缺水危機警告！2025年底全球逾半數糧食生產或面臨重大生產風險

全球水經濟委員會公佈的一份重要報告表示，對於水資源短缺危機的無所作為或導致全球超過一半的糧食生產在2025年底前陷入風險。

2025年底全球逾半數糧食生產面臨重大生產風險

據外媒報導，全球水經濟委員會（GCEW）在一份報告中表示：「目前全球近30億人口以及半數以上的糧食生產，位於水資源總量預計將減少的區域。」

報告同時警告指出，在2050年底前，這股水資源短缺危機可能導致高收入國家的國內生產總值（GDP）平均下降8％，而低收入國家的GDP則可能下降15％。

水循環受到干擾「或對全球經濟產生嚴重影響」

報告指出，水循環受到干擾「可能對全球經濟產生嚴重影響」。經濟下滑將歸因於「持續改變的降雨模式、氣候變遷導致溫度持續上升的綜合效應，再加上總水資源量的持續減少、乾淨飲用水和衛生設施不足所導致的後果」。

呼籲將水循環視為「全球公共財產」

面對水資源短缺危機，這份報告呼籲將水循環視為「全球公共財產」，並在各層面進行水資源治理改革。

報告中表示：「與持續無所作為對經濟和人類帶來的損害相比，實施這些行動所需的成本微不足道。」

報告強調：水資源非常稀缺且運輸成本高昂

水常被視為「大自然賜予的豐富禮物」，但報告強調，水資源非常稀缺且運輸成本高昂。

示意圖

報告還呼籲取消「對高耗水產業的有害補貼，或重新引導這些產業轉向節水解決方案，同時對貧困人口和弱勢族群提供特定支持」。

美國一間餐廳創意推出91CM長海鮮薄餅爆紅網絡，打破傳統薄餅形式。

近日，美國新澤西州Joe’s Rotisseria餐廳推出一款長約3英尺（約91CM）的「魔鬼風味醬汁薄餅」（Fra Diavolo Pizza），售價42.5美元（約330港元）。這款巨型薄餅鋪滿貽貝、炸魷魚及蝦仁，並配以蒜香結餅皮，意外在社交平台爆紅，相關影片在Instagram累積超過千萬次觀看。

餐廳老闆創意推出91CM長海鮮薄餅爆紅網絡。網上圖片

餐廳老闆喬．布里尼奧尼（Joe Brignoni）表示，自己一直希望突破傳統薄餅形式，不只是簡單在麵團上加入醬汁及芝士，而是希望透過料理「說一個故事」。他指出，過去經常看到白蛤蜊薄餅，因此萌生創意，決定將海鮮元素進一步放大，把多款海鮮集合於同一款薄餅之上，「我們想要創造出一幅畫，而不只是在麵團上放醬料和芝士，我們想陳述一個故事」。

餐廳老闆創意推出91CM長海鮮薄餅爆紅網絡。網上圖片

這款巨型薄餅推出後迅速引起網民關注，不少人留言詢問，食用薄餅上的貽貝時應如何處理外殼。對此，布里尼奧尼笑言，若曾點過紅醬貽貝，相信大家都知道貽貝殼並不能直接食用。由於薄餅尺寸巨大，製作過程也比普通薄餅更複雜。

餐廳老闆創意推出91CM長海鮮薄餅爆紅網絡。網上圖片

布里尼奧尼透露，團隊會先製作特製醬汁，加入新鮮海鮮、伏特加醬及辣椒，再將麵團預先烘烤至半熟，以避免海鮮因長時間加熱而影響口感。之後加入芝士及海鮮醬汁，再放回焗爐完成烘烤，出爐前才鋪上新鮮炸魷魚，確保外層保持香脆。

餐廳老闆創意推出91CM長海鮮薄餅爆紅網絡。網上圖片

布里尼奧尼曾修讀迪士尼餐飲課程（Disney Culinary Program），一直熱衷於研發創意料理。他憶述，過去曾有薄餅店老闆勸告他：「如果想做這些創意，就自己開一家店。」2015年，他透過Craigslist購入Joe’s Rotisseria，並逐漸將餐廳打造成以創意薄餅聞名的特色店舖。餐廳招牌之一的「三重威脅薄餅」（Triple Threat Pizza），將薄餅餃、蒜香結及傳統薄餅融合於一體；此外，店內也推出炸雞薯條薄餅、左宗棠雞花椰菜薄餅等創意口味。

餐廳老闆創意推出91CM長海鮮薄餅爆紅網絡。網上圖片

Joe’s Rotisseria另一款人氣作品是「格子鬆餅薄餅」。布里尼奧尼表示，當年參加美食頻道節目《蓋的超市料理大戰》（Guy’s Grocery Games）時，節目要求參賽者製作一款不使用傳統麵團、醬汁或芝士的薄餅。於是他利用切達芝士麵糊製作格子鬆餅，再加入醬汁及芝士，讓配料融入鬆餅格內。

餐廳老闆創意推出91CM長海鮮薄餅爆紅網絡。網上圖片

除了經營餐廳外，布里尼奧尼也在澤西海岸（Jersey Shore）經營薄餅餐車。他表示，顧客首次看到這些創意料理時，往往會覺得造型誇張，但真正品嚐後，通常都會感到驚喜。他說：「它們看起來確實有點噱頭十足，但聞起來和吃起來都非常棒，味道比想像中好太多」。