抹茶控崩潰！全球爆發「抹茶荒」 日本茶園公告：訂單接到手軟全停收

據紐約郵報報導，抹茶近年在社交媒體上風靡，導致全球出現抹茶短缺，日本的茶園供不應求。

抹茶近年風靡全球

美國加州的抹茶café「Kettl Tea」今年在洛杉磯荷里活大道開業，店主曼根（Zach Mangan）表示，雖然菜單上列出25種抹茶，但除了其中4種外，其他抹茶都缺貨。他說，抹茶香氣濃郁、顏色鮮明，而且有提神的效果，近十年來受歡迎程度持續增加，尤其是近兩三年。

抹茶已成為東西方文化交流的樞紐

曼根表示，抹茶現在已成為「西方世界的文化交流點」，從雪糕廣告到星巴克，抹茶的身影無處不在，抹茶市場在過去一年內幾乎翻了一番。

在日本埼玉縣狹山市，家族第15代傳人奥富雅浩面臨抹茶訂單應接不暇的情況，不得不在網站上宣布不再接受任何抹茶訂單。

為何日本茶園不接受訂單？

製作抹茶的過程極為繁複。用於製作抹茶的茶葉稱為「碾茶（tencha）」，在採摘前需要在遮蔭環境下生長數星期，以提升風味和營養價值。之後，茶葉需要經過人手挑選去除莖部和葉脈，然後再烘乾，最後再使用機器細磨成粉。

奥富雅浩指出，要製作出正宗的抹茶，需要經過多年的訓練和投資。他表示，抹茶的製作是一項長期的努力，需要設備、人力和資金。他對世界對抹茶的興趣感到高興，但在短期內，這幾乎已經成為一種威脅，他們無法應付。

全球抹茶市場的估值可能達到數十億美元

全球抹茶市場的估值可能達到數十億美元，但可能會受到美國總統特朗普對日本產品徵收關稅的影響。美國目前對日本進口商品徵收10%的關稅，未來可能提高至24%。曼根指出，抹茶短缺加上關稅措施，意味著他們可能不得不提高價格。

全球爆發「抹茶荒」。資料圖片

日本茶農的堅持和無奈

日本政府正在鼓勵茶農大量種植以降低成本，但這可能會影響抹茶的品質。奥富雅浩表示，由於茶農的年齡逐漸增長，且難以找到接班人，日本的茶園數量已經減少，目前只有20年前的四分之一。他說，訓練新一代需要時間，無法草率行事，這意味著全球抹茶供應可能持續短缺。

日本宮崎縣小林市知名迴轉壽司店「濱壽司」（はま寿司，Hama壽司），驚傳食物中毒事件。經調查確認為諾如病毒引起的群聚感染，已有39名顧客出現不適症狀，當局已下令該店暫停營業。

39人上吐下瀉

綜合日媒報導，事發於3月27日，當日下午5時後曾到訪「濱壽司小林店」的20組、共66名顧客中，有39人陸續出現症狀，年齡介乎4歲至71歲，包含腹瀉、嘔吐與發燒等情形。

糞便樣本中皆檢出諾如病毒

檢驗結果顯示，「患者與食品處理人員的糞便樣本中皆檢出諾如病毒」，證實此次事件為病毒性食物中毒。由於患者「共同食用的餐點僅限於該店提供的餐點」，因此官方認定為店家所引發的群聚感染。

當局下令停業2天

當地衛生部門已對該店作出行政處分，宣布自4月2日起停業2天。該店則從3月29日傍晚起已自主暫停營業，以配合調查與消毒作業。報導指出，目前所有出現症狀的39名顧客均已逐漸康復。當地政府表示，這是該縣今年以來第4宗食物中毒事件，並強調將持續加強餐飲衛生監管。

日本宮崎縣小林市知名迴轉壽司店「濱壽司」（はま寿司，Hama壽司），驚傳食物中毒事件。經調查確認為諾如病毒引起的群聚感染。はま寿司官網圖