據央視，記者10日從黑龍江省雞西市政府部門證實，雞西市雞東縣發生一起食物中毒事件，已導致7人死亡。
據雞西市政府部門通報，10月5日，雞東縣興農鎮居民王某某及親屬9人在其家中聚餐，食用自製「酸湯子」引發食物中毒，製作「酸湯子」所用食材已在冰箱裏冷凍一年。
經當地公安機關刑事技術部門現場提取物檢測，未查出氰化物（劇毒類）、有機磷類（農藥類）、呋喃丹類（氨基甲酸酯類內吸性廣譜殺蟲劑）、安定類（催眠）、毒鼠強（鼠藥類）等有毒物質，排除人為投毒可能。
經醫院化驗檢測，食物中黃曲霉素嚴重超標，初步判定為黃曲霉素中毒。截至目前，這次食物中毒事件有7人經救治無效死亡。
假期親友聚餐本是一件高興的事，不承想卻變成一起悲劇，令人痛心。此事也提醒大家，千萬不要掉以輕心，因為黃曲霉素是一種毒性極強的劇毒物質。
1993年，黃曲霉素就被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物。攝入1毫克就可能致癌，一次性攝入20毫克就能致命。
黃曲霉素離我們並不遠，這種劇毒致癌物就存在於我們的日常生活中。由於黃曲霉素喜歡高溫潮濕的環境，因此發霉的花生、玉米、芝麻、堅果等食物最容易滋生黃曲霉素。與此同時，劣質芝麻醬、自榨油也是黃曲霉素藏匿的好場所。
有人可能會抱有僥倖心裏，覺得發霉的堅果等食材，用水清洗一下，或者做熟或者把霉變的部分切掉，剩下的是不是就可以吃了？
千萬不要心存僥倖，黃曲霉素是脂溶性物質，只有達到280℃以上的高溫才能裂解。這就決定了無論是水洗，還是常用的烹飪方法，都不能有效去除發霉食物中的黃曲霉素。霉變的部分切掉，也是肉眼能夠看到的霉變部分，肉眼看不見的不一定就沒有毒素，所以千萬不要掉以輕心。
此外，廚房中的菜板、筷子也是容易滋生黃曲霉素的重要場所。由於菜板、筷子在反覆使用過程中會出現磨損，這些磨損的孔隙也是黃曲霉素的潛藏之地，因此廚房用具使用完後必須要清理乾淨，且要定期更換。
神州快訊
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