BLACKPINK Lisa 都飲！被誤解成日本專利的「東方綠金」— 綠茶！

最近全世界的焦點，除了世界盃盛事外，潮流圈的眼睛亦被有份出席開幕式的超級巨星 BLACKPINK Lisa 吸引著，尤其是她IG出鏡率極高、那杯綠白分明的 Iced Matcha Latte。當全網 Gen Z 都模仿着Lisa，飲杯綠茶，以為自己體驗「日式精緻」時，但底子裡其實是一場大型的「國粹逆襲」。

提起抹茶，多數人第一印象皆以為是日本獨有。事實上，這一抹聞名世界的翠色茶香，根源出自中國。抹茶古稱「末茶」，源於魏晉、興於隋唐、鼎盛於兩宋。當年宋徽宗甚至親自寫了本《大觀茶論》，詳細記載這種「蒸青製茶、碾茶成粉、點茶」的體系，這在當時是東亞茶藝的最高標準。後來末茶隨唐宋文化交流傳入日本，在地化定名為「抹茶」；反觀中國本土因明清茶法轉型改為泡茶葉，這門工藝才在民間式微，導致後世產生了「抹茶源自日本」的普遍誤解。

然而，現代供應鏈卻玩了一場精采的黑色幽默。當全球興起「抹茶＋」消費風潮，抹茶拿鐵、雪糕甚至是美妝產品風靡歐美時，這塊龐大的「抹茶經濟」，幕後大莊家早就悄悄洗牌。
數據顯示，2025年中國抹茶市場規模已正式突破 230 億元人民幣，出口額同比增長超七成。更驚人的是，當前中國的抹茶年產量已達 1.2 萬噸——整整佔了全球總產量的近七成！換句話說，你在巴黎、紐約甚至是東京涉谷喝到的網紅抹茶，很大機會根本不是產自宇治，而是來自中國兩大核心產區：浙江武義與貴州銅仁。

有朋友最近遊歷被譽為「中國抹茶之都」的貴州銅仁梵淨山，最大的驚喜不是山水，而是當地連片、外銷覆蓋 54 個國家的高標準生態茶園。透過現代低溫超微研磨技術，國產抹茶用更具競爭力的價格和國際級品質，硬生生頂起了全球供應的核心支柱。現在的抹茶，早就從古代宮廷的文人雅興，被現代市場學包裝成產值百億的文化輸出。國內的梵淨山抹茶小鎮與浙江武義，紛紛將宋代點茶、茶園觀光與國風市集結合，這種玩網紅田園綜合體的劇本，其實和海外知名的宇治抹茶觀光如出一轍，只是我們現在用現代商業重新贏回主場！

食講究

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路過專賣傳統涼果的老字號，看着那一排排透明玻璃罌，裡面裝滿話梅、嘉應子與陳皮梅，總讓人好奇罌底的存貨何時才能賣完。雖然 Gen Z 這一代對這類傳統零食漸感陌生，但外號「口立濕」的涼果，絕對是不少香港人的兒時回憶。

涼果歷史可追溯至唐宋時期，距今已逾千年。最初的誕生非常實際：農民為了保存豐收的鮮果，便以鹽和糖將其醃製。他們意外發現，這種做法不但能拉長保存期，更能演化出另一番甜酸鹹甘的獨特風味。廣式涼果取材自嶺南瓜果，經醃製、糖漬、乾燥等工序，達到「留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精美」的境界。這門技藝在嶺南地區開枝散葉，潮州庵埠鎮早於上世紀 30 年代已有規模化加工，產品更漂洋過海遠銷東南亞。而另一重鎮廣東新興縣，如今總產量近 26 萬噸，全球銷售的話梅產品中，竟有高達八成產自這裡。這項千年手藝，更於 2022 年被正式列入廣東省省級非物質文化遺產名錄。

除了是零食，涼果更具備「藥食同源」的民間智慧。山楂開胃消滯、陳皮理氣化痰、金橘消食下氣，小時候老媽子遞過來的話梅，原來粒粒都是養生學問。然而，這門老手藝也曾走過下坡路。過去部分商家為了追求利潤，過量使用添加劑和色素，加上晾曬環境欠佳，一度打擊消費者信心。同時，隨着日韓進口零食湧入，包裝傳統、口味單一的涼果，漸漸被標籤為「阿婆零食」。加上老一輩手藝人步入暮年，年輕一代不願接手這門既辛苦又過時的家族生意，行業一度陷入斷層危機。

幸好，涼果行業近年展開了一場靜悄悄的寧靜革命。為了迎合現代人的健康潮流，業界大膽進行口味與形態的創新，推出話梅餅、竹鹽黃皮等低糖無添加版本，凸顯原果風味。部份包裝上亦告別了昔日的塑膠袋，換上精緻罐裝、文青風格的布袋及獨立小包裝，搖身一變成為具備生活質感的精品。

與此同時，新一代接班人將銷售戰線轉移至網購平台與 Threads 等社交媒體，拍短視頻分享「涼果配茶飲」的神仙食法，甚至將潮玩元素融入推廣。這粒話梅更打破了零食的框框，跨界走進中菜廳與雪糕店，化身成陳皮曲奇、話梅雪糕，甚至是酒吧裡的調酒配料，正式由街邊的玻璃罌跳上五星級酒店的餐桌。
傳統並不代表老土。只要願意變通，千年手藝一樣能找到全新生命。