飲食家硬捧解放前國民黨政權 「精緻民國」笑大人個口

近兩個星期， 睇蘋果日報，副刊專欄，我喜歡假日，常常追看的高級酒家老闆 ，葉一南作家，寫南京時期，有一種叫「精緻民國」。看完文章，點解葉老闆，平日寫開，切瓜炒菜，變了加鹽，加醋加味精，更加了，好多假料，去炒政治呀。令我想極不明，真是頭痛，又木宰羊。連續多個星期，心頭好唔舒服。越想越感覺，文章令我，好不開心。如果我唔寫出嚟，我相信我的心頭。永遠有有條刺，久不久，就會拮住我心窩，永遠不舒服，永遠不安樂。我不指出，問題在那裡，對不起自己，更對不起年青人。我更驚我會，不斷想，想，想，諗，諗，諗，諗到爆血管。

葉一南在專欄，訴盡民國，日本帝國，侵略我們，中國前十年，民國南京的生活，多麽好，生活多麽精緻。更說民國，畢竟是，民選政府。即是說，中華民國在中國，是全民選舉產生，的人民政府。咁樣寫文章，不只誤導，更是滿紙大話。即使今天大陸，或推前五萬年，由中華人民共和國，到中華民國及以前。中國大陸，從來沒有，人民可以，自己一人一票，選岀民選中央政府。就算有，都是由曾經是共產黨員，亦只是部份人民，選出的前中華民國，李登輝總統。李登輝百忍成金，得到蔣經國信任，蔣經國為人民謀幸福，創造十大基礎建設，打通南北隔絕的高速公路，蔣經國對李登輝，絕對信任，提拔李登輝。令他得以，埋伏國民黨，將民主理念(或是台獨理念)，潛藏數十年，他最終可以，帶領台灣人民，開出民主之花。

抗戰前十年，我們的中國，都係給全世界，強弱大小國家，瓜分強佔，霸佔全國，不同地方。上海充滿列強的租界，俄國吃東北，後給日本打敗，取而代之，吃咗東三省。日本倭寇，更等南京蔣皇帝打共匪，打傷中國，乘機跨過盧溝橋，席捲全中國。日本仔，想做中國人的老豆，想到發曬燒。青島，德國佬。上海都不知，俾幾多個國家，好似香港，老舊唐樓，分開來劏。有洋桐樹，就話法租界，有皇冠，不知是否，英阿媽的租界呢。連小小的葡萄牙，都霸住澳門，吃了二百多年呀。香港就霸得好，我們得爾，逃出國難內戰。

葉一南講到食的歷史，重離譜。話到張大千，譚家菜，江太史，魯迅，林語堂，杜月苼，梅蘭芳等等食家，都係精緻民國，民國獨有食家，民國可以有，點解大陸共產黨無。葉大廚，亂發噏風，重話自己，查咗幾多書，做咗幾多資料搜集，亂義貶低，中國大陸，共產黨，大陸政府，早期給毛魔，鬥同僚，攪到人人，沒米下肚，餓俘遍地，死人沒得計數。又打倒孔家店，腳踏孟朱王儒。文化獨舉，馬列社會主義。好彩小平主任上場，撥亂反正，拆籠鬆綁。初初開始廿年，只是揼石仔。暴富開始二十年 ，怎可能有文化，有修養。重要講飲，講食談精緻？搵出人才，文化大食家？更遑論飲食文化呀。千年俗語有得言，富貴沒三代，又何德何能，講飲龢食德呀。

葉先生，你真係亂發噏風。張大千，魯迅，譚家菜，杜月苼，梅蘭芳，都係民國，繼承千萬年，一點一滴，的中國飲食文化。因為民國，冇打爛舊式傳統，它只是，換過皇袍，所以飲食文化，滿漢全席，全盤接收。共產黨當政，全民經過抗日戰爭，又經國共，內戰洗禮，真是窮到燶，吃人肉㗎。早年在新中國，食餐滿漢全席，全席人頭，都要斬頭㗎。所以培養出文化精緻食家， 不是中華民國。

講起張大千，初出道，主要仿製他人畫作，以「集大成」為目標，臨摹古畫，從石濤、大大山人、張風等人入手，後上溯五代、宋、元名家，仿古成真，賺大錢。搵錢容易，吃什麼菜，請什麽名厨，都可以喇。不過張大千利害，之後懂提升自己，捐入敦煌山窿，修煉佛教大千世界，煉出精美仕女圖，震古爍今，超越古人，真係一出山洞，就化龍 。

譚家菜，根本就喺滿清大官，家廚菜。做不了官，就開飯店，賣官府菜的血肉包子。如果譚狀員榜眼，不是食盡民脂民膏，怎樣有家廚，怎能有米之蓮級的家廚呀。葉先生，你吃得安樂啊？魯迅就識食呀，只喺食，平民美食肥豬肉。所以他可以，不枉作為平民，熱捧最愛的平民作家。林語堂，嚴格嚟講，這位幽默先生，都算係傳祖下來的精緻食家。江太史，刮民脂，大官菜，我更沒話說。

杜月笙是民國黑社會頭子。

讚到杜月笙，更加不知所謂。在新中國，這個黑社會天王，只可以，在街頭掃街咋。葉先生，連黑社會，都熱捧，我真是，白眼變瞎子。

寫飲飲食食文章，夾雜政治洗腦，實在令看倌誤信，令知情者懊惱。再講報紙，由三百家，增加到五百家。盛讚民國言論自由，重離譜。當年老蔣，派出蔣太太，迷惑美國佬，好等美元不絕，流入南京，民國政府，買槍買炮，對付共匪。當然表面，做成傳媒自由。後面，就由特務頭子戴笠出手，傳媒份子，不聽話，就送你吃蓮子羹哪。葉兄，你蹤環七海五洲，炒盡全球美食，不是這麽赤子心啩？信解放前民國有言論自由？

國民黨特務頭子戴笠(右)是蔣介石(左)親信，戴笠殺人如麻。

葉先生呀，葉先生，你文章跳脫，伙頭功夫利害，不只燒出，好菜好佳餚。更燒出好散文，好文章。實不需要，加鹽加醋，加味精，及亂義咁加。只需要，老老實實，寫好飲食老饕事。我們這種葉粉絲，就嘗足七味，快樂知粥喇。

我的後話:中文大學畢業生，你們剛剛畢業，走進危機四伏的社會，不懂世情險惡，好易給別有用心的壞人利用，嗰啲有心人士，用洗腦毒藥，切肉炒菜煲湯，熬煮妳們吃，慢慢攪到妳們，與社會對抗，與事實反目。攪到你哋出事，他們就一走了之，食飽遠颺。你們就要，受法律制裁，到時飄蕩出走，或監牢受苦，你們就苦哪。你們的家人，為你們，擔驚受怕，奔走無路，就更加，苦上加苦了。再者，你們剛剛畢業，正要為自已，獨立奮鬥。竟然這麽沉重，拿著香港獨立旗幟，在神聖黌宮，揮揮蕩蕩。我想你們應該，為自己為香港，建立事業，積累經驗，積蓄能力。再想香港，家國未來，政治大事吧。

小強

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

忘不掉的傷痕，忘不了火災，不斷重複又重複。十多年前，我的記憶重現，佐敦彌敦道大火，忘掉了死了十多人，或近廿人呀，成為當年，國際大新聞。今天佐敦彌敦道又發生大火，只是斜對面咋，又是佐敦彌敦道大火，不過今天，燒了間舊式舉鐵運動會所，但是濃濃的煙，無焗死很多賓館旅店的旅者及國際友人。應該今次死少咗喇，可算有些進步啦。

新聞報導，截到星期六，五死五危殆一重傷，但不知多少人受傷。立法局議員，走出電視台畫面講，政府什麼部門，哪位官員來負責。十多年來，政府房宇署消房處，還有不知道的什麼處，她們部門，都不知出了以無數計的警告信件，出了幾多強驗信件，不斷印，不斷出，不斷寄，十多年，但永遠沒有下文，印，出，寄，簽署，香港納稅人出糧的政府屋宇署人員，似乎都是港英時期，舊帝國的機械人，只懂官樣文章，只知麻木不仁，有冇為人民服務，主動保護人民生命啊。屋宇署真是誠實，說給傳媒知，9500幢，收了貴署，警告信，都是不理不做不改善不回覆。你們可以不理不告不釘契，不強硬不代表住客，先執行先處理危險隱患，政府處理完，訴諸法庭，收取所有工程費用，再加利息手續費。如果你們貴署，做好你們工作，今天香港，就沒這麼多，外國鬼香港鬼，亡靈寃魂喇。

剛剛過去，紅山半島，豪宅獨立屋，十居其九都有僭建。直至有一天有一夜，傾盤豪雨沖走豪屋底部泥沙，露出石屎鋼筋，搞出豪宅，底下條條揈，變了懸崖危屋，傳媒新聞大賣，才急急查察，才發現不去僭建的屋主，才是傻仔喎。因為住小咗住細咗，蝕底咗好多年啊。這批紅山半島，業主大老闆，莫非有錢人，就本是有運。得到上天打救，雨神救了她們，只是賠錢，不用賠上生命。沒錢的人，就本應沒有運氣，住在廉價劏房，還遭遇魔鬼火神光顧呀。

講到不理自住物業，不理大廈老舊不維修，不理不啋政府部門警告信。我相信都是我曾居住5年，的何文田常盛街，所謂老舊豪宅，最典範最極致喇。我剛剛這個星期六上午，返回我住了五5年，但是已經搬離，何文田常盛街舊居，當我駕車，駛入露天停車場，突然間大大聲，轟天巨響，大大舊石屎，跌落車位簷篷，接住仙女散花，碎石散在地上，飄起灰塵。幾位管理員與清潔工人，走出車場，一起呼應。讀者諸君，你們沒有看錯，是呼應，不是呼救，也不是驚嚇，接著她們一起，說出一種話語，「又跌石屎啊」，即是話給讀者看官知，跌石屎跌慣喇。

我在車內想，點解這屋苑，咁高級咁高尚，有現職政府超高官住，又有退休高官住，又有大老闆住，又有大醫生住，他們更有捐贈藝術品，捐到博物館，寫上他的大名，放在館前，答謝他的。這些大善心人居住的地方，點解我由第一日搬入，講大廈維修，講了5年，都得個吉字。據屋苑保安雷隊長講，這屋苑的業主，錢就好多多，但外牆就是外牆，屋外就是屋外，不關他事㗎。但他們對兒子就不同喇，有位業主大老闆，講給雷保安知，他俾咗十幾億個仔洗呀，但是大廈維修，今天都沒完成啊。

最近喺youtube睇到，星加坡前副總理，接受訪問，印度會不會，追上中國發展，超越中國經濟。這位前星加坡，貎似印度裔的副總理，就答道， 「冇可能喎，我睇唔到喎，中國的成功經驗，印度冇喎。因為中國共產黨，有責任制喎，有問責制喎，印度都冇，咁點會超越中國呀。 」

這個訪問，就令我諗起，香港由港英開始到今天，好似近二百年，好似都未有一位高位，因為工作能力不濟，因為工作不力，而要下臺喎。當然葛柏是因為貪腐去坐牢就有，但是沒有一位，因為工作不力，工作無能，而要問責下臺，連以假退休方式問責，一位都冇㗎。所以我老師，某政府部門副處長，曾對我感嘆，我任何公務員基層下屬，工作不力，他都沒能力，請他吃魷魚㗎。更不要講中上層公務員啊。我想了很久，咁樣搞落去，這個香港官場，官員的辦事能力，真不敢再想下去，我的超哥，怎樣可以，將香港搞上去啊，我唯有拜多D神，祝福香港好啲啦。