包用量，以減低對身體的負擔。