黃家和：鼓勵餐飲業員工續戴口罩 惟不可強制

政府公布3月1日起取消口罩令，包括室內、室外和公共交通工具。食肆過去幾年屢成群組感染爆發點，防疫措施亦具指標性。其中絕大部分食肆皆要求食客離開座位拿食物時要戴口罩；員工運送或處理食物時亦須戴口罩。口罩令取消後，這些安排到底何去何從引起關注。

口罩令即將取消。（資料圖片）

香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，其實疫情前業界本身亦有一些衞生措施，相信在口罩令取消後業界亦會鼓勵員工處理食物時戴口罩，但都只能是建議而不能強制。至於顧客方面，食肆更加不會作特別要求。

口罩令即將取消。（資料圖片）

黃傑龍：出餐及製作食物同事須續戴口罩

黃家和表示，經過幾年疫情，無論市民大眾還是業界相信都對衞生方面的意識提高了，從業界角度當然歡迎解除口罩令，始終食客要長時間戴口罩也會感到不便，所以相信業界亦不會要求顧客戴口罩，除非顧客自願。

口罩令即將取消。（資料圖片）

員工方面，黃家和指其實早在疫情前，業界就知道市民會關注食肆員工處理食材或傳菜時的衞生狀況，因此幾年前已開始鼓勵員工戴口罩。「原則是如果食肆覺得某些程序例如廚房、傳菜人員有需要，可以建議員戴口罩，或者是一些沒有封得那麼實、只是作遮擋唾沫用的透明面罩，防止『口水周圍飛』，但都是自願，不能強迫。」他又指其實大部分食肆，尤其一些酒店餐廳或相對高消費的食肆，老闆為了提高客人信心，本身都在口罩方面有指引。

黃傑龍。（資料圖片）

叙福樓集團主席、稻苗學會榮譽會長黃傑龍28日亦在社交網表示，旗下所有品牌的餐廳，顧客翌日起不用強制戴口罩，「即係牛角Buffet及牛涮鍋行出行入攞嘢食唔需要再咁麻煩帶返個口罩了，yeah！」

黃家和。（資料圖片）

員工方面，他指所有分店可自由決定同事是否配戴外科口罩。「由於本公司一向重視衞生，疫情之前一直有要求出餐及製作食物同事配戴口罩，所以明天開始恢復相關安排，同事可以選擇外科口罩或佩戴較為舒適的透明口罩（主要防止噴口水），公司會提供口罩供同事選擇使用。」

3月1日起，市民在食肆內亦不須戴口罩。（資料圖片）

聖誕假期長周末周四展開，有66萬4千多人次香港居民出境。香港餐飲聯業協會會長黃家和在電台節目表示，周四晚11時許的中環蘭桂坊人流不算多，商場人流亦不及預期好，估計聖誕期間的餐飲業生意下跌一成。

西九聖誕小鎮。網上圖片

黃家和指出，大灣區的競爭非常劇烈，與去年聖誕比較，客人的整體消費力進一步下降，食肆餐價沒有明顯加幅，部分甚至輕微下調；內地旅客的消費力亦比以往減少，相對疫情前，去年聖誕節內地遊客的平均消費減少15%，估計今年人均消費更會減少兩成，因此，即使多了內地客來港，消費力減弱對本港的影響是大。

黃家和表示，聖誕期間，尖沙咀及西九一帶的人流相對暢旺，連帶佐敦、中區及灣仔的生意較好，但其他地區沒有大型的聖誕活動，人流相對冷清。他又預計元旦的情況會比去年遜色，當局取消了除夕煙花匯演，維港兩岸的餐廳都有退訂，有一定影響。

小紅書資料圖片

候任選委界立法會議員、美麗華首席營運總裁陳宗彝在同一節目說，集團屬下位於尖沙咀的酒店出租率有九成，房價比去年略為加價5%，位於灣仔的酒店出租率達到95%，房價加價一成。他說，內地沒有聖誕假期，香港的聖誕氣氛吸引不少來自北京及上海的旅客，四成酒店住客是內地人，主要是年輕人。

陳宗彝指出，本港取消了除夕煙花，業界感到有點失望，元旦酒店預訂率不及聖誕節，但比率仍有大約90%，他又相信，「粵車南下」入市區能夠補足部分北上消費的影響。