咖啡因恐干擾吸收 營養師詳列4種營養素不宜與咖啡同時服用

營養師提醒，若將4類營養素與咖啡同時服用或會削弱吸收效果，令補充事倍功半，而紅茶及綠茶同樣含有咖啡因與單寧，也可能產生相似影響，建議服用時留意時間間隔。

4類營養素與咖啡同時服用或會削弱吸收效果，令補充事倍功半。資料圖片

咖啡配保健品恐影響吸收

不少市民近年愈發重視健康管理，日常除了透過均衡飲食補充營養外，也養成服用各類保健品的習慣，如維他命、鈣片及鐵質補充劑等。不少人更會在早上飲咖啡時一併服用，認為既省時方便，又可同時提神與補身。惟營養師指出，咖啡中的咖啡因及單寧等成分，或會干擾部分營養素的吸收，令補充效果大打折扣，甚至事倍功半。

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4類營養素不宜與咖啡同服

維他命D

維他命D須與細胞表面的維他命D受體（Vitamin D Receptor）結合，才能發揮作用。惟咖啡因可能干擾該受體的運作，影響吸收與活性，特別在空腹情況下，效果更為明顯。

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鈣質

美國哈佛醫學院資料指出，當人體維他命D水平充足時，腸道對鈣質的吸收率可達30%至40%。若維他命D不足，吸收率則可能降至10%至15%。因此，若咖啡影響維他命D吸收，也會間接削弱補鈣成效。對本身鈣質或維他命D攝取不足，或有骨質疏鬆風險人士（如長者）而言，影響尤為顯著。

鐵質

根據刊登於《美國血液學雜誌》一項研究指出，若將含鐵補充劑（如血紅素鐵、甘胺酸亞鐵等）與咖啡同時服用，鐵的吸收率較以清水送服時低約54%。原因在於咖啡所含的多酚及單寧等成分，會與鐵離子結合，形成不易被人體吸收的複合物。

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水溶性維他命

咖啡具利尿作用，可能令維他命B群及維他命C等水溶性維他命，在尚未完全吸收前便隨尿液排出體外，影響實際攝取效果。

建議至少相隔1小時

除了咖啡外，紅茶與綠茶同樣含有咖啡因及單寧，也不宜與鐵或鈣等補充劑同時服用。美國健康網站WOWMD的註冊營養師Shelley Balls建議，咖啡與保健品應至少相隔1小時，較理想的做法是先進食早餐並飲用咖啡，待1至2小時後再服用補充劑。同時，建議每日咖啡攝取量控制於2杯以內，以減低對營養吸收的干擾。

4類營養素與咖啡同時服用或會削弱吸收效果，令補充事倍功半。資料圖片

兩招提升補充劑吸收效果

除了調整服用時間外，營養師也提出以下建議，以提升維他命與礦物質的吸收效率：

1. 均衡飲食

多攝取富含相關營養素的天然食物，例如乳製品或強化植物奶有助補鈣；肉類、魚類及海鮮則有助補鐵。

2. 多補充水分

由於咖啡具利尿作用，易導致水分及部分營養素流失，飲用咖啡後宜多飲清水或無咖啡因飲品，以維持體內水分平衡。

營養師提醒，補充劑雖然有助健康，但服用方式同樣重要，若與咖啡搭配不當，或會事倍功半。

回南天一到，不少人紛紛啟用抽濕機，惟許多市民僅倒水卻忽略清洗水箱，長期不僅影響抽濕效能，還可能危害呼吸道健康。

回南天使用抽濕機只倒水唔清洗恐變細菌溫床致肺炎。資料圖片

回南天濕度飆升 抽濕機清潔勿忽視

踏入回南天，本港天氣持續潮濕，香港天文台預測相對濕度可高達95%，不少市民已重新啟用家中抽濕機應對濕氣。惟專家提醒，抽濕機若只「倒水不清洗」，隨時暗藏細菌風險，不但影響抽濕效能，長期更可能危害呼吸道健康，引發名為「加濕器肺」的過敏性肺炎。那麼，究竟抽濕機應如何正確清潔？坊間流傳的除菌方法又是否可靠？台灣育兒生活達人「豆豆媽咪」對此逐一作出解答。

回南天使用抽濕機只倒水唔清洗恐變細菌溫床致肺炎。資料圖片

水箱現粉紅黏液 實為細菌生物膜

「豆豆媽咪」指出，常見的錯誤做法是僅倒走水箱積水，卻未有刷洗抽濕機水箱內壁。長此以往，水箱內易出現一層滑膩的「粉紅黏液」，其實是名為「黏質沙雷氏菌」（Serratia marcescens）及其分泌的生物膜。該生物膜猶如細菌的「防護堡壘」，單靠清水難以沖除，甚至可抵抗一般清潔劑，若不以刷洗方式處理，細菌很快便會再度滋生。

細菌霧化入室 或致過敏性肺炎

「豆豆媽咪」解釋，當抽濕機運作時，水箱內的細菌或微生物可能被霧化並重新釋放至室內空氣，長期吸入或引發俗稱「加濕器肺」的過敏性肺炎，症狀包括持續咳嗽、胸悶、不明原因發燒、氣喘惡化及皮膚痕癢等，不容忽視。

回南天使用抽濕機只倒水唔清洗恐變細菌溫床致肺炎。資料圖片

正確清潔水箱 三步徹底去菌

要有效清除生物膜，關鍵在於「物理刷洗」配合適當殺菌。做法可分三步進行：

第一步：刷洗去污

先將水箱倒清，加入適量中性洗潔精，以長柄軟毛刷或舊牙刷刷洗。洗潔精的界面活性劑可配合刷子的摩擦力，將附著於水箱壁的生物膜刮走。直角轉位、手柄凹槽及浮球連桿下方等「死水位」尤須加強清潔。

第二步：浸泡殺菌

如遇頑固水垢或霉斑，可用1:10白醋水或檸檬酸溫水浸泡約20分鐘。酸性環境有助溶解水垢，同時破壞微生物細胞膜。

第三步：徹底乾燥

清洗後將水箱倒轉，置於通風處晾乾。多數水生細菌難以在完全乾燥的環境存活，「乾燥」正是切斷細菌生命週期的最後防線。

坊間流傳在水箱放入鋁箔紙團或硬幣即可抑菌，「豆豆媽咪」則指出，相關原理屬微量金屬離子抑菌效應，理論上有效，但實際作用有限，只能作為輔助，不能取代刷洗。原因在於水箱水量大，硬幣釋放的離子濃度偏低，且細菌多附著於水箱壁，鋁箔紙反而可能成為藏污納垢的死角。

清潔頻率有講究

為保障家居衛生及呼吸道健康，建議定期清潔抽濕機：

水箱：每周一次，剛好可打斷生物膜3至7天的形成週期。

濾網：每2至4周清潔一次。

回南天使用抽濕機只倒水唔清洗恐變細菌溫床致肺炎。網上圖片

濾網清潔須留神 HEPA切勿水洗

抽濕機背面的進氣濾網若堵塞，不但影響空氣質素，也會降低抽濕效能及增加耗電。清潔時應先以吸塵器吸走灰塵，再以冷水或不高於40°C的溫水輕刷，並於陰涼處晾乾，避免曝曬。需特別留意的是，配備HEPA濾網的型號絕不可水洗，否則會破壞纖維結構及靜電層，令濾網報廢，只能以吸塵或定期更換方式處理。

HEPA濾網影響效能 更換成本不低

本港消委會指出，HEPA濾網對抽濕機效能影響顯著。過往測試顯示，部分型號加裝HEPA濾網後，每日抽濕量及能源效率均明顯下降。以LG及三菱重工MHI為例，抽濕量分別下跌18.4%及30.1%，能源效率也顯著降低，令年電費上升。此外，濾網更換成本也需納入考慮。

專家提醒，回南天使用抽濕機之餘，切勿忽略清潔細節，定期刷洗水箱及正確保養濾網，才可避免「除濕不成反添菌」，影響家人健康。