燕麥擁4大營養優勢 營養師點名4類人食用最受益

營養師指出，燕麥擁有4大營養優勢 ，4類人進食尤為受益。

燕麥擁4大營養優勢 ，4類人進食尤為受益。資料圖片

燕麥營養豐富 食錯反而無效

燕麥素有「主食界營養高手」之稱，因富含β-葡聚糖及多種營養素，被認為對減重人士、糖尿病患者、高血脂人士及長期便秘者尤其有益。不過，專家提醒，燕麥的種類選擇及食用方式同樣關鍵，否則效果可能大打折扣。

燕麥擁4大營養優勢 ，4類人進食尤為受益。資料圖片

燕麥有助改善代謝與腸道健康

中國註冊營養師任建軍指出，若要在各類主食中選出營養價值最高的食材，燕麥可謂名列前茅，不但營養結構全面，而且在改善代謝、腸道健康及血糖與血脂管理方面，對部分特定人群具有顯著益處。

燕麥擁4大營養優勢 ，4類人進食尤為受益。資料圖片

燕麥4大營養優勢 被譽為「全能型主食」

任建軍解釋，燕麥之所以被視為「主食界營養王」，主要因其具備以下4大優點：

1. 燕麥富含β-葡聚糖，屬可溶性膳食纖維，在小腸難以消化，進入大腸後可被腸道菌群利用，有助降低血脂、穩定血糖、改善便秘及增強免疫力。

2. 燕麥脂肪含量約為7%，當中約8成屬不飽和脂肪酸，比例在所有穀物中屬最高，也是燕麥香濃口感的來源之一。

3. 燕麥蛋白質含量高，每100克約含12克，而且氨基酸組合均衡，屬高質量植物蛋白。

4. 燕麥富含多種維生素及礦物質，尤其是鈣含量高達58毫克／100克，遠高於白米的8毫克。

營養師點名4類人食燕麥特別受益

專家指出，燕麥雖適合大部分人食用，但以下4類人士若能長期、科學地攝取，健康改善效果更為明顯。

燕麥擁4大營養優勢 ，4類人進食尤為受益。資料圖片

減重人士：高飽腹感助控熱量

燕麥中的β-葡聚糖遇水膨脹，可在胃部形成凝膠狀物質，延長飽腹感達4小時以上。有研究指出，每日以約50克燕麥取代精製主食，有助減少全日熱量攝入約15%，同時燕麥蛋白也可協助維持肌肉量，避免減重期間基礎代謝下降。

糖尿病患者：延緩升糖更穩定

β-葡聚糖可在腸道形成屏障，減慢葡萄糖吸收速度。研究顯示，連續3個月食用低GI值燕麥（如鋼切燕麥），餐後血糖峰值可降低約1.2 mmol/L，同時有助提升胰島素敏感度。

高血脂人士：有助降「壞膽固醇」

每日攝取60至80克燕麥，8周內可令低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）下降約9%至12%。

便秘人士：雙重纖維促腸道蠕動

燕麥同時含可溶與不可溶纖維，既可軟化糞便，又可增加糞便體積。臨床研究顯示，每日攝取約30克燕麥，可令慢性便秘緩解率高達7成以上，β-葡聚糖同時也可作為益生元，改善腸道菌群生態。

燕麥不是吃得越多越好 種類選擇更關鍵

專家提醒，市民應留意燕麥種類差異。鋼切燕麥及傳統壓片燕麥需烹煮，GI值較低（約42至55），較適合控糖及減脂人士，而即食燕麥因加工較深，GI值可高達75至99，升糖速度快，保健效果大打折扣。此外，燕麥宜搭配蛋白質（如雞蛋、牛奶）一同食用，有助進一步穩定血糖及延長飽腹感。

營養師強調，燕麥屬健康主食，但並非「萬能藥」。如本身患有糖尿病、高血脂或腸道疾病，仍應配合整體飲食控制及醫生建議，不宜單靠某一種食物改善健康。

專家指出，冬天皮膚乾癢未必只是乾燥，或屬濕疹症狀，日常2個常見習慣最傷皮膚籲市民留意。

冬季皮膚痕癢多屬濕疹，2常見習慣最傷皮膚。資料圖片

入冬皮膚痕癢未必乾燥所致

踏入冬季，不少市民會發現手腳、前臂及小腿皮膚變得乾燥繃緊，甚至出現脫皮及痕癢難耐的情況，抓撓時還會掉落「雪花」般的皮屑。《生命時報》引述多名皮膚科專家指出，冬季常見的皮膚痕癢，多數並非單純乾燥，而是俗稱「冬季瘙癢症」的皮脂缺乏性濕疹，與氣候、生活習慣及皮膚屏障受損密切相關。

冬季乾癢其實是濕疹一種

湖南中醫藥大學第二附屬醫院皮膚科主任醫生朱明芳指出，所謂「冬季瘙癢症」，又稱裂隙性濕疹或冬令濕疹，好發於小腿、前臂及雙手等部位。冬季天氣寒冷，皮膚血管長時間收縮，汗腺及皮脂腺分泌減少，導致皮膚表面油脂不足，容易乾裂及脫屑，令皮內神經末梢更易受刺激而引發痕癢。

暖氣加快水分流失 乾癢問題更嚴重

另外，不少家庭冬天長時間開暖氣或冷氣，令室內溫度高但濕度低，皮膚水分流失加快，進一步加劇乾燥問題。長者因皮脂分泌本身較少，加上皮膚變薄、膠原蛋白減少，更容易出現嚴重乾癢情況。

洗澡水溫過高或令皮膚更加痕癢。資料圖片

2個常見習慣令痕癢惡化

專家指出，不少人為了驅寒或止癢，反而養成錯誤習慣，令痕癢的情況雪上加霜。

洗澡水溫過高

北京大學第一醫院皮膚科主任醫生楊淑霞表示，很多人因天氣寒冷，洗澡時習慣將水溫調得過高，但高溫會加速皮膚水分流失，令乾燥更嚴重。更有人直接用熱水「燙」痕癢部位，結果反而加劇症狀，因為熱水會進一步破壞皮膚屏障，而「燙」與「癢」刺激的是相同神經末梢，短暫舒服後只會令皮膚變得更痕。她同時提醒，洗澡時應避免使用刺激性或鹼性強的清潔用品，以免加重乾燥。

洗澡水溫過高或令皮膚更加痕癢。資料圖片

頻繁抓癢

陸軍軍醫大學第一附屬醫院皮膚科教授楊希川指出，抓癢雖可短暫減輕不適，但抓撓會刺激皮膚釋放更多炎症物質，令瘙癢神經更加活躍，最終形成「愈抓愈癢」的惡性循環。

保濕是關鍵 把握洗澡後黃金3分鐘

專家一致認為，預防及改善冬季皮膚痕癢，關鍵在於「保濕」，建議市民洗澡後3分鐘內趁皮膚仍然濕潤時塗抹身體乳或潤膚霜，可有效鎖住水分，是最佳保濕時機。

冬季皮膚痕癢多屬濕疹，2常見習慣最傷皮膚。資料圖片

同時也應注意以下幾點：

1. 水溫控制在38°C至40°C左右，接近體溫即可；

2. 每周洗澡約2至3次，每次不宜超過10分鐘；

3. 使用溫和洗護用品，避免過度清潔；

4. 貼身衣物選擇純棉，透氣吸汗，減少摩擦與靜電；

5. 外出注意保暖，避免皮膚忽冷忽熱

6. 飲食方面可適量多吃含豐富維他命的蔬果，如番茄、紅蘿蔔等，有助改善皮膚乾燥

專家提醒，如皮膚痕癢情況嚴重、持續不退，甚至出現滲液或破損，應及早求醫，避免延誤治療，令皮膚問題進一步惡化。