每年丟1.68億根法棍？法研究揭浪費真相：改小尺寸、冷凍保存成解方

傳統法棍麵包是法國生活的主食，一項最新研究呼籲縮小這種日常麵包的尺寸，避免浪費。

每日都會扔麵包

據外媒報導，「食物不浪費」（Too Good To Go）應用的負責人委託開展了一項關於法國家庭飲食習慣的研究，發現六成受訪者每天都會扔掉一些麵包。

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生活方式的改變可能使大量麵包被扔進垃圾桶

研究發現，41%的人估計自己每月會扔掉半根法棍，這意味著，近2800萬法國人每年扔掉近1.68億根法棍。研究指出，獨居人數增多等生活方式的改變，可能是大量麵包被扔進垃圾桶的原因。

示意圖。設計圖片

每年要烘焙超過60億根法棍

法國每年要烘焙超過60億根法棍，聯合國教科文組織於2022年將這一傳統列入「非物質文化遺產」名錄。

真正的法棍只含有麵粉、水、酵母和鹽。由於不含防腐劑和化學物質，法棍在一兩天後就會變硬。麵包師馬德爾（Mathews Madel）表示，如果幾天後再食用法棍，可以將法棍用水沖洗一下，然後放入烤箱烘烤，就能恢復口感。

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應縮小日常法棍的尺寸避免浪費

為遏制食物浪費，該應用的負責人建議，應縮小日常法棍的尺寸，目前法棍的平均長度在55厘米至65厘米之間。此外，麵包店還應為有需求的顧客提供半根法棍，或通過冷凍保存以延長保質期。

一名在韓國生活13年的緬甸裔YouTuber徐藝恩（音譯）近日與友人到首爾廣藏市場用餐，竟被攤販收取一瓶水2000韓元（約11港元），價格較市價貴近一倍。她驚呼這是13年來首次在韓遇到「吃飯喝水要收費」，影片引發韓國網民憤怒。

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一瓶水賣2000韓元

據《東亞日報》報導，徐藝恩本月16日在YouTube頻道上傳影片，記錄她與俄國友人在廣藏市場一攤位坐下點餐後，向老闆詢問是否有水可飲用，老闆卻回答「一瓶水2000韓元」。

徐藝恩與友人到首爾廣藏市場用餐，竟被攤販收取一瓶水2000韓元。YouTube截圖

她當場感到錯愕，表示在韓國生活13年，從未遇過餐廳或攤販對飲用水單獨收費。她事後指出，便利商店中同為500毫升的瓶裝水，價格僅約1100韓元（約6港元），市場攤販的售價幾乎是市價的兩倍。

韓網民怒斥宰客歪風

影片引發韓國網友強烈不滿，紛紛留言批評廣藏市場宰客問題嚴重。有網友直言「宰客現象真的太誇張了，建議觀光客還是去別的地方」，更有人憤怒表示「看到這樣的店我都覺得丟臉」，甚至有人留言「希望廣藏市場倒閉」。

徐藝恩與友人到首爾廣藏市場用餐，竟被攤販收取一瓶水2000韓元。YouTube截圖

冰凍三尺，非一日之寒

這並非廣藏市場首次因價格爭議引發爭議。去年11月，已有其他YouTuber爆料，在市場內點了標價8000韓元（約46港元）的血腸後，店家在未經同意下自行加肉變成「雙拼」，並收取1萬韓元費用（約57港元）。

徐藝恩與友人到首爾廣藏市場用餐，竟被攤販收取一瓶水2000韓元。YouTube截圖