“南小館”位於德福廣場的一間新派滬式麵點店, 店內裝潢以西式茶座, 以白色為主, 感覺清新雅逸. 襯托全黑的天花板, 吊著漆黑的吊扇, 吊燈. 配以原木色的傢俱, 很有歐陸包彩. 服務員station更一改傳統風格, 碗碟等以籐籃代替抽屜放置, 整體包裝別具心思, 令人眼前一亮.
進入店內服務員會一致齊聲以普通話說 “歡迎光臨”, 很有在身在國內的感覺. 坐下後服務員拿著一隻黃金色的黃銅水煲, 為我們沖上一杯清香的蕎麥茶, 雖然需收每位六元的茶資,但仍然覺得物有所值.
前菜泠盆四小拼, 我們選了四喜烤麩, 涼拌木耳, 花雕醉雞和馬蘭頭豆腐.
四喜烤麩不過不失.
涼拌木耳以日本芥辣涼拌, 入口爽脆, 口感清新.
花雕醉雞酒味略嫌不足, 肉質尚可接受.
馬蘭頭豆腐以心型作賣相有心思, 但可能因壓縮在心型製盆內, 致令到僅餘的水份流失, 加上麻油不足, 有少許乾瀝的感覺.
酸辣湯材料豐富, 可惜只酸不辣, 湯水”獻汁”過厚.
生煎包以一個小平鑊作出品器皿, 餡料份量略少, 飽身略厚, 味道一般, 但賣相加分.
酥炸小黃魚炸得酥脆, 外脆內嫩, 嫩滑的肉質帶有微微的烤焦味, 令人回味.
排骨擔擔麵, 麵質軟硬適中, 可惜芝麻醬不足, 味道不夠香濃, 蝦米碎, 肉碎, 榨菜碎及乾蔥碎等配料略嫌過少, 排骨有鬆肉粉處理過, 失去口感, 有待改善!
金網鍋點餡料足, 鍋貼底部煎得香脆, 以金黃色的絲網形狀作為賣點, 也是我們當晚精選.
價錢大眾化, 環境與食品賣相都別樹風格, 算是一間有heart 的食肆, 唯獨服務質素有些參差, 尚有改善空間.
開業至今已分別在希慎廣場/朗豪坊開設分店, 看來隸屬"小南國” 餐飲集團的此集團準備把 “南小館”在大眾化市場大展拳腳. 我們拭目以待…..
Selina Leung
** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **
