不少人在麵包過期後選擇照食，不過營養師提醒「最好不要」，建議透過2因素判斷。
營養師建議麵包剛過期最好不要吃
麵包剛過期還能吃嗎？不少人為了避免浪費，依舊選擇食用過期數小時甚至一兩天的麵包。然而，營養師張語希提醒，過期的麵包還是不要食用為妙，特別是像奶酥、果醬類等含水量高的種類，極易滋生細菌，存在安全隱患。
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高水分含量麵包容易滋生細菌不宜食用
張語希指出，若認為自己免疫力足夠，堅持要食用「剛過期」的麵包，建議可以先判斷麵包屬於高水分含量還是低水分含量，如奶酥與果醬類麵包屬於高水分，容易滋生細菌，故不宜食用，而多士、乾麵包等屬於低水分含量，則可謹慎評估後再作決定。
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「最佳賞味期限」並不代表過期
至於能否以肉眼判斷麵包是否還能食用，張語希則表示，肉眼只能看表面，倘若用顯微鏡觀察，恐怕會令人大吃一驚，「怕你就不敢吃了」。此外，她提到若包裝標示「最佳賞味期限」，則代表該時段內食用的品質最佳，但過了該期限，只是口感與風味可能受影響，並非代表過期。
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「保存期限」和「有效日期」逾期後避免食用
反之，若包裝上標示「保存期限」，則建議超過這個時間後不要食用。食藥署解釋，「保存期限」是指從製造日期算起，產品可以保持品質的期間，通常為6個月或2至3年；「有效日期」則是指產品於期限內必定安全可以食用；至於「賞味期限」則是指在此日期之前，食品可保持的最佳品質，但並不表示在此日期之後，食品就不安全或變質了。
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食藥署建議食物最好新鮮期內進食
食藥署建議，食品最好還是在新鮮期內進食，購買前亦應考慮實際需要，避免一次購買過量而造成囤積，確保所食用的均為最新鮮、最安全的食品。
