每年丟1.68億根法棍？法研究揭浪費真相：改小尺寸、冷凍保存成解方

傳統法棍麵包是法國生活的主食，一項最新研究呼籲縮小這種日常麵包的尺寸，避免浪費。

每日都會扔麵包

據外媒報導，「食物不浪費」（Too Good To Go）應用的負責人委託開展了一項關於法國家庭飲食習慣的研究，發現六成受訪者每天都會扔掉一些麵包。

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生活方式的改變可能使大量麵包被扔進垃圾桶

研究發現，41%的人估計自己每月會扔掉半根法棍，這意味著，近2800萬法國人每年扔掉近1.68億根法棍。研究指出，獨居人數增多等生活方式的改變，可能是大量麵包被扔進垃圾桶的原因。

示意圖。設計圖片

每年要烘焙超過60億根法棍

法國每年要烘焙超過60億根法棍，聯合國教科文組織於2022年將這一傳統列入「非物質文化遺產」名錄。

真正的法棍只含有麵粉、水、酵母和鹽。由於不含防腐劑和化學物質，法棍在一兩天後就會變硬。麵包師馬德爾（Mathews Madel）表示，如果幾天後再食用法棍，可以將法棍用水沖洗一下，然後放入烤箱烘烤，就能恢復口感。

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應縮小日常法棍的尺寸避免浪費

為遏制食物浪費，該應用的負責人建議，應縮小日常法棍的尺寸，目前法棍的平均長度在55厘米至65厘米之間。此外，麵包店還應為有需求的顧客提供半根法棍，或通過冷凍保存以延長保質期。

根據英國最新動物福利整頓措施，無論是在餐廳廚房還是家庭廚房中，傳統的將龍蝦和螃蟹活生生地丟進滾水煮熟的方式將被禁止。

英國禁活煮龍蝦螃蟹

英國媒體《每日郵報》報導，英國政府公布了一項新政策，指出將甲殼類動物直接放入滾燙的熱水中煮熟是一種不被接受的殺害方式。這項禁令不僅適用於有大螯的甲殼類動物，還包括明蝦等十足目動物，以及魷魚和章魚等頭足類軟體動物，它們也必須以更人道的方式結束生命。

引發漁民和餐飲業者的強烈反對

報導指出，這項措施源自英政府在2022年通過的法律，該法律確認上述動物都具有感知能力，能感受疼痛與痛苦。然而，這也引發了漁民和餐飲業者的強烈反對，他們表示這可能增加營運成本，並對活體海鮮的交易產生影響。

其他被認可的人道處理方式包括使用冷凍或電擊等方法

其他被認可的人道處理方式包括使用冷凍或電擊等方法，使動物迅速失去意識。這項動物福利策略還包括禁止「追蹤式狩獵」，因為擔心這種狩獵方式可能被用來掩蓋對活狐狸等動物的追逐，同時也將加強對幼犬工廠等殘酷繁殖行為的相關保護措施。

根據英國最新動物福利整頓措施，無論是在餐廳廚房還是家庭廚房中，傳統的將龍蝦和螃蟹活生生地丟進滾水煮熟的方式將被禁止。資料圖片