不可不察!
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食安中心早前發現來自泰國某品牌的梳打水，當中「溴酸鹽」含量超標，溴酸鹽乃樽裝飲用水以臭氧進行消毒過程時常見的副產物，歐美將其列為「2B級」潛在致癌物，消費者不可不察。
留意食用標籤根據食安中心指出，溴酸鹽是溴酸在水中的狀態，食水中的溴酸鹽主要是當水進行臭氧化過程而產生的。若果大量攝入溴酸鹽可能會出現腸道症狀，包括惡心、嘔吐和腹痛，嚴重者可能影響腎臟和神經系統。現已有證據顯示，溴酸鹽可能令動物患癌。
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雖然攝取過量溴酸鹽會令人類致癌的定論，仍有待更多數據指引，例如攝取分量及年齡的分野等，但為保安全及健康，還是少攝取為妙。事實上，現時已有使用「無臭氧技術」，例如以紫外綫消毒的食水淨化新科技，只是成本較臭氧消毒為高。建議消費者購買樽裝水飲用前，可查看瓶身的食用標籤是否標註「溴酸鹽（Bromate）為0」這標示。
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計算合適飲用量米施洛營養護康中心營養師麥美芝說：「據新聞所指，部分樽裝水的溴酸鹽超標。飲用這些水容易引起腸胃不適，長期過量攝取溴酸鹽或會引發急性腎衰竭。溴酸鹽是樽裝水用臭氣消毒時殘留的副產品，本地自來水則採用氯氣消毒，並沒有溴酸鹽問題，因此，如想減少攝取溴酸鹽，其中一個方法是多自備清水。」而每天喝多少才足夠也是保健關鍵，大家可將體重（公斤）乘以 35（毫升）便可得出適當的飲用量，例如體重50公斤，每天所需攝取水分即50×35=1750毫升。以每杯水250毫升計算，每天喝7杯水便足夠。
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麥美芝補充，以上建議的飲用量中，非只限於開水，可以包括其他飲料如牛奶、茶、湯水等。選擇其他飲料時，需要留意有否加入大量糖分或脂肪。高糖飲料包括人造果汁、汽水等，高脂肪飲料則有加入大量花奶的飲料如奶茶、咖啡等。含太高咖啡因飲品如濃茶、咖啡等，除刺激神經系統，亦具利尿作用，故不應經常飲用，或飲用後，需要多喝白開水，以補充流失的水分。
台灣一名女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀，醫生提醒偏頭痛體質外遊要慎食。
女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片
旅遊連食芝士紅酒 女子突發頭痛噁心
不少人外遊時都會把握機會盡情享受當地美食，不過若本身屬偏頭痛體質，某些常見食物隨時可能成為誘發因素。台灣耕莘醫院神經內科醫生李麗華分享一起病例指，一名逾30歲女子早前趁假期到歐洲自由行，白天漫步古城，晚上則享用芝士拼盤、紅酒及甜品，結果於旅程第三天突然開始出現劇烈頭痛及噁心症狀。起初以為只是時差及旅途疲勞所致，惟返家後症狀仍反覆發作。經求醫診斷後，相信相關情況與女子在旅途中連日進食熟成及發酵食物有關。
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酪胺成分可誘發偏頭痛
李麗華指出，芝士、紅酒及朱古力之中含有酪胺（Tyramine）等成分，對偏頭痛體質人士而言，或會影響腦部神經及血管的調節機制，誘發神經血管反應，進而引起偏頭痛發作。若同時再遇上長途飛行、睡眠不足及作息改變等情況，神經系統敏感度上升，便更容易令偏頭痛被觸發。
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旅途中發作與身體狀態有關
不少患者會疑惑，平日進食這類食物時並無明顯不適，為何偏偏在外遊期間發作。李麗華解釋，這與當時的身體狀態有密切關係。當壓力及疲勞累積，神經系統對刺激物的耐受度便會下降，原本可接受的食物也可能因此成為誘因。
補充營養有助減少發作頻率
除了避免進食可能誘發偏頭痛的食物外，適當補充營養也是調整體質的重要一環。李麗華表示，偏頭痛與腦部能量代謝及神經穩定度有關，而現有研究顯示，維他命B2、輔酶Q10、鎂及維他命D等營養素，與減少偏頭痛發作頻率有一定關聯，有助維持神經細胞功能及穩定能量代謝。
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均衡飲食規律作息助降風險
李麗華建議，日常飲食可適量多攝取全穀類、小米、蕎麥、黃豆、菇類、紫菜、豆類、核桃、蔬菜、牛奶及藻類食物，以較均衡方式補充相關營養素，同時保持規律作息及充足睡眠，減少偏頭痛發作風險。
偏頭痛反覆發作應及早求醫
李麗華強調，偏頭痛並非單靠忍耐便可改善，應從生活習慣、飲食內容及營養調整等多方面著手處理。若頭痛反覆出現，甚至影響工作及生活質素，便應及早到神經內科接受專業評估及治療。假期固然可以盡情享受，但若能先瞭解自身體質，並適度選擇餐桌上的食物，才能真正為旅程留下美好回憶，而非反覆發作的頭痛困擾。
