飲食失衡恐加速老化 營養師點名10種「毀膚食物」

營養師指出，護膚並非單靠外在保養，飲食同樣關鍵並列出10種「毀膚食物」，籲市民日常多加留意。

護膚並非單靠外在保養，飲食同樣關鍵。資料圖片

護膚不單靠外在保養 飲食也是關鍵

不少人為追求亮麗細緻的肌膚，不惜花費大量金錢用於購買各式護膚及美容產品，惟膚色暗沉、乾燥顯老等問題仍反覆出現。實際上，影響皮膚狀況的關鍵未必只在於外在保養，日常飲食習慣同樣扮演重要角色。台灣營養師高敏敏指出，飲食結構若失衡，不但會加速肌膚老化，對敏感性膚質人士而言，更可能誘發發炎反應，令皮膚雪上加霜。

護膚並非單靠外在保養，飲食同樣關鍵。資料圖片

高油高糖飲食令身體陷入慢性發炎

高敏敏透過社交平台發文表示，長期攝取高油、高糖、高鈉及高度加工食品，會令身體處於慢性發炎狀態，削弱肌膚自我修復能力，進而加速老化進程。她指出，常見的10種「毀膚食物」包括：

一、高油、高鈉類食物

拉麵、薄餅等高油高鈉食品，容易刺激身體發炎反應，影響皮膚穩定度，令膚況變差。

二、高糖類食品

蛋糕、糖果、汽水白及麵包等高糖食品，會引發「糖化反應」，破壞膠原蛋白結構，導致皮膚鬆弛、失去彈性，加速老化。

三、酒精類飲品

酒精會加快體內水分流失，同時增加氧化壓力，令皮膚更易乾燥、暗沉，細紋也較易浮現。

四、加工及高負擔食品

火腿等加工肉類、朱古力以及攝取過量的乳製品，均可能增加身體代謝負擔，影響肌膚修復機制，令細紋提早出現。

高敏敏提醒，這類飲食習慣若長期持續，對肌膚健康影響深遠，市民應從日常飲食入手，避免「不知不覺地傷膚」。

護膚並非單靠外在保養，飲食同樣關鍵。資料圖片

選對食物可養膚 抗氧化是關鍵

相反，若能選擇合適食物，則有助為肌膚「加分」。高敏敏對此建議可多攝取以下富含抗氧化及抗發炎營養素的「養膚食物」：

1. 牛油果：含有優質脂肪，有助鎖住水分並穩定皮膚屏障；

牛油果含有優質脂肪可助鎖住水分並穩定皮膚屏障。資料圖片

2. 三文魚：富含 Omega-3 脂肪酸，可減低皮膚發炎；

三文魚富含 Omega-3 脂肪酸可減低皮膚發炎。資料圖片

3. 藍莓及番茄：含有豐富抗氧化成分，有助減少自由基對肌膚造成的傷害；

4. 花椰菜、椰菜及檸檬：富含維生素 C 與植化素，有助促進膠原蛋白生成及代謝老廢物質；

5. 綠茶：當中包含的茶多酚有助延緩肌膚老化；

6. 杏仁：含豐富維生素 E，同樣可助延緩肌膚老化。

高敏敏最後提醒，肌膚老化並非一朝一夕形成，而是日復一日飲食選擇的累積結果。與其頻繁更換護膚產品，市民不如先檢視日常餐盤內容，從飲食入手，吃對食物，才是最根本且最長遠的養膚之道。

醫生提醒，咖啡非人人適合飲用，一半人或屬慢代謝族不宜多飲，並詳列5大警號教大家自我判斷。

咖啡非人人適合飲用，一半人或屬慢代謝族不宜多飲。資料圖片

同樣一杯咖啡 身體反應卻大不同

咖啡已成為不少都市人日常生活的一部分，有人晨起必飲提神，有人午後一杯續命，惟同樣一杯咖啡，對不同人卻可能帶來截然不同的身體反應。有人夜晚照樣安睡，有人卻因此心悸失眠、輾轉難眠。

台灣營養醫學醫生劉博仁指出，關鍵未必在於咖啡本身，而是人體對咖啡因的代謝能力存在先天差異。隨著「個體化營養」概念逐漸受到重視，咖啡究竟適不適合自己，或許比「喝不喝」更值得關注。

咖啡非人人適合飲用，一半人或屬慢代謝族不宜多飲。資料圖片

喝咖啡無標準答案 代謝能力才是關鍵

劉博仁指出，門診中經常有市民詢問「喝咖啡究竟對身體好不好」，惟此問題其實並無一體適用的答案，關鍵在於每個人天生對咖啡因的代謝能力各有不同。他提醒，若飲用咖啡後出現無故焦慮、手部顫抖、失眠及腸胃不適等情況，或反映屬於咖啡因代謝較慢的一群，建議減少攝取量，或改選低咖啡因飲品，以降低潛在健康風險。

肝臟內的「咖啡因碎紙機」 基因決定代謝快慢

劉博仁解釋，咖啡因進入人體後，主要於肝臟進行代謝，屬肝臟第一階段解毒系統（Phase I detoxification）。當中，CYP1A2（細胞色素P450 1A2）酵素猶如肝臟內的「碎紙機」，運作效率與CYP1A2基因上的rs762551位點有關，並直接影響個體分解咖啡因的速度。

每兩人就有一人屬「慢代謝者」

劉博仁指出，「快代謝者」（AA型）能較迅速分解咖啡因，使停留於體內時間較短，副作用相對較少，也較容易享受到咖啡多酚帶來的抗氧化，以及對心臟與肝臟的潛在益處。

至於「慢代謝者」（AC或CC型），「碎紙機」運作較慢，甚至容易出現「卡紙」情況，令咖啡因半衰期延長至8至10小時以上，長時間刺激交感神經與腎上腺素分泌，導致血管持續收縮。劉博仁補充，慢代謝者並非少數，根據全球基因資料及流行病學研究，約有一半人口屬於此類型，即每兩人中便有一人不適宜過量飲用咖啡。

喝完咖啡出現5大警號 高血壓人士尤須留意

在未進行基因檢測的情況下，市民也可透過身體反應作初步判斷。劉博仁建議，若飲用咖啡後出現以下情況，或屬咖啡因慢代謝者：

1. 焦慮及手抖

飲用後一小時內出現坐立不安、手部微顫，或說話速度明顯加快。

咖啡非人人適合飲用，一半人或屬慢代謝族不宜多飲。資料圖片

2. 睡眠障礙

即使早上飲用咖啡，至深夜仍感大腦亢奮、難以入睡。

3. 血壓波動

慢代謝者飲用咖啡後，收縮壓較易明顯上升，高血壓患者尤須警惕。

4. 腸胃不適

出現胃酸倒流、胃部絞痛，或神經性腸胃緊縮感。

咖啡非人人適合飲用，一半人或屬慢代謝族不宜多飲。資料圖片

5. 心悸

明顯感到心跳加快、重擊感或節律不齊。

若同時出現兩項或以上症狀，劉博仁建議可暫停飲用咖啡，或將每日咖啡因攝取量降至100毫克以下，約相當於半杯美式咖啡，並觀察身體反應。

咖啡非人人適合飲用，一半人或屬慢代謝族不宜多飲。資料圖片

重視個體化營養 慢代謝者宜選低咖啡因飲品

劉博仁補充，近年研究也逐步關注基因、咖啡因與高血壓及腎臟健康之間的關聯。有醫學研究指出，咖啡因快代謝者每日飲用3杯咖啡，並未見高血壓或腎功能異常風險上升，甚至可能具保護作用。相反，慢代謝者若每日飲用3杯或以上咖啡，罹患高血壓風險可增加約2.5倍，並伴隨蛋白尿風險上升。

劉博仁強調，並非鼓勵市民全面戒除咖啡，而是提醒應重視「個體化營養」概念。對於咖啡因慢代謝者而言，選擇綠茶、南非國寶茶或其他低咖啡因飲品，或更切合身體實際需要，有助長遠健康。