每年丟1.68億根法棍？法研究揭浪費真相：改小尺寸、冷凍保存成解方

傳統法棍麵包是法國生活的主食，一項最新研究呼籲縮小這種日常麵包的尺寸，避免浪費。

每日都會扔麵包

據外媒報導，「食物不浪費」（Too Good To Go）應用的負責人委託開展了一項關於法國家庭飲食習慣的研究，發現六成受訪者每天都會扔掉一些麵包。

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生活方式的改變可能使大量麵包被扔進垃圾桶

研究發現，41%的人估計自己每月會扔掉半根法棍，這意味著，近2800萬法國人每年扔掉近1.68億根法棍。研究指出，獨居人數增多等生活方式的改變，可能是大量麵包被扔進垃圾桶的原因。

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每年要烘焙超過60億根法棍

法國每年要烘焙超過60億根法棍，聯合國教科文組織於2022年將這一傳統列入「非物質文化遺產」名錄。

真正的法棍只含有麵粉、水、酵母和鹽。由於不含防腐劑和化學物質，法棍在一兩天後就會變硬。麵包師馬德爾（Mathews Madel）表示，如果幾天後再食用法棍，可以將法棍用水沖洗一下，然後放入烤箱烘烤，就能恢復口感。

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應縮小日常法棍的尺寸避免浪費

為遏制食物浪費，該應用的負責人建議，應縮小日常法棍的尺寸，目前法棍的平均長度在55厘米至65厘米之間。此外，麵包店還應為有需求的顧客提供半根法棍，或通過冷凍保存以延長保質期。

南韓農食產品出口（K-Food+）需求大增，尤其杯麵商品廣受青睞，因市場飽和轉向布局海外的杯麵業者，正善用K-pop娛樂產業和韓劇影響力進一步擄獲全球消費者。

杯麵（或拉麵）出口額年比勁增近22%

據外媒報導，南韓農林畜產食品部的資料顯示，2025年南韓農食產品出口額達到創紀錄的136億2000萬美元，年增率達5.1%，為連續第十年成長。

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其中杯麵（或拉麵）出口額年比勁增近22%，來到15億2000萬美元，成為首個南韓外銷金額逾10億美元的單一食品類別。其中辣味芝士拉麵和多項新產品特別受到美國、中國、中亞和中東等新興市場消費者青睞。

文化因素功不可沒

一包不起眼的南韓杯麵為何如此受歡迎？有分析師認為文化因素功不可沒。風靡全球的K-pop熱潮與韓劇帶動杯麵需求大增，韓食常出現在螢幕中。戲劇、綜藝節目或廣告中也常看到角色吃杯麵的身影。

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業界開拓海外市場

南韓食品大廠農心（Nongshim）表示，今年的經營方針鎖定「全球彈性與成長」，敦促團隊持續拓展海外版圖；以金拉麵（Jin Ramen）聞名的南韓杯麵品牌不倒翁（Otoki）在去年3月股東會中表示，未來將優先「開拓海外市場」。

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因此，南韓杯麵業者積極借助K-pop全球影響力，包括與人氣代言人及韓星簽約合作，以鞏固海外市場。農心去年底宣布邀請南韓女團Aespa擔任全球品牌大使，並與串流媒體平台Netflix攜手推出K-pop獵魔女團聯名杯麵系列。不倒翁也找南韓天團防彈少年團（BTS）成員Jin擔任金拉麵品牌代言人。

消費者傾向選擇平價便利的餐食

此外，海外生活成本上揚也推升杯麵需求。麥格理集團（Macquarie Group Ltd.）去年11月發布的報告指出，美國通膨升溫帶動杯麵需求，顯示消費者傾向選擇平價便利的餐食。