3餐不斷食1週見效 哈佛教授創「雞蛋減肥法」爆紅 營養師提醒勿長期實行

哈佛教授自創「雞蛋減肥法」爆紅網絡，3餐不斷食1週可達至減重效果，不過有營養師提醒勿長期實行。

哈佛教授「雞蛋減肥法」爆紅，宣稱3餐不斷食1週可見減肥效果。資料圖片

哈佛教授「雞蛋減肥法」受網民追捧

夏季到來，市民開始勤加鍛鍊減肥以展示好身材，甚至嘗試網上爆紅的「168斷食法」幫助減重。這種減肥方法主要是透過限制每日進食時段，調整用餐規律以達致瘦身效果。不過，間歇性斷食對於部分人而言可能難以堅持，那麼不妨嘗試哈佛大學教授Osama Hamdy博士為糖尿病患者設計的「雞蛋減肥法」，有網民宣稱親身實行1週即成功減去5KG。

哈佛教授「雞蛋減肥法」爆紅，宣稱3餐不斷食1週可見減肥效果。資料圖片

雞蛋減肥法原理及成效

據悉，這種減肥方法最初是為糖尿病患者所設計的4週飲食菜單，其實就是俗稱的蛋白質飲食，通過雞蛋成為飲食中的重要組成部分，減少碳水化合物攝取，進而改變體內的代謝，所以減肥效果會相當顯著，且有助預防減肥後皮膚鬆弛。不過，若沒有遵守飲食，體重有機會反彈。

哈佛教授「雞蛋減肥法」爆紅，宣稱3餐不斷食1週可見減肥效果。資料圖片

飲食安排與執行建議

以首日飲食安排為例，早餐建議以半個葡萄柚配一至兩顆水煮蛋，午餐則選擇低升糖指數水果，直至有飽肚感為止，晚餐則可進食快熟肉類或去皮雞肉，烹調時應減少油鹽用量。若日間感到飢餓，建議可於餐與餐之間進食紅蘿蔔或黃瓜作為健康小食，並每日攝取約2公升水。

哈佛教授「雞蛋減肥法」爆紅，宣稱3餐不斷食1週可見減肥效果。資料圖片

營養師提醒不宜長期執行

不過，有營養師指出，「雞蛋減肥法」原理與生酮飲食或坊間流行的「西柚減肥法」相近，均以減少主食攝取為核心。此方法不適合對雞蛋過敏人士，同時長期缺乏主食或導致營養均衡，僅宜作為短期快速減重方案，並不建議長期執行，以免影響健康。

專家指出，4大高危食物放微波爐或致爆炸起火甚至致癌，廚房助手恐變「隱形炸彈」！

4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片

微波爐使用不當或變「隱形炸彈」

微波爐因方便幾乎成為每個家庭的必備電器，惟使用不當隨時可能從廚房助手變成「隱形炸彈」。《生命時報》報導指出，錯誤加熱方式不僅會令食物炸裂，也可能造成灼傷、火警甚至損毀家電。其中有4類食物便不宜在微波爐加熱。

帶殼或具密封性的食物最危險

任何外層完整封閉、難以釋放蒸汽的食物均不能放入微波爐，包括雞蛋（生熟均是）、帶殼板栗、盒裝牛奶、罐頭及帶腸衣的香腸等。因微波加熱使水分迅速汽化，但蒸汽無法排出，壓力在封閉空間內急速上升，最終導致爆炸。

安全做法：

1. 雞蛋需去殼並戳破蛋黃後加熱，或採用熱水浸泡方式；

2. 盒裝飲品應倒入敞口陶瓷杯；

3. 板栗須先切十字口。

4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片

高脂肪食物易起火

芝士、堅果、五花肉以及油炸食品（如薯條、炸雞）不建議以微波爐加熱，因油脂在微波爐中升溫極快，易過熱飛濺，甚至引發明火；若局部焦糊，更可能產生苯並芘、丙烯醯胺等致癌物質。建議使用烤箱或空氣炸鍋恢復酥脆，肉類切薄後以平底鍋重新加熱。

4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片

特定蔬果可能產生電弧

葡萄、藍莓、聖女果等小型含水水果，在微波爐內可能出現等離子體現象。因水果體積接近微波波長時，電磁能量會在接觸點聚集，形成高溫火花，嚴重者甚至會損毀爐腔。

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嬰兒食品不宜微波加熱 恐破壞營養並造成燙傷

母乳、配方奶粉、嬰幼兒泥狀輔食等均不建議放入微波爐。因微波加熱不均勻，易產生「局部過熱」的熱點，可能燙傷嬰兒口腔。另外，高溫會破壞免疫球蛋白與部分維生素，建議使用50℃以下的溫水浸泡加熱母乳或奶粉，輔食則隔水蒸熱並充分攪拌。

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容器使用也須注意

金屬容器、金屬花邊陶瓷、錫紙（會產生電火花）不耐熱塑膠，尤其未標示「PP5」，可能釋放雙酚A等有害物質，建議使用耐熱玻璃、陶瓷或清楚標示「微波適用」的容器。

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錯誤加熱可致嚴重灼傷 呼籲市民勿掉以輕心

微波爐使用看似簡單，但若忽視基本原理，後果可大可小，輕則食物炸裂、清潔困難，重則引發灼傷及火警。因此，市民切勿把微波爐當作萬能加熱器，了解哪些食物不能加熱，比學會加熱什麼更重要。