抗戰勝利80周年｜抗日戰爭是8年還是14年？

現時不少港人都鐘意去日本旅遊，不過大家知不知道，多年前在香港街頭，曾有大規模反日遊行、甚至燒毀日貨？這與中國曠日持久的抗日戰爭有關。

回看歷史，抗日戰爭為何發生，又到底打了多少年？它對於中國和世界反法西斯有怎樣的意義？本文從1931年的香港街頭開始，帶大家走進那段歷史。

1931年，香港發生規模浩大的示威遊行，並燒毀日貨。（視覺中國/當代中國授權）

香港也曾焚燒日貨？

上面這張相片，是90多年前在香港街頭的一幕——大規模示威遊行及焚燒日貨。從當中還能隱約看到被燒得焦黑的物品堆裏，冒出白煙，遠處有人聚集。這是為何？

1931年，香港的示威遊行活動中，有示威者被捕。（視覺中國/當代中國授權）

起因是，1931年9月18日晚，日本駐中國東北的侵略軍——關東軍，自行炸毀瀋陽北郊南滿鐵路的一段路軌，反誣是中國軍隊破壞鐵路，並以此為借口，突襲中國軍隊駐地北大營和瀋陽城。

1931年9月18日，日軍炮轟中國東北軍駐地北大營。（視覺中國/當代中國授權）

由於當時的國民政府對日軍採取「不抵抗」政策，日軍很快攻佔了北大營，其後更迅速佔領整個瀋陽城。這就是震驚中外的「九一八事變」。

而在香港的示威遊行，正是當時的民眾對此事件的激烈抗議。全國各地都群情激奮，舉行抗日遊行，抵制日貨。

1931年，九一八事變爆發後，上海街頭的標語。（視覺中國/當代中國授權）

1931年9月23日，九一八事變爆發後，杭州市舉行抗日救國大會，當日有10萬人在雨中站立數小時。（視覺中國/當代中國授權）

中國抗日戰爭始末

今年是抗戰勝利80周年，那麼，抗戰是哪一天勝利的？又是從甚麼時候開始的？

首先，關於抗戰的開端，正是前文提到的九一八事變。1931年九一八事變，是日本帝國主義企圖以武力征服中國的開始。世界反法西斯戰爭的序幕，亦由此揭開。　

隨後不到半年內，日軍陸續侵佔東北三省，其後步步進迫，進攻上海，又將矛頭指向華北地區，企圖侵吞中國。

時至1937年7月7日，日軍又以有一名士兵失蹤為借口，在河北省宛平縣，向盧溝橋和宛平縣城發起猛烈進攻，這便是「七七事變」，又稱「盧溝橋事變」。

圖為「七七事變」中，中國軍隊在盧溝橋抗擊日軍進攻。（網上圖片）

七七事變是日本全面侵華戰爭爆發的標誌，中國全民族、全國性的抗戰也是由此開啟。

說完開端，再來看結束。抗戰到底是哪一天迎來勝利的？

1945年8月15日，日本昭和天皇在廣播中宣讀《終戰詔書》，宣布日本無條件投降。

上圖為日本昭和天皇裕仁宣讀終戰詔書；下圖為詔書內容。（網上圖片）

不過，如今的抗戰勝利紀念日為甚麼設在9月3日，而不是8月15日？

首先， 8月15日及其後一段時間，中國戰場的戰火並未完全停止；其次，8月15日的《終戰詔書》只「宣布」終止戰爭，還未有國際性法律的根據。

直到1945年9月2日上午9點（東京時間），日本向同盟國投降簽字儀式，在停泊於日本東京灣的美軍軍艦「密蘇里」號上舉行。

日本外務大臣重光葵在無條件投降書上簽字，中、美、英、蘇等九國代表相繼簽字，接受日本投降。（視覺中國/當代中國授權）

投降書簽署第二日，即9月3日，日本的無條件投降書才正式生效。至此，中國抗日戰爭才算是在法律層面上正式結束，世界反法西斯戰爭也落下帷幕。

日本外務省展出1945年9月2日簽署的投降書原件。（人民日報微博圖片）

2014年，全國人民代表大會常務委員會以立法形式，確立9月3日為中國人民抗日戰爭勝利紀念日。

抗日戰爭到底打了多少年？

這場曠日持久的戰爭，到底打了多少年？關於這個問題，大家可能聽過8年抗戰和14年抗戰兩種表述。

區別在於，「14年抗戰」從1931年開始算起，包含了「九一八事變」後就已經開始的局部抗戰；「8年抗戰」則是由從1937年「七七事變」開始計，著重於此事件後開始的全面抗戰，進入這一階段後的抗爭，已經是全民族、全國性的。

當代中國製圖

完整的抗日戰爭歷程，包括1931年到1945年，也就是全面反映日本侵華罪行的14年時間。

1945年8月15日，重慶民眾慶祝日本投降。（網上圖片）

1945年8月15日，陝西延安軍民通宵慶祝日本投降。（網上圖片）

1945年9月3日，重慶街頭遊行慶祝抗戰勝利。（網上圖片）

抗日戰爭：世界反法西斯戰爭重要部分

中國抗日戰爭，是世界反法西斯戰爭的重要組成部分。在抗戰14年間，中國付出巨大犧牲，是世界反法西斯戰爭同盟國中傷亡最大的國家之一。

據不完全統計，中國軍民傷亡3,500萬人以上，約相當於如今香港人口的近5倍，其中軍人傷亡超過383萬人。

在抗戰中，中國直接經濟損失1,000億美元，間接經濟損失達5,000多億美元。圖為瀋陽「九·一八」歷史博物館。（視覺中國/當代中國授權）

日本方面，有超過150萬日軍被中方擊斃、擊傷或俘虜，這佔到日軍在二戰中軍隊傷亡總數的75%以上。

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天氣轉冷，又是火鍋放題的時候了。

火鍋的歷史最遠可以追溯至西周，不過目前可考的紀錄以清代為主。也許與清代發源於東北苦寒之地有關，清代火鍋已經十分盛行。而且不僅在民間盛行，還是著名的宮廷菜肴，乾隆皇帝與慈禧太后皆十分喜愛。而康熙及乾隆曾在暢春園、乾清宮等地舉辦過「千叟宴」，招待千多位老人一起享用火鍋，成為一時佳話。時至今日，一些火鍋店還是以清代造形的鍋具為主。

清代火鍋的盛行，可在關於清代文獻作品中得到記載。民國時人徐珂根據清人、近人的文集、筆記、札記、報章、説部編成的《清稗類鈔》中，有這樣一段記載︰「京師冬日，酒家沽飲，案輒有一小釜，熾火於下，盤置雞魚羊之肉片，俾客自投之，侯熟而食，故曰『生肉火鍋』。」另外是清朝著名學者袁枚的作品《隨園食單》有<戒火鍋>篇︰「冬日宴客，慣用火鍋，對客喧騰，已屬可厭；且各菜之味，有一定火候，宜文宜武，宜撤宜添，瞬息難差。今一例以火逼之，其味尚可問哉？近人用燒酒代炭，以為得計，而不知物經多滾，總能變味。或問︰『菜冷奈何？』曰︰『以起鍋滾熱之菜，不使客登時食盡，而尚能留之以至於冷，則其味之惡劣可知矣。』」簡單來說，是作者認為「火鍋」把各種食材一併處理，未能發揮各種食材的特性，雖然答案見仁見智，但從另一面反映當時火鍋的盛行。

清‧袁枚撰寫的《隨園食單》(網上圖片)

上文提到火鍋在清宮大受歡迎，目前在北京故宮博物院傳世的火鍋具有四款之多，造形各異，可考的年代為咸豐及光緒年間之作，分別為銀壽字火鍋、掐絲琺瑯團花紋菱花式火鍋、錫方形一品鍋及粉彩火鍋。當中除了粉彩火鍋欠缺詳細的資料外，其餘三個火鍋具皆有其背後的故事在內。火鍋在清宮中又稱熱鍋，其質地有陶瓷、純銀、銀鍍金、銅、錫、鐵數種。其基本形式有兩種：一種為組合式，由鍋、爐支架、爐圈、爐盤、酒精碗5部分組成，可以同時上桌燒煮食物，也可單獨用鍋溫食品。另一種為鍋中帶爐，爐內燒炭火，能把水燒開，生魚、生肉、蔬菜等放入沸水中可以煮熟。

銀壽字火鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

銀壽字火鍋屬第二種即鍋中帶爐型，高30cm、直徑32cm，考證為清光緒年間。之所以名為銀壽字，一是它採用銀質製成，設有鍋、蓋、煙囪及閉火蓋四個部份，而且鍋內帶爐，可用於燒炭。壽字見於火鍋的閉火蓋上，雕有鏤空「卐」字紋，鍋體滿布金銀圓「壽」字、長「壽」字、蝙蝠紋等，寓意「福壽萬年」之意。學者認為此鍋做工精細稱得上是造型完美，用料講究，應為清代晚期慈禧太后經常使用的火鍋。

掐絲琺瑯團花紋菱花式火鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

因為所用工藝而名為掐絲琺瑯團花紋菱花式火鍋，屬於晚清時間作品，高19cm、口徑21cm及足徑15cm。火鍋為菱花式，圈足，上附鏨刻鎏金的提手和螭耳。通體在藍色地上飾各色的團花紋，有黃、紅、蘭、白等，團花三三倆倆，疏密自然，散佈周身。銅本身具備良好的導熱性能，自然成為火鍋具的最佳原材料。而琺瑯工藝以銅為胎體，以琺瑯做裝飾，是製作火鍋的不二選材。

錫方形一品鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

錫方形一品鍋外觀上不算突出，但該件錫制一品鍋已包括碗、碟、蓋、座等共25件組合在內十分豐富。目前僅知屬於清代出品，高30cm，口邊長34cm。鍋的形狀成正方形，內有5個錫碗，每個碗均配鏨刻花卉圖案的蓋，碗下設有酒精碗。鍋身設有4個插孔，並配有4個支架，將支架插入孔中即可以承接雕刻花卉的小盤。鍋身周邊刻有各種花卉圖案；底部有4個象鼻形鍋架支腿，支撐鍋的整體；鍋蓋上有塑造的獅子為紐，形象生動。整體構造巧妙，造型美觀大方，製作工藝精良，屬於珍品級文物。

清咸豐間粉彩火鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

從故宮博物院珍藏的多款精美火鍋具，加上當時文獻的記載來看，可見在清代火鍋不但在民間及宮廷皆十分盛行，而且十分講究，這一風氣也流傳至今，成為中國人流行的美食。