粟米斑腩、粟米羹、烚粟米……粟米清甜好味道 ，是不少朋友至愛，但原來不是人人都能吃，大家可要留意。
網圖
先談談粟米的營養價值，每100克粟米能提供近300毫克鈣，幾乎與乳品中鈣質含量相若，有助降低血壓。粟米含有的「谷胱甘肽」被視為是長壽因子，它聯同硒會轉化為「谷胱甘肽氧化酶」，同樣能抗老防衰、延緩衰老。
粟米含有豐富胡蘿蔔素，人體吸收後會轉化為維他命A，具有防癌作用，粟米亦含有天然維他命E，能促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病、減輕動脈硬化和腦功能衰退。
那麼，誰不能吃粟米呢？
網圖
1.缺乏鈣和鐵等元素︰粗糧含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體吸收礦物質。
2. 消化系統疾病患者︰患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3. 免疫力不足者︰長期每天攝入超過50克纖維素，會減低人體補充蛋白質、降低脂肪利用率，損害骨骼、心臟和血液等功能，降低免疫能力。
4. 體力活動較多者︰粗糧營養價值低、熱能少，從事體力勞動的人來說營養量不足。
網圖
5. 青少年︰發育期特別需要營養素和能量，粗糧不單阻礙膽固醇吸收和轉化成激素，也妨礙營養素吸收和利用。
6. 長者和小孩︰1長者消化功能減退，孩子消化功能未完善，消化大量食物纖維對於胃腸是很大負擔。
各位喜歡吃粟米的朋友們，記住「少食是福」，食粟米也要適量啊！
活得健康
** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **
專家指出，4大高危食物放微波爐或致爆炸起火甚至致癌，廚房助手恐變「隱形炸彈」！
4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片
微波爐使用不當或變「隱形炸彈」
微波爐因方便幾乎成為每個家庭的必備電器，惟使用不當隨時可能從廚房助手變成「隱形炸彈」。《生命時報》報導指出，錯誤加熱方式不僅會令食物炸裂，也可能造成灼傷、火警甚至損毀家電。其中有4類食物便不宜在微波爐加熱。
帶殼或具密封性的食物最危險
任何外層完整封閉、難以釋放蒸汽的食物均不能放入微波爐，包括雞蛋（生熟均是）、帶殼板栗、盒裝牛奶、罐頭及帶腸衣的香腸等。因微波加熱使水分迅速汽化，但蒸汽無法排出，壓力在封閉空間內急速上升，最終導致爆炸。
安全做法：
1. 雞蛋需去殼並戳破蛋黃後加熱，或採用熱水浸泡方式；
2. 盒裝飲品應倒入敞口陶瓷杯；
3. 板栗須先切十字口。
4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片
高脂肪食物易起火
芝士、堅果、五花肉以及油炸食品（如薯條、炸雞）不建議以微波爐加熱，因油脂在微波爐中升溫極快，易過熱飛濺，甚至引發明火；若局部焦糊，更可能產生苯並芘、丙烯醯胺等致癌物質。建議使用烤箱或空氣炸鍋恢復酥脆，肉類切薄後以平底鍋重新加熱。
4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片
特定蔬果可能產生電弧
葡萄、藍莓、聖女果等小型含水水果，在微波爐內可能出現等離子體現象。因水果體積接近微波波長時，電磁能量會在接觸點聚集，形成高溫火花，嚴重者甚至會損毀爐腔。
4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片
嬰兒食品不宜微波加熱 恐破壞營養並造成燙傷
母乳、配方奶粉、嬰幼兒泥狀輔食等均不建議放入微波爐。因微波加熱不均勻，易產生「局部過熱」的熱點，可能燙傷嬰兒口腔。另外，高溫會破壞免疫球蛋白與部分維生素，建議使用50℃以下的溫水浸泡加熱母乳或奶粉，輔食則隔水蒸熱並充分攪拌。
4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片
容器使用也須注意
金屬容器、金屬花邊陶瓷、錫紙（會產生電火花）不耐熱塑膠，尤其未標示「PP5」，可能釋放雙酚A等有害物質，建議使用耐熱玻璃、陶瓷或清楚標示「微波適用」的容器。
4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片
錯誤加熱可致嚴重灼傷 呼籲市民勿掉以輕心
微波爐使用看似簡單，但若忽視基本原理，後果可大可小，輕則食物炸裂、清潔困難，重則引發灼傷及火警。因此，市民切勿把微波爐當作萬能加熱器，了解哪些食物不能加熱，比學會加熱什麼更重要。
