食環署巡查各區學校飯盒持牌食物製造廠 保障食物安全

開學在即，食物安全中心及食環署環境衞生部展開行動，巡查全港各區供應學校午膳飯盒的持牌食物製造廠，以保障食物安全。

食安中心已出版《學校和幼兒機構確保食物安全實務指南》，供學校和幼兒設施在選擇飯盒供應商參考。

食物安全中心於6月舉行網上業界會議，提醒飯盒供應商在準備食物時須保持良好的衞生習慣，並根據「食物安全重點控制」系統制定食物安全計劃，降低食物受污染的風險。 政府新聞處圖片

食環署表示，人員由上月底起巡查學校午膳飯盒供應商的廠房，確保負責人在處理和製作食物時遵守相關牌照條件及符合法例訂明的衞生標準，並會抽取食物樣本化驗。食環署人員亦會向負責人及員工提供衞生教育，提醒他們處理學生飯盒的正確方法。

食物環境衞生署食物安全中心及環境衞生部展開行動，由8月28日起至8月底巡查全港各區相關持牌食物製造廠，以保障食物安全。政府新聞處圖片

食安中心早前舉行網上業界會議，提醒飯盒供應商在準備食物時須保持良好的衞生習慣，並根據「食物安全重點控制」系統制定食物安全計劃，降低食物受污染的風險。中心上月為學校安排網上講座，介紹食物安全危害如窒息風險和食物過敏，提醒教職員及食物處理人員多加注意；同時亦提醒學校選用已獲食環署簽發可供應午膳飯盒的持牌食物製造廠作為供應商，在訂購或簽約前，應到食物製造廠實地視察，確定食物處理人員遵守食物安全和衞生守則。

食物環境衞生署表示，在過去5天巡視了全港約430間出售生蠔的食物業處所。

食安中心人員抽檢生蠔樣本作檢測。 政府新聞處圖片

食環署解釋，鑑於近期與進食生蠔相關的食物中毒個案有所上升，食環署在全港各區採取特別行動，加強巡查全港多個持牌食物業處所，以保障食物安全及公眾健康。在過去5天，巡視了全港約430間出售生蠔的食物業處所。

巡查重點包括生蠔的保存溫度、存放在指定雪櫃內的情況、生蠔的供應來源、食物處理人員的個人衛生及食物業處所的衛生情況、查核生蠔的來源文件和衛生證明書，以及抽檢生蠔樣本作檢測等。期間就食物存放、處理和衛生情況作出即時建議。食環署表示，巡查會繼續進行，確保持牌、持證人或相關負責人遵守有關牌照或許可證條件，並符合法例訂明的衛生標準。

食環署人員向食物業處所負責人和員工就食物的存放、處理和衞生情況作出衞生建議。 政府新聞處圖片

發言人說，本月有10宗食物中毒個案所涉人士，曾進食由韓國Seojun Mulsan Co., Ltd.供應的生蠔；以及11宗個案曾進食由供應商傑頓國際食品及88投資控股有限公司食物製造工場供應的生蠔。中心較早前已指示停售。至於其餘個案，牽涉多款不同國家的生蠔，調查仍然繼續。