黃家和：鼓勵餐飲業員工續戴口罩 惟不可強制

政府公布3月1日起取消口罩令，包括室內、室外和公共交通工具。食肆過去幾年屢成群組感染爆發點，防疫措施亦具指標性。其中絕大部分食肆皆要求食客離開座位拿食物時要戴口罩；員工運送或處理食物時亦須戴口罩。口罩令取消後，這些安排到底何去何從引起關注。

口罩令即將取消。（資料圖片）

香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，其實疫情前業界本身亦有一些衞生措施，相信在口罩令取消後業界亦會鼓勵員工處理食物時戴口罩，但都只能是建議而不能強制。至於顧客方面，食肆更加不會作特別要求。

口罩令即將取消。（資料圖片）

黃傑龍：出餐及製作食物同事須續戴口罩

黃家和表示，經過幾年疫情，無論市民大眾還是業界相信都對衞生方面的意識提高了，從業界角度當然歡迎解除口罩令，始終食客要長時間戴口罩也會感到不便，所以相信業界亦不會要求顧客戴口罩，除非顧客自願。

口罩令即將取消。（資料圖片）

員工方面，黃家和指其實早在疫情前，業界就知道市民會關注食肆員工處理食材或傳菜時的衞生狀況，因此幾年前已開始鼓勵員工戴口罩。「原則是如果食肆覺得某些程序例如廚房、傳菜人員有需要，可以建議員戴口罩，或者是一些沒有封得那麼實、只是作遮擋唾沫用的透明面罩，防止『口水周圍飛』，但都是自願，不能強迫。」他又指其實大部分食肆，尤其一些酒店餐廳或相對高消費的食肆，老闆為了提高客人信心，本身都在口罩方面有指引。

黃傑龍。（資料圖片）

叙福樓集團主席、稻苗學會榮譽會長黃傑龍28日亦在社交網表示，旗下所有品牌的餐廳，顧客翌日起不用強制戴口罩，「即係牛角Buffet及牛涮鍋行出行入攞嘢食唔需要再咁麻煩帶返個口罩了，yeah！」

黃家和。（資料圖片）

員工方面，他指所有分店可自由決定同事是否配戴外科口罩。「由於本公司一向重視衞生，疫情之前一直有要求出餐及製作食物同事配戴口罩，所以明天開始恢復相關安排，同事可以選擇外科口罩或佩戴較為舒適的透明口罩（主要防止噴口水），公司會提供口罩供同事選擇使用。」

3月1日起，市民在食肆內亦不須戴口罩。（資料圖片）

首階段管制即棄塑膠餐具及產品的法例22日起實施。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，本港18000間食肆，大約三成已改用環保即棄餐具，特別是連鎖及大型食肆，很多中小型食肆則礙於成本增加，仍未採用。

環境及生態局FB圖片

黃家和在港台節目《千禧年代》表示，目前竹、有機纖維或木製餐具，整體比塑膠餐具貴，但程度不是不能接受。他舉例說比起成本每支1毫的塑膠飲管，紙飲管約貴幾個仙，即約30%，但竹製飲管成本則增至2毫至3毫。他預計當入貨量增加，環保餐具價格會相應下降。

面對成本增加，黃家和說部分食肆索性不提供即棄餐具，或要另外收1至2元。他期望市民未來習慣自備餐具，又相信「走塑」6個月適應期應無問題。

香港餐飲聯業協會會長黃家和。香港餐飲聯業協會FB圖片

本身是酒店營運總監的旅遊業促進會總幹事崔定邦在同一節目表示，酒店今日執房後，會根據新例提供木牙刷、紙製包裝牙膏，不會提供即棄拖鞋及樽裝水。但他表示，浴帽及剃刀現時仍較找難到替代品，期望環保署可以協提供替代產品的渠道。