國家衛健委：酸湯子中毒沒特效藥 慎吃酵米面類食品

黑龍江發生酸湯子中毒，9人食用後全部死亡，引起廣泛關注。

國家衛健委提示慎吃酵米麵類食品，據「健康中國」微信公眾號消息，2020年10月5日黑龍江雞東縣發生一宗因家庭聚餐食用酸湯子引發的食物中毒事件，9人食用後全部死亡。現已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子。

食物中毒示意圖。Getty圖片

北方酸湯子是用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的酵米麵食品。國家衛健委提示公眾，酵米麵中毒的主要原因是使用了發霉變質的原料，雖然通過挑選新鮮無霉變原料，勤換水能夠減少被致病菌污染的機會，但為保證生命安全，最好的預防措施是不製作、不食用酵米麵類食品。

國家衛健委提示慎吃酵米面類食品，酸湯子中毒後沒有特效藥。網上圖片

夏秋季節製作發酵米麵製品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒後沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發酵後製作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。

國家衛健委提示慎吃酵米面類食品，酸湯子中毒後沒有特效藥。網上圖片

國家衛健委提示慎吃酵米面類食品，酸湯子中毒後沒有特效藥。 網上圖片

2010年至今，全國已發生此類中毒14宗，84人中毒，37人死亡。

8人懷疑進食位於美孚新邨萬事達廣場大家樂分店的帶子炒飯及盆菜外賣後食物中毒，全部人現時情況穩定。

大家樂其中一款盆菜。大家樂FB

衞生防護中心初步調查顯示，有關食物在處理過程中存在交叉污染的風險。食物安全中心已即時指示有關處所暫停供應涉事食物、清潔消毒處所，及向餐廳員工提供食物安全和環境衞生教育。

大家樂帶子炒飯。大家樂FB

受影響的4男4女介乎3至69歲，7人已求醫，其中1人要留院治理，其大便樣本驗出沙門氏菌。他們分別在12月21日冬至當日，購買外賣帶子炒飯及盆菜，食用後10至29小時先後出現腹瀉、腹痛、嘔吐和發燒等病徵。

外賣盆菜和帶子炒飯。Ky Holo FB圖片

衞生防護中心表示，節日聚會期間，不少人會選擇訂購盆菜回家享用，市民應留意盆菜食物安全要點。經冷凍處理的盆菜應保持在攝氏4度或以下；不要過早提取盆菜，於食用前半小時至一小時為合適，並於提取和運送盆菜時確保盆菜保持在攝氏60度以上，在食用前須將食物徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度或以上。

萬事達廣場大家樂。網上圖片