唔止關乎身材！研究揭：睇「屁股形狀」或可提早察覺糖尿病

研究指臀部變形唔止關乎身材，還可能是糖尿病前兆，醫生教自測風險方法提醒及早留意代謝健康。

臀部變形可能是糖尿病前兆。資料圖片

研究揭臀部形態或成糖尿病早期警號

不少人一向只將臀部形狀視為身材外觀問題，惟最新研究指出，臀部肌肉形態的變化，或有助預測2型糖尿病風險。2025年北美放射學會年會發表的一項研究指出，透過高精度影像分析，可觀察到糖尿病患者的臀大肌結構與健康人士存在明顯差異，相關變化或可成為疾病出現前的早期訊號。

臀部變形可能是糖尿病前兆。資料圖片

男女表現不同 反映肌肉退化與脂肪堆積

該項研究由英國威斯敏斯特大學團隊主導，研究人員發現男性2型糖尿病患者的臀部局部位置，可能出現向內凹陷的情況，反映肌肉萎縮及脂肪異常浸潤；而女性患者的臀部某些區域，則可能呈現向外擴張，顯示皮下脂肪堆積及肌肉功能退化。研究團隊指出，這些變化屬於臀大肌早期結構性改變的表現。

臀部變形可能是糖尿病前兆。資料圖片

臀大肌是控糖關鍵 退化即影響代謝能力

作為人體最大及最有力的肌群之一，臀大肌在葡萄糖代謝中扮演重要角色。專家解釋，健康的肌肉組織能有效吸收及利用血糖，協助維持血糖穩定，但當肌肉因缺乏運動刺激或出現胰島素抵抗而逐漸流失，並被脂肪組織取代，代謝能力便會明顯下降，而這正是代謝功能衰退的重要標誌。

臨床觀察一致 研究提供可視化警示窗口

航空總醫院內分泌科主任醫生方紅娟表示，臨床上常見長期血糖控制不理想的患者，同時伴隨肌肉流失甚至肌少症。她指出，今次研究的意義在於將這種內在變化轉化為肉眼可初步觀察的外在訊號，為大眾提供一個簡單的風險提示窗口，讓高危人士（如有家族史、超重或長期久坐者）提高警覺。

臀部變形可能是糖尿病前兆。資料圖片

簡單自我觀察方法

1. 站立時可透過鏡子觀察臀部形狀，若左右明顯不對稱，或提示一側肌肉萎縮或脂肪堆積。

2. 用手觸摸臀部，若男性某處出現明顯凹陷且觸感鬆軟欠彈性，須留意肌肉流失；若女性臀部整體明顯外凸、皮下脂肪層厚而柔軟，也應警惕脂肪沈積。惟醫生強調，有關方法僅屬風險提示，不能取代正式醫學診斷，如同時出現多飲、多尿或不明原因體重下降，應及早求醫檢查血糖及糖化血紅蛋白水平。

強化臀肌可降風險 力量訓練成關鍵策略

在預防方面，醫學界普遍認為強化臀大肌有助降低糖尿病風險，建議每周進行2至3次力量訓練，包括深蹲、臀橋及弓步蹲等動作。北京協和醫院內分泌科主任醫生伍學焱早前也指出，預防仍是糖尿病管理中最經濟且可持續的策略，無論對未發病人士或已確診患者，及早介入均有助延緩病情進展。

生活管理同樣重要 飲食運動雙管齊下

多名專家同時提醒，日常生活管理同樣重要，包括選擇低升糖指數（低GI）食物，如燕麥、糙米及藜麥等全穀類，減少加工食品攝取，進食時可先吃蔬菜及蛋白質再進食主食，以減低餐後血糖波動。另外，建議保持每周至少150分鐘中等強度運動，並配合力量訓練，以及定期檢視體重及體脂狀況。

睇臀形非診斷 但可作重要提醒

專家總結，雖然「看臀形」不能作為診斷依據，但相關研究再次提醒公眾，肌肉與脂肪分布的改變，往往是代謝健康出現警號的重要線索，及早留意身體變化，仍是預防糖尿病的關鍵一步。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法可助保鮮達2至3個月，放錯則易受潮變軟加快變質。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片

洋蔥未必適合直接放雪櫃

不少市民習慣把蔬菜一買回家便直接放入雪櫃，認為低溫保存一定較穩妥，惟並非所有食材都適合冷藏，洋蔥便是其中一種。若保存方法不當，不但容易令洋蔥受潮變軟、加快變質，更可能影響口感與風味。有專家提醒，整顆生洋蔥其實未必適宜放入雪櫃，若想延長保存期並保持最佳狀態，關鍵在於掌握合適的溫度、濕度及存放方式。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片

雪櫃濕氣重易令洋蔥變軟

美國居家生活網站《Little House Living》創辦人兼烹飪專家阿林克（Merissa A. Alink）提醒，對於整顆未經處理的生洋蔥而言，雪櫃其實未必是最理想的存放地方。她指出，洋蔥變質往往與溫度及濕度控制不當有關。雖然雪櫃環境溫度較低，但由於內部濕氣較重，整顆生洋蔥放入冷藏後，容易吸收過多水分，令質地變得濕軟，失去原有爽脆口感。因此，她並不建議將整顆未經處理的生洋蔥直接放入雪櫃保存。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片

陰涼乾燥通風環境最理想

至於整顆生洋蔥應如何保存，專家建議最重要是放在陰涼、乾燥及通風良好的地方，例如家中的食品儲藏室或通風角落。理想儲存溫度約為攝氏4.4度至12.8度，若能維持在攝氏7.2度至12.8度之間，整顆生洋蔥一般可保鮮2至3個月。若環境溫度過高，洋蔥便容易變乾、發芽，進而加快腐爛。相反，如儲存環境過低且潮濕，例如某些空氣不流通的地下室，洋蔥同樣可能受潮變軟、失去硬度，甚至變色或發霉。

延長洋蔥保鮮期秘訣

1. 遠離濕氣

洋蔥應放置於乾燥環境，避免放在鋅盆下方或潮濕位置。

2. 包裝方式

一般超市用來盛載洋蔥的網袋屬理想選擇，因為可保持空氣流通，幫助洋蔥維持乾爽。若手邊沒有網袋，也可改用打有小孔的牛皮紙袋存放。相反，若在室溫儲存時使用膠袋，便容易積聚濕氣，令洋蔥比預期更快腐爛。

去皮切開或煮熟後須冷藏

雖然整顆生洋蔥不宜冷藏，但已處理過的洋蔥則應放入雪櫃保存。去皮洋蔥一般可冷藏10至14天；切片或切塊洋蔥則應放入密封容器或密實袋內冷藏，可保存約7至10天。至於切開一半的洋蔥，則建議先用保鮮紙包緊，再放入密封容器內。若是已煮熟的洋蔥，則必須冷藏，並應於3天內食用完畢。

切開洋蔥宜分開存放防串味

專家也提醒，若將洋蔥，尤其是已切開的洋蔥，放進雪櫃，應與其他食物分開擺放，特別是薯仔等容易吸味的食材，以免氣味互相影響。使用密封性較佳的容器，也有助減少異味擴散。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片

冷凍也可延長保存期

至於冷凍保存方面，阿林克表示，若家中洋蔥數量過多，一時未能用完，冷凍亦是一個延長保存期的實用方法。經適當處理後，生洋蔥可冷凍保存最長約8個月，熟洋蔥則可保存最長約12個月。不過，實際保存時間仍會因洋蔥品種及冷凍前的處理方式而有所不同。

發霉變色發臭屬變質警號

如果不肯定洋蔥是否已變壞，可從幾個徵兆判斷。首先，若表面長出霉菌，通常代表洋蔥曾長時間暴露於過多濕氣之中，屬明顯變質信號。其次，如表皮出現黑色或啡色斑點，也可能反映放置時間過長。若斑點只停留在表層，可切除後儘快食用；但若已深入內層，便應棄掉。此外，若洋蔥散發腐臭、腥味，或表面變得黏滑，也屬腐爛跡象。至於質地變得過分柔軟、糊狀甚至發黏，則代表洋蔥已不再適宜食用。若只是局部變軟，可切除受影響部分，並盡快使用其餘完好部分。

正確保存有助兼顧風味與安全

掌握正確的洋蔥保存方法，不但有助延長食材可食用時間，亦能更好保留其風味與安全，讓這款常見蔬菜在日常烹調中持續發揮價值。