吳業坤脫毒靠AV女優相澤南？推日籍太太落坑戀上麻辣鍋

「星級飯腳」請來吳業坤（坤哥）任嘉賓

由一班靚仔靚女倪嘉雯（Carmen）、黃嘉雯（Carmaney）、王嘉慧（Cathy）、廖慧儀（Jessica）、伍倩彤（Gillian），蔡景行（行仔）、范莎莎（Zaza）主持的飲食節目《鄰住買好嘢至抵食特約︰美食新聞報道》，逢周四晚9點35分及周五晚9點半於TVB Plus（82台）播映。19日「星級飯腳」請來吳業坤（坤哥）任嘉賓，坤哥除了唱歌唱到眼鏡起霧成為佳話，更為網民津津樂道是他娶了位靚靚日籍太太濱口愛子。形象百變的坤哥首站帶蔡景行（行仔）到尖沙嘴歎火鍋，他解釋此行目的︰「日本嘢梗係要食，但作為成日要慶功、慰勞同事嘅藝人，打邊爐就係最好選擇。」食火鍋的好處是有不同食物選擇跟配搭，早來遲來食都可以毫無違和感。就連坤哥太太濱口愛子都被感染，他說︰「佢都鍾意咗打邊爐，尤其係麻辣鍋。」今趟坤哥推介店內的招牌鮮椰青雞鍋，配上本地手切牛頸脊、黑松露蟹肉餃，絕對相得益彰。提到早前坤哥跟日本AV女優相澤南合作拍攝飲食節目《獨食好西》，惹來宅男「葡萄」，行仔亦不例外，他飲過一啖椰青雞湯後，即露出相澤南品嚐到美味食物時「反白眼」同樣的神情，還得意說︰「其實我都有研究開佢反白眼嘅反應嘅。」

今晚（19日）「星級飯腳」請來坤哥擔任嘉賓。

娛樂圈慶功及慰勞宴，最常食的是火鍋。

行仔鬼馬模仿相澤南高潮眼。

招牌鮮椰青雞鍋

手切牛頸脊

黑松露蟹肉餃

行仔訪問一班來自內地食客。

日本AV女優早前拍攝飲食節目《獨食好西》。

日本AV女優早前拍攝飲食節目《獨食好西》。

日本AV女優早前拍攝飲食節目《獨食好西》。

二人歎完火鍋轉眼來到元朗歎日本串燒，體驗日本續攤轉場再食的文化。今次他們品嚐全雞宴，由雞甲狀腺串燒、雞尾串燒到傳統的免治雞肉棒都有。坤哥更借撈最後一道雞汁烏冬，講出人身道理，他說︰「呢幾年開始有啲同事同我講，話細細個就聽我唱歌，原來我真係要長大，唔可以仲係偽毒、毒L形象出現。」

坤哥下一站帶行仔到元朗食日式串燒。

雞甲狀腺串燒

雞尾串燒

免治雞肉棒

雞汁烏冬

坤哥跟日籍太太濱口愛子共偕連理。

坤哥跟日籍太太濱口愛子共偕連理。

由一班靚仔靚女倪嘉雯（Carmen）、葉靖儀（Michelle）、黃嘉雯（Carmaney）、廖慧儀（Jessica）、伍倩彤（Gillian）、蔡景行（行仔）、胡美貽（Nicole）等主持的飲食節目《美食新聞報道》，本周一、二、四、五晚8點TVB Plus（82台）播映。

洪師傅信奉不停學習的精神。

洪師傅身為老闆，但凡事都親力親為。

出身飲食世家燒鵝髀都可以當「零食」。

今晚（12月5日）「故事味緣」介紹位於尖沙嘴的中菜館，老闆洪師傅本住「學海無涯，惟勤是岸」，信奉活到老學到老的精神。洪師傅15歲學做粵菜，之後涉獵過日本菜、越南菜及法國菜，最終集大成在尖沙嘴開檔賣fusion中菜。他出身飲食世家，父母從事酒樓及燒臘店生意，少時返家「零食」通常是一隻燒鵝髀。因此之故洪師傅自少便被家人安排入酒店工作，20年間做過粵菜、日本菜、法國菜，他解釋當中原因︰「嗰時細路仔好想學嘢，喺酒店咁多個部門都去勻晒。做中菜嘅好處，係可以紮實基本功，配合西廚的天馬行空創意，可以做出好多中西結合嘅菜色。」

海膽燴飯

金蠔

拖羅鹹蛋脆酥

洪師傅笑言就算現在經營餐館，依然在學習中。他自言每遇有樽頸位，就會回想過往所學融會貫通，透過不斷溫故知新「升呢」，成就店內多款招牌菜餚。有變化自意大利菜 Risotto的海膽燴飯及日本風配上他他製法的拖羅鹹蛋脆酥。最經典要數到為孝敬父母炮製的金蠔，洪師傅笑言製作過程猶如考牌︰「有次父母嚟到舖頭，我話老竇整款金蠔你食。佢嘅反應係咁甜，邊好食㗎。」洪師傅用煨鮑魚的方法用高湯將金蠔煨到入味，做到溏心效果，父母吃後猛讚掂。

Agnes帶Arthur到澳門歎太史菜。

太史松茸戈渣被形容為「炸過的湯」。

此外，食評人謝嫣薇（Agnes）帶住施焯日（Arthur）再到澳門品嚐正宗太史菜。著名的粵劇作家南海十三郎江譽鏐及已故美食家江獻珠都是江太史的後人。太史公姓江有「百粵美食第一人」的美譽，著有太史食譜，當中最廣為流傳的有太史五蛇羹。Agnes為Arthur點了必食的太史松茸戈渣、太史鳳凰羹及鮑汁雙籽扒柚皮，各樣食品盡得太史菜「粗菜精做」的神髓。

鮑汁雙籽扒柚皮盡得粗菜精做神髓。

太史鳳凰羹由蛇羹改良而成，適合夏天食用。