8月8日上午11時，長沙開福區一家小館内一片熱鬧景象。這間主打新中式便餐的餐廳，自今年4月宣佈「只招35歲以上員工」後迅速走紅，引發熱議！
只招35歲以上員工
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長沙開福區一家小館内因「只招35歲以上員工」後迅速走紅，引發熱議。網絡圖片
老闆希望打破就業壁壘。網絡圖片
店名寓意「三十五歲仍可戰戰兢兢卻堅定前行」。網絡圖片
老闆執行每天工作八小時，週末雙休。網絡圖片
近日首店正式開業，成為不少中年求職者的就業新選擇。店內現有十餘名35歲以上的員工，年齡最大的達50歲。
長沙開福區一家小館内因「只招35歲以上員工」後迅速走紅，引發熱議。網絡圖片
打破就業壁壘 反對年齡歧視
老闆易北（化名）是一名95後，他坦言創立品牌的初衷是回應社會普遍存在的年齡歧視。「很多企業對35歲以上求職者設限，但這群人經驗豐富、責任心強，更珍惜工作機會。」他希望以實際行動打破就業壁壘。
這家餐廳命名「三五而栗」，寓意「三十五歲仍可戰戰兢兢卻堅定前行」。300平方的空間一半用作用餐區，一半為廚房，另設戶外早餐窗口。
菜單涵蓋衡陽牛肉鹵粉、大秦涼皮、東安雞包、山藥南瓜粥及多款點心飲品，主打便捷、健康的中式餐飲。
允許員工攜帶子女返工
目前門店每日約有200單生意，營業時間由早上7時至晚上10時。為減輕員工家庭負擔，餐廳允許員工在非繁忙時段攜帶子女上班。
老闆希望打破就業壁壘。網絡圖片
員工反饋：帶孩子上班真的很方便
35歲的朱姐來自武漢，原從事月嫂工作，因體力消耗大而轉職。她現負責早餐與輕食，每天工作約7小時。「孩子還未上幼兒園，能帶他上班真的很方便。」她笑說。午後時分，孩子在廳內玩耍，員工路過總忍不住逗弄幾句，氣氛溫馨。
員工：老闆有社會責任感
後廚則是另一番景象。40歲的黃師傅專責製作茶果子，手法細膩，從按壓、劃動到挑起，每一步都極其專注。他從事餐飲業逾二十年，因在抖音看到招聘信息而應徵。「老闆願意給中年人機會，是有社會責任感的。」
店名寓意「三十五歲仍可戰戰兢兢卻堅定前行」。網絡圖片
他說。相比過去常見的無休模式，這份工作提供雙休與五險一金，讓他能更好平衡生活。
每天工作八小時 週末雙休
餐廳老闆強調，團隊目前平均年齡約39歲，前線服務員月薪4500元（人民幣，下同），後廚起薪7000元，在長沙同類餐飲中屬中上水平。此外，每日工時控制在八小時內，落實週末雙休，是他對員工的基本承諾。
招聘啟事發布後，反響熱烈。負責招聘的朱經理表示，初期每日收到上百份申請，至今仍需花半小時以上處理求職訊息。「很多人留言說終於看到願意接納中年人的企業。」
然而，部分崗位如冷飲製作因技術更新快，較難找到35歲以上的熟手，因此近期適度放寬年齡限制，惟整體仍以中年員工為主。
老闆執行每天工作八小時，週末雙休。網絡圖片
老闆意將理念推廣至其他城市
儘管人力成本高於同行，經營壓力不小，但易北堅持初衷。他透露，第二、第三家分店正籌備中，亦有外地人士專程前來了解模式，有意將理念推廣至其他城市。
品牌願景寫著「一起創造35萬個青中年就業崗位」，未來即使開放加盟，仍會確保35歲以上員工比例不低於七成。
