內地一種新甜點近日再掀熱潮。許多甜點店在普通的蛋撻上添加起司醬和烤玉米，瞬間讓「粟米蛋撻」成為網絡爆紅美食，售價從單品8元至48元（人民幣，下同）不等，引發熱烈討論。
內地「粟米蛋撻」掀熱潮
據內媒報導，「粟米蛋撻」最近在全網掀起了一陣熱潮，無論是連鎖品牌還是獨立的甜點烘焙店，都紛紛推出自家的粟米蛋撻。部分店家的粟米蛋撻價格飆升，最高甚至達到48元一個，讓人感到驚訝。
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粟米蛋撻單個最高售價達人民幣48元
一個團購平台顯示，在杭州的連鎖品牌如紅跑車、鮑師傅、嫣然苡茉等，都最近推出了粟米蛋撻產品，價格從幾元到十幾元不等。紅跑車的粟米蛋撻單價為16.8元，團購平台的折扣價約為13元一個。
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作為大陸烘焙界知名品牌，鮑師傅推出的粟米蛋撻也備受關注。正常售價為8元一個，團購平台折扣價約11.9元兩個，換算下來單個價格約為6元。
網友們評價褒貶不一
對於粟米蛋撻的紅火，網友們評價褒貶不一。一部分網友對粟米蛋撻讚不絕口，「粟米蛋撻的味道真的太驚豔了，酥脆的撻皮、嫩滑的蛋液，再加上香甜的粟米粒，一口下去，滿滿的幸福感」、「粟米蛋撻的出現為原本單調的粟米帶來了新的變化」。
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然而，多數網友則表示，「只是在蛋撻上加了芝士粟米，蛋撻的香氣都沒了」、「就把半個粟米放在蛋撻上，烤一下，竟然賣到幾十塊，這價格太離譜了」、「自己買個蛋撻挖些粟米粒，放進氣炸鍋烤一烤就好了，成本估計都不到5塊錢」、「嚐了之後感覺也就那樣，粟米的味道和蛋撻的味道並沒有很好地融合在一起，感覺就是強行搭配」。
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報導指出，玉米蛋撻的爆紅反映了消費者對新奇美食的追求，也引發了大眾對網紅美食的價格和品質的思考。在這個網紅美食層出不窮的時代，消費者在追逐潮流的同時，更加重視性價比和口味的實際體驗。
部分朱古力生產商受到市場動盪、道德議題及可持續疑慮的影響，加快棄用可可，轉而使用替代原料。專家指，可可供應長期不穩定、生產成本高的情況下，未來「真正」朱古力或變奢侈品。
可可價格大幅波動
據美國財經媒體CNBC報導，加納及科特迪瓦是全球最大的可可生產國，近年來農業條件惡化導致收成受損，使得可可價格大幅波動。去年底，可可期貨價格一度飆升至每噸1.2萬美元（約9.3萬港元）以上的歷史新高，但2025年產量回穩後，價格轉為下跌逾5成。
根據市場調查機構Circana及美國勞工統計局數據，截至10月的一年內，朱古力價格上漲約30%。一些生產商警告可可價格波動帶來的成本風險可能影響營收表現。在供應波動的情況下，部分生產商已開始調整朱古力配方，以降低對可可的依賴。
今年初，英國麥維他（McVitie's）旗下的Club和Penguin產品成分有所調整，降低了可可含量，無法再被稱為朱古力，只能標示為「朱古力風味」，這是母公司Pladis為降低成本所做的決定。
未來「仿真」朱古力在平價產品中可能成為常態
意大利公司Foreverland使用角豆、南瓜籽和鷹嘴豆等替代原料，製作接近朱古力口感的產品，供糖果、烘焙及冰品業者使用。該公司的聯合創辦人兼CEO沙巴提尼（Massimo Sabatini）指出，國際糖果生產商減少使用可可的趨勢日益明顯，未來「仿真」朱古力在平價產品中可能成為常態，而純朱古力將變得更為精緻且昂貴。部分產品每公斤售價高達80歐元（約729港元），顯示未來平價市場將由替代朱古力主導，純朱古力則會成為更昂貴的奢侈品。
未來「仿真」朱古力在平價產品中可能成為常態。資料圖
純朱古力的高價格可能會持續一段時間
除了成本問題，使用替代原料的生產商也強調，其產品能回應可可產業長期面臨的可持續及負責任採購問題。對於消費者來說，「真正」朱古力所承載的情感價值仍然是無法被完全取代的。即使可可價格已經回落，純朱古力的高價格可能會持續一段時間，因為生產商通常會提前數月鎖定原料價格，零售價格的調整存在一定的時差。
純朱古力的高價格可能會持續一段時間。資料圖
