不少人一緊張就會感覺肚痛腹瀉，這有可能是腸躁症在作祟，醫生分析背後4大成因係…
腸躁症常見症狀
不少人處於緊張狀態下會突然感到肚痛甚至腹瀉，這實際是大腸激躁症(腸躁症)的一種常見現象。當面對壓力、焦慮或緊張情境時出現腸胃不適的症狀，包括腹痛、腹脹、腹瀉以及便秘等，這些都可能是腸躁症在「作祟」。
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腸躁症四大成因
台灣醫生陳志典在臉書專頁中提到，腸躁症的成因非常複雜，通常由4大原因所引起：
1. 緊張壓力
腸道不僅是消化器官，還和大腦之間存在緊密聯繫，從而形成了所謂的「腸腦軸」。當人們感到緊張或承受壓力時，大腦會影響自律神經，進一步干擾腸道蠕動，這時候就有可能出現腹瀉或便秘的症狀。若長時間如此，會令焦慮情緒加劇，形成壓力與腸道問題互相加劇的惡性循環。
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2. 小腸細菌
腸道內住著無數細菌，它們主要分布在大腸。然而，在部分腸躁症患者的小腸中，細菌的數量異常增多，形成了所謂的「小腸細菌過度增生」（SIBO）。這一現象可能引起腹脹、腹瀉乃至便秘，從而進一步加劇腸道的不適感。
3. 先天大腸敏感
腸躁症患者的腸道通常比常人更為敏感，有研究表明，這些患者對腸道內的氣體或食物反應會尤為強烈，這種現象稱為「內臟敏感度」。即使腸道中僅有少量氣體，也可能引起他們極大的不適感。這也解釋了為何有些患者常有腹瀉現象，但身體的營養吸收功能依然保持正常。
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4. 食物選擇
雖然食物本身不是直接引起腸躁症的直接誘因，但卻有可能加重症狀。對於部分患者而言，某些油膩食品、含咖啡因食品、乳製品及辛辣食物，均有可能會加重腸胃不適，因此建議患者瞭解自己對那些食物較為敏感，這可能有效控制腸躁症。
腸躁症成因多樣尚未有確切成因
目前，腸躁症的確切成因尚未完全明瞭，但醫學界普遍認為它是一種由多種因素引起的疾病，這些因素可能相互作用，形成惡性循環。許多患者尋求醫療幫助主要是為了確認腸道是否存在嚴重的問題，如果問題主要是腸道過度敏感或容易受壓力影響，許多人選擇與症狀和平共處。
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腸躁症治療方法
在治療上，通常建議採用非藥物治療方法，如減輕壓力、進行規律運動和改善飲食等。必要時，也可考慮使用益生菌。此外，切不可忽視腸道健康與心理健康之間的密切關聯，學會放鬆心情對促進腸胃健康同樣重要。
專家分享3個正確保存洋蔥的方法可助保鮮達2至3個月，放錯則易受潮變軟加快變質。
專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片
洋蔥未必適合直接放雪櫃
不少市民習慣把蔬菜一買回家便直接放入雪櫃，認為低溫保存一定較穩妥，惟並非所有食材都適合冷藏，洋蔥便是其中一種。若保存方法不當，不但容易令洋蔥受潮變軟、加快變質，更可能影響口感與風味。有專家提醒，整顆生洋蔥其實未必適宜放入雪櫃，若想延長保存期並保持最佳狀態，關鍵在於掌握合適的溫度、濕度及存放方式。
專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片
雪櫃濕氣重易令洋蔥變軟
美國居家生活網站《Little House Living》創辦人兼烹飪專家阿林克（Merissa A. Alink）提醒，對於整顆未經處理的生洋蔥而言，雪櫃其實未必是最理想的存放地方。她指出，洋蔥變質往往與溫度及濕度控制不當有關。雖然雪櫃環境溫度較低，但由於內部濕氣較重，整顆生洋蔥放入冷藏後，容易吸收過多水分，令質地變得濕軟，失去原有爽脆口感。因此，她並不建議將整顆未經處理的生洋蔥直接放入雪櫃保存。
專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片
陰涼乾燥通風環境最理想
至於整顆生洋蔥應如何保存，專家建議最重要是放在陰涼、乾燥及通風良好的地方，例如家中的食品儲藏室或通風角落。理想儲存溫度約為攝氏4.4度至12.8度，若能維持在攝氏7.2度至12.8度之間，整顆生洋蔥一般可保鮮2至3個月。若環境溫度過高，洋蔥便容易變乾、發芽，進而加快腐爛。相反，如儲存環境過低且潮濕，例如某些空氣不流通的地下室，洋蔥同樣可能受潮變軟、失去硬度，甚至變色或發霉。
延長洋蔥保鮮期秘訣
1. 遠離濕氣
洋蔥應放置於乾燥環境，避免放在鋅盆下方或潮濕位置。
2. 包裝方式
一般超市用來盛載洋蔥的網袋屬理想選擇，因為可保持空氣流通，幫助洋蔥維持乾爽。若手邊沒有網袋，也可改用打有小孔的牛皮紙袋存放。相反，若在室溫儲存時使用膠袋，便容易積聚濕氣，令洋蔥比預期更快腐爛。
去皮切開或煮熟後須冷藏
雖然整顆生洋蔥不宜冷藏，但已處理過的洋蔥則應放入雪櫃保存。去皮洋蔥一般可冷藏10至14天；切片或切塊洋蔥則應放入密封容器或密實袋內冷藏，可保存約7至10天。至於切開一半的洋蔥，則建議先用保鮮紙包緊，再放入密封容器內。若是已煮熟的洋蔥，則必須冷藏，並應於3天內食用完畢。
切開洋蔥宜分開存放防串味
專家也提醒，若將洋蔥，尤其是已切開的洋蔥，放進雪櫃，應與其他食物分開擺放，特別是薯仔等容易吸味的食材，以免氣味互相影響。使用密封性較佳的容器，也有助減少異味擴散。
專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片
冷凍也可延長保存期
至於冷凍保存方面，阿林克表示，若家中洋蔥數量過多，一時未能用完，冷凍亦是一個延長保存期的實用方法。經適當處理後，生洋蔥可冷凍保存最長約8個月，熟洋蔥則可保存最長約12個月。不過，實際保存時間仍會因洋蔥品種及冷凍前的處理方式而有所不同。
發霉變色發臭屬變質警號
如果不肯定洋蔥是否已變壞，可從幾個徵兆判斷。首先，若表面長出霉菌，通常代表洋蔥曾長時間暴露於過多濕氣之中，屬明顯變質信號。其次，如表皮出現黑色或啡色斑點，也可能反映放置時間過長。若斑點只停留在表層，可切除後儘快食用；但若已深入內層，便應棄掉。此外，若洋蔥散發腐臭、腥味，或表面變得黏滑，也屬腐爛跡象。至於質地變得過分柔軟、糊狀甚至發黏，則代表洋蔥已不再適宜食用。若只是局部變軟，可切除受影響部分，並盡快使用其餘完好部分。
正確保存有助兼顧風味與安全
掌握正確的洋蔥保存方法，不但有助延長食材可食用時間，亦能更好保留其風味與安全，讓這款常見蔬菜在日常烹調中持續發揮價值。
