五度登頂世界50最佳餐廳！Noma主廚爆虐待員工醜聞　被迫辭職

曾五度登上「世界50最佳餐廳」榜首的丹麥Noma餐廳主廚雷哲皮（René Redzepi）因虐待員工的醜聞而請辭，引發國際餐飲界的震驚。

丹麥Noma餐廳主廚爆虐待員工醜聞

雷哲皮近日在Instagram上發表聲明，宣布辭去他在哥本哈根共同創辦超過20年的Noma餐廳主廚職務。此前，美國《紐約時報》報導，Noma約35名前員工指控雷哲皮在2009至2017年期間對員工施以暴力，包括拳打腳踢、用廚具戳刺身體，並威脅會「斷送職業生涯」、「驅逐家人」等，以阻止受害人發聲。

洛杉磯的Pop-up店外有人群聚集抗議

雷哲皮發表聲明當天，在洛杉磯的Pop-up店外已有人群聚集抗議，並有多個企業贊助商宣布與Noma斷絕關係。瑞典女主廚奧爾森（Sofia B. Olsson）直言，這起事件現在才曝光是因為「他（雷哲皮）正在失勢」，而不是餐飲業自我改革的結果。奧爾森近日在赫爾辛基展覽中心舉行的Gastro Helsinki 2026餐飲業博覽會上發表主題演講，討論了此事：「我們都知道這些年來一直在發生。」她強調，業界長期沉默並非因為未意識到問題，而是因為加害者「有權力」且掌握資源，使受害者不敢發聲。

反映北歐餐飲業數十年來的「壓迫結構」

奧爾森在24歲時帶著女兒踏入餐飲業，第一天便學會了一套生存法則：絕不求助、融入群體、忍受性騷擾。她指出，這些經歷不僅是個人遭遇，更反映了北歐餐飲業數十年來的「壓迫結構」。奧爾森引用挪威社會心理學家Berit Ås整理的「權力不對等的支配伎倆」，包括隱形化、嘲弄、資訊不對稱、束縛、羞辱和暴力威脅，指出這些手法在廚房文化中長期存在。她說，這些結構最「厲害」之處在於讓被壓迫者開始懷疑自己：「是我的問題，還是他的問題？」一旦陷入這種自我懷疑中，就已經受到影響。

曾五度登上「世界50最佳餐廳」榜首的丹麥Noma餐廳主廚雷哲皮（René Redzepi）因虐待員工的醜聞而請辭。Rene Redzepi IG圖

性騷擾問題的責任不在受害者身上

在2020年，瑞典一名知名的王室廚師爆出性騷擾醜聞後，奧爾森召集了65名餐飲業女性共同簽署公開信，強調「夠了就是夠了」，成為當年《瑞典日報》點擊率最高的報導之一。在2021年，她們成立了「餐廳文化未來」協會，成員男女各半，明言：「性騷擾就是權力不平等的體現。」奧爾森強調，性騷擾問題的責任不在受害者身上，「如果男性對女性進行性騷擾，那就是男性的問題，需要男性自己做出改變」。

2024年轟動瑞士的殺妻案日前判刑，43歲狠夫Marc Rieben遭法院判處終身監禁。死者Kristina Joksimovic生前曾是模特兒，更入圍2007年瑞士小姐選美決賽，她因提出離婚竟招來殺身之禍。

電鋸肢解 攪拌機碎屍

案情駭人聽聞，審訊揭露Rieben勒死妻子後，在地下室以電鋸、刀和園藝大剪刀肢解遺體，更用攪拌機將部分身體「打成泥狀」溶解，甚至摘除妻子的子宮，被指蓄意殘害遺體羞辱。法官指他「卑鄙、殘忍、冷血」，導致受害者遭受極度痛苦。

一邊碎屍一邊睇YouTube

Rieben殺妻後，竟平靜地帶著兩名年幼女兒到餐廳吃飯。更變態的是，他一邊「攪碎」殘肢，一邊觀看YouTube影片。其辯護律師雖以「自衛」為由求情，但科學鑑證顯示他身上並無刀傷，自衛之說完全不成立。

死者Kristina Joksimovic生前曾是模特兒，更入圍2007年瑞士小姐選美決賽。X圖片

岳父揭發頭顱

Joksimovic父親發現女兒失聯，於寓所地下室黑色垃圾袋內找到女兒被砍下的頭顱。Rieben聞判後面無表情，但岳父母則痛哭失聲。法官除判處極刑外，更下令Rieben向兩名女兒及死者親屬賠償逾28萬瑞士法郎（約280萬港元）。

Joksimovic父親發現女兒失聯，於寓所地下室黑色垃圾袋內找到女兒被砍下的頭顱。資料圖片

專家警告有再犯風險

法院委任的精神科專家指，Rieben有自戀特質和強迫症，行為「一絲不苟」。專家坦言處理過5000宗案件，從未見過如此駭人案例，並警告Rieben有極高「再犯」傾向，因其極具戰略思維，渴望掌控一切。