港大醫學院研究：過量攝取紅肉可增加心血管糖尿病風險

港大醫學院研究發現，過量攝取紅肉可增加心血管病和糖尿病風險。

港大醫學院公共衞生學院的團隊大規模分析逾440萬人的研究數據，發現攝取紅肉越高，無論是加工或未加工，患上心血管病及糖尿病風險會增加。例如每天每多攝取50克加工紅肉，心血管病風險可增加26%，二型糖尿病風險增加44%。

香港大學李嘉誠醫學院FB圖片

研究團隊亦發現東方飲食文化以穀物為主、多蔬菜少紅肉；相比西方飲食文化以紅肉為主、少攝取蔬菜和穀物，前者患上心血管病和二型糖尿病的風險為低。今次對未加工及加工紅肉攝取與心血管病和二型糖尿病風險關係研究，是目前最大規模的分析研究。

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研究團隊由港大醫學院公共衞生學院助理教授趙潔博士領導。趙潔表示，本港肉類輸入量逐年遞升，反映香港人食肉量不斷增加。如果港人食肉量持續上升，便可能步美國、歐洲和澳洲等西方飲食文化地區後麈，增加患上心血管病及二型糖尿病的風險。

港大醫學院團隊發現過量攝取紅肉可增加心血管病和糖尿病風險。研究團隊成員包括（左起）：舒菱博士、黃忻、時文明與趙潔博士。

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研究结果已於心血管领域權威期刊 European Heart Journal 發表。

政府與香港大學醫學院合作，於全港推行為期一年的大型外展健康推廣活動，由醫學院團隊為市民提供免費健康篩查及講座，目標是至少服務5,000名市民。

首場活動吸引逾250市民

首場活動今日在西營盤綜合大樓社區會堂舉行，提供糖尿病、中風風險評估等身心健康篩查，並特別利用人工智能為60歲或以上的長者進行眼睛健康篩查。場內同時設有健康講座及中醫藥、藥劑資訊攤位，吸引超過250名市民參與。

學生主導深入社區 未來推展至18區

港大醫學院院長劉澤星表示，計劃將由學生主導，醫學院的教授亦會在場輔導。他期望透過計劃，讓學生有機會深入瞭解不同地區居民的實際醫療需要，為未來專業發展奠定穩固基礎。他透露，中西區活動只是第一炮，未來一年會將活動陸續推展至全港18區，舉辦多場活動。

香港大學副校長（健康）兼李嘉誠醫學院院長劉澤星

港大醫學院助理院長曹藴怡預告，下一次活動將於本月底在元朗區舉行，提供眼睛及身心健康相關檢查，市民可透過地區關愛隊報名參加。