出口額逾15億美元！搵Aespa、BTS代言 南韓杯麵靠偶像攻陷全球

南韓農食產品出口（K-Food+）需求大增，尤其杯麵商品廣受青睞，因市場飽和轉向布局海外的杯麵業者，正善用K-pop娛樂產業和韓劇影響力進一步擄獲全球消費者。

杯麵（或拉麵）出口額年比勁增近22%

據外媒報導，南韓農林畜產食品部的資料顯示，2025年南韓農食產品出口額達到創紀錄的136億2000萬美元，年增率達5.1%，為連續第十年成長。

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其中杯麵（或拉麵）出口額年比勁增近22%，來到15億2000萬美元，成為首個南韓外銷金額逾10億美元的單一食品類別。其中辣味芝士拉麵和多項新產品特別受到美國、中國、中亞和中東等新興市場消費者青睞。

文化因素功不可沒

一包不起眼的南韓杯麵為何如此受歡迎？有分析師認為文化因素功不可沒。風靡全球的K-pop熱潮與韓劇帶動杯麵需求大增，韓食常出現在螢幕中。戲劇、綜藝節目或廣告中也常看到角色吃杯麵的身影。

示意圖。設計圖片

業界開拓海外市場

南韓食品大廠農心（Nongshim）表示，今年的經營方針鎖定「全球彈性與成長」，敦促團隊持續拓展海外版圖；以金拉麵（Jin Ramen）聞名的南韓杯麵品牌不倒翁（Otoki）在去年3月股東會中表示，未來將優先「開拓海外市場」。

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因此，南韓杯麵業者積極借助K-pop全球影響力，包括與人氣代言人及韓星簽約合作，以鞏固海外市場。農心去年底宣布邀請南韓女團Aespa擔任全球品牌大使，並與串流媒體平台Netflix攜手推出K-pop獵魔女團聯名杯麵系列。不倒翁也找南韓天團防彈少年團（BTS）成員Jin擔任金拉麵品牌代言人。

消費者傾向選擇平價便利的餐食

此外，海外生活成本上揚也推升杯麵需求。麥格理集團（Macquarie Group Ltd.）去年11月發布的報告指出，美國通膨升溫帶動杯麵需求，顯示消費者傾向選擇平價便利的餐食。

意大利美食去年底榮登聯合國「無形文化資產」，位於意大利南部的薩倫托則以小蝸牛、野蔬入菜為獨特「採食」（foraging）傳統，這種採食文化讓薩倫托人成為季節性野菜專家。

採集野食的習俗從未失傳

薩倫托（Salento）擁抱碧海藍天、民風純樸，也醞釀了獨特美食文化。有旅行團負責人卡雄內（Carlo Cascione）在草叢裡翻找野蘆筍、迷迭香，他表示，採集野食的習俗從未失傳，「想像一下，幾世紀以來這片土地非常貧瘠，水源十分匱乏，土地多半歸貴族或教會所有，窮人不得不適應在鄉間採集野蔬的生活，直到今天人們仍然這樣做。」

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乳酪塔聞名 

薩倫托也以甜點馳名。在該區最知名古城萊切（Lecce），通常早餐就會以「意式乳酪塔」（Pasticciotto）拉開序幕。這種據稱創始於1745年的橢圓形甜點，外殼是含豬油的香脆奶酥，內夾卡士達乳酪，必須趁熱食用才能感受完整香氣。

IG@michyfesta

萊切冰咖啡具有區域性特色

搭配甜點最適合的夏日飲品是「萊切冰咖啡」（caffè leccese），這是一種加上杏仁奶的冰咖啡 ，相較許多意大利店家傳統只賣濃縮熱咖啡或卡布奇諾，「萊切冰咖啡」被視為非常有特色的區域性產品。

IG@cicalaatthedl

耳朵麵是傳統

在麵食部分，薩倫托的傳統是手工耳朵麵（orecchiette），這種意大利麵作法單純，先以水和麵粉攪成麵糰，揉成細棍狀後切成小段，再以刀片壓平反轉成耳朵狀，通常會搭配新鮮番茄或蘿蔔葉熬煮的醬汁。

IG@giangitownsend

「每週日全家一起動手做耳朵麵，在當地是一項溫馨的傳統。」卡雄內和兄弟姊妹從小跟著母親安娜做麵，如今他幫母親開設「廚藝課」，讓遊客有機會體驗真正的意大利農村生活。