美食新聞報道｜ 德籍廚師泡製德式「獅子頭」施焯日沉醉日本黑鮑狂派表情包

由一班靚仔靚女倪嘉雯（Carmen）、黃嘉雯（Carmaney）、廖慧儀（Jessica）、伍倩彤（Gillian）、蔡景行（行仔）等主持的飲食節目《美食新聞報道》，於本周一、二、四、五晚上8點TVB Plus（82台）播映。

主廚Peter Find來自德國。

餐後有貼心可愛的熊仔軟糖。

Peter Find用心打造兒時美食德國獅子頭。

Peter Find用心打造兒時美食德國獅子頭。

德國刀削麵做法類似中式刀削麵。

出色的製作為Peter Find贏得米芝蓮美譽。

昨晚（10月23日）「故事味緣」介紹一間德國菜餐廳，港人一般認知德國菜不外乎香腸、豬手與啤酒。但來自德國的Peter Find決定為德國菜重新定義，作一趟華麗轉身。Peter於 1995年來港，入鄉隨俗會說簡單的廣東話，他不諱言︰「對好多香港人來講，德國菜就是豬手、香腸。」Peter自言視香港為第二家鄉，所以決心讓港人嘗試不一樣；但正宗的德國菜。德國人擅長以豬肉入饌，Peter用本地黑毛豬肉，搓成豬肉丸放入湯汁慢火煮熟，製成德國獅子頭，品嚐過的食客都大讚創新好食。這道菜滿載Peter兒時回憶，他以半鹹淡廣東話說︰「德國獅子頭係經典德國菜，細個我媽媽星期日會煮畀我食，所以有好多美好回憶。」還有一款德國刀削麵，由打麵粉到烹調，Peter都一氣呵成完成。由主菜到飯後甜品，Peter都希望將家鄉的味道跟港人分享，用心去做為他連續兩年贏得米芝蓮獎。

Agnes帶Arthur到澳門品嚐omakase。

單是一味黑鮑魚配鮑魚肝醬已令Arthur大派表情包。

單是一味黑鮑魚配鮑魚肝醬已令Arthur大派表情包。

此外，食評人謝嫣薇（Agnes）會帶施焯日（Arthur）繼續在澳門進行美食之旅，介紹壽司omakase。該店特色是由米芝蓮三星壽司大師主理，醋飯由江戶前風格，混合三種米及兩款醋調配而成。單是一款黑鮑魚配鮑魚肝醬已令Arthur大派表情包，當他試勻赤鯥、海膽、星鰻後，他已經完全沉醉在omakase當中回味無窮。

海膽

吞拿魚中腹

星鰻

赤鯥

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