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常言道耳聽為虛，眼見為實，只有親眼看到的才是可信的。但事實上我們的眼球和大腦都很容易被騙過，外界訊息接收後需由大腦分析，若分析錯誤就會造成錯覺，很多有趣的視覺錯覺效果也由此而來。
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| 圖中的直線全都是平行線，但黑白格子卻”扭曲”了它們 |
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圖中的直線全都是平行線，但黑白格子卻”扭曲”了它們
視覺錯覺雖然有趣，但好像和日常生活以至卡路裡控制沒有太大關係吧？這就不對了，錯覺絶對可以應用在生活中，在減肥時欺騙感官來降低卡路里攝取。這裏說的自我欺騙當然不是掩耳盜鈴那種，而是以小手段騙過感官來減少食物或飲品的份量。
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那這錯覺和減肥能扯上甚麼關系呢？答案是杯子的形狀可以直接影響我們倒飲品的份量。
相反地若使用的是一個同等容量的矮闊杯子，由於水位上升速度比較較慢，所以會很容易低估倒出來的份量。
9% 的分別好像不多，但聚沙成塔的道理減肥人士絶對清楚，卡路里能少一卡就是一卡，作為小手段來說這點差別已相當不錯了。
既然杯子的形狀能影響我們對倒出飲料份量的判斷，那固體食物又如何呢？ 在探討之前先考一考大家：下圖中四杯粟米片那一杯的份量是最多的呢？
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既然文章是和欺騙感官有關，聰明的讀者都應該猜到答案了。若以容量計算的話當然是左邊的份量最多，順序排例從左至右。但大片的粟米片所占的空間較大，容量也不等同食物的真正份量，正確的方法應當是以重量來計算，而算重量的話四杯也是一樣的。
除了食材的大小，碟子的大小也是能夠影響進食份量的。
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上圖兩個黑色的圓形其實是同樣大小，只不過在大圓裡面會顯得較小，而在小圓中則會顯得較大，這現像被稱之為德勃夫大小錯覺 (Delboeuf illusion)。
同理，同等份量的食物在大碟子中會顯得較少，在小碟子中則會顯得較多。下圖兩碟食物的份量是一樣的，不過在配一只小碟子的時候，是不是有一種食物比較多的錯覺呢？
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看到這裡你可能會有這樣的疑問：人的食量不是固定的嗎？食物的份量跟食量應該沒有關系吧？非也，眼前食物的份量是能影響進食份量的，原先份量大一點，吃下去的份量也會多一點，這是因為開始的份量有一個錨定作用：人會依最先的份量來作比較，即使他們不將全部食物吃光，他們所吃的份量也會被原先份量所影響。多個研究指若將正常份量加倍，無論是小孩和成年人所吸收的份量也會增加 15-39%。
當然，使用小碟子只需要多盛幾次就能輕易破解，但最低限度你要多走幾次！
容謹 - 科普醫療
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