港大醫學院研究：過量攝取紅肉可增加心血管糖尿病風險

港大醫學院研究發現，過量攝取紅肉可增加心血管病和糖尿病風險。

港大醫學院公共衞生學院的團隊大規模分析逾440萬人的研究數據，發現攝取紅肉越高，無論是加工或未加工，患上心血管病及糖尿病風險會增加。例如每天每多攝取50克加工紅肉，心血管病風險可增加26%，二型糖尿病風險增加44%。

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研究團隊亦發現東方飲食文化以穀物為主、多蔬菜少紅肉；相比西方飲食文化以紅肉為主、少攝取蔬菜和穀物，前者患上心血管病和二型糖尿病的風險為低。今次對未加工及加工紅肉攝取與心血管病和二型糖尿病風險關係研究，是目前最大規模的分析研究。

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研究團隊由港大醫學院公共衞生學院助理教授趙潔博士領導。趙潔表示，本港肉類輸入量逐年遞升，反映香港人食肉量不斷增加。如果港人食肉量持續上升，便可能步美國、歐洲和澳洲等西方飲食文化地區後麈，增加患上心血管病及二型糖尿病的風險。

港大醫學院團隊發現過量攝取紅肉可增加心血管病和糖尿病風險。研究團隊成員包括（左起）：舒菱博士、黃忻、時文明與趙潔博士。

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研究结果已於心血管领域權威期刊 European Heart Journal 發表。

港大醫學院臨床醫學學院微生物學系系主任兼臨床教授杜啟泓表示，臨近聖誕及新年假期，市民可能會有較多聚會，如果當中有人感染H3N2病毒，傳播開去的風險較高，醫學院研究團隊建議市民盡快接種流感疫苗。

港大醫學院。資料圖片

港大醫學院的研究團隊在本月6至11日採集本港甲型流感H3N2樣本，約83%屬K亞分支，反映絕大部分個案已經屬於這個分支。不過，研究團隊檢測醫院病人的血清，發現只有18%對K亞分支具有可檢測的中和抗體，而且只有0.7%受測者對K亞分支的免疫水平達到同樣水平，團隊說，由於相關抗體屬偏低，擔心市民較容易受到感染。

杜啟泓表示，通常抗體數字越高，代表感染機率越低。而抗體水平18%屬偏低，所以感染機率有機會上升。

杜啟泓說，K亞分支與之前的其他分支，至少有9項基因突變。暫時所見，感染K亞分支的病徵，與其他流感病毒沒有太大分別，主要都是一般流感病徵，例如咳嗽、有痰、有鼻水、周身骨痛等。較嚴重的病徵包括氣喘、心肌炎和腦病變等，暫時亦無證據顯示H3N2對抗病毒藥物有抗藥性情況。

杜啟泓又說，臨近聖誕及新年假期，市民可能會有較多聚會，如果當中有人感染H3N2病毒，傳播開去的機會會較高。團隊建議市民盡快接種流感疫苗，並引述一項英國研究顯示，接種疫苗有效預防市民因感染流感而到急症室求診或入院，對兒童及青少年的有效率介乎72%至75%，對成人的有效率則為32%至39%。

專家建議市民盡快接種流感疫苗。資料圖片