「獨食革命」來襲！內地「軌道餐飲」暴紅 2.4億單身族催生萬億商機

一種類似迴轉壽司的「軌道餐飲」模式正在內地快速興起。這種用餐方式將各類食材放置在循環輸送帶上，讓顧客自由選取餐點，提升營運效率，更能精準鎖定快速成長的「單身經濟」市場。

「獨食革命」來襲！內地「軌道餐飲」暴紅， 2.4億單身族催生萬億商機。微博圖片

內地「軌道餐飲」暴紅

根據國家統計局《2024年中國統計年鑑》的數據顯示，2023年內地單身人口已達2.4億人，預計2024年將進一步增長至3億人。這股「獨食經濟」的浪潮帶動了「一人火鍋」等新型消費模式的興起。源自壽司店的「旋轉風」現已成功擴展至火鍋、麵食及川菜等多元餐飲領域，其中迴轉火鍋更成為這波趨勢的最大受益者。

「獨食革命」來襲！內地「軌道餐飲」暴紅， 2.4億單身族催生萬億商機。微博圖片

自由從輸送帶上拿取食物  創造自主用餐體驗

新型「一人食」餐廳採用獨特的單人座位設計，顧客圍繞輸送帶就座，餐廳將菜式拆分為每份10至20元人民幣的小份量。這種設計完美解決了傳統火鍋「一個人難以點菜」的困擾，讓獨自用餐不再尷尬。消費者可以根據個人需求，自由從輸送帶上拿取食物，創造更自主的用餐體驗。

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大幅減少傳菜員的人力需求  提升服務效率

報道提到，這種創新的旋轉餐飲模式在營運方面展現多重優勢：自動化的菜品輸送系統能全面覆蓋所有餐位，大幅減少傳菜員的人力需求；同時簡化從點餐、上菜到結帳的整體流程，提升服務效率。業者更可透過將新品或特色菜放置在輸送帶的焦點位置，有效引導消費者嘗試，提高新品推廣的成功率。

「獨食革命」來襲！內地「軌道餐飲」暴紅， 2.4億單身族催生萬億商機。微博圖片

2.4億單身族催生萬億商機

據中研普華產業研究院報告顯示，2023年內地一人用餐市場規模已突破8000億元人民幣，預計2024年將進一步挑戰一萬億元大關，年複合增長率高達22.3%。面對如此強勁的市場需求，越來越多餐飲業者正積極轉型，透過創新的「軌道餐飲」模式，開拓單身經濟這片新的藍海。

美國衛生官員表示，近40名嬰兒因攝取受污染的配方奶粉而感染肉毒桿菌。最新病例發生於11月19日。這波疫情於11月8日公布，目前無死亡報告。

ByHeart已於11月11日全面召回在美國銷售的產品

據《美聯社》4日報導，紐約總部的有機嬰兒配方奶粉製造商ByHeart已於11月11日全面召回在美國銷售的產品。雖然召回仍在進行，FDA指出，部分ByHeart產品仍在沃爾瑪、目標百貨、克羅格、Acme和Shaw's等商店販售。

嬰兒肉毒桿菌症狀可能需要長達30天才會出現

美國食品藥品管理局（FDA）指出，受影響的嬰兒年齡介乎2周至9個月，所有患者在飲用ByHeart奶粉後均已住院治療。專家表示，嬰兒肉毒桿菌症狀可能需要長達30天才會出現。加州官員早前證實，檢測出可能導致疾病的細菌類型，多個嬰兒家庭已對ByHeart公司提出訴訟，要求賠償醫療費用及其他損害。

感染由大腸中產生毒素的細菌引起

根據美國疾病管制與預防中心最新統計，截至9月20日，美國已報告133宗病例，去年全年則有145宗。嬰兒肉毒桿菌感染通常每年影響不到200名美國嬰兒，這種感染由大腸中產生毒素的細菌引起，可能導致嚴重後果，包括癱瘓。

美國衛生官員表示，近40名嬰兒因攝取受污染的配方奶粉而感染肉毒桿菌。AP圖