五度登頂世界50最佳餐廳！Noma主廚爆虐待員工醜聞　被迫辭職

曾五度登上「世界50最佳餐廳」榜首的丹麥Noma餐廳主廚雷哲皮（René Redzepi）因虐待員工的醜聞而請辭，引發國際餐飲界的震驚。

丹麥Noma餐廳主廚爆虐待員工醜聞

雷哲皮近日在Instagram上發表聲明，宣布辭去他在哥本哈根共同創辦超過20年的Noma餐廳主廚職務。此前，美國《紐約時報》報導，Noma約35名前員工指控雷哲皮在2009至2017年期間對員工施以暴力，包括拳打腳踢、用廚具戳刺身體，並威脅會「斷送職業生涯」、「驅逐家人」等，以阻止受害人發聲。

洛杉磯的Pop-up店外有人群聚集抗議

雷哲皮發表聲明當天，在洛杉磯的Pop-up店外已有人群聚集抗議，並有多個企業贊助商宣布與Noma斷絕關係。瑞典女主廚奧爾森（Sofia B. Olsson）直言，這起事件現在才曝光是因為「他（雷哲皮）正在失勢」，而不是餐飲業自我改革的結果。奧爾森近日在赫爾辛基展覽中心舉行的Gastro Helsinki 2026餐飲業博覽會上發表主題演講，討論了此事：「我們都知道這些年來一直在發生。」她強調，業界長期沉默並非因為未意識到問題，而是因為加害者「有權力」且掌握資源，使受害者不敢發聲。

反映北歐餐飲業數十年來的「壓迫結構」

奧爾森在24歲時帶著女兒踏入餐飲業，第一天便學會了一套生存法則：絕不求助、融入群體、忍受性騷擾。她指出，這些經歷不僅是個人遭遇，更反映了北歐餐飲業數十年來的「壓迫結構」。奧爾森引用挪威社會心理學家Berit Ås整理的「權力不對等的支配伎倆」，包括隱形化、嘲弄、資訊不對稱、束縛、羞辱和暴力威脅，指出這些手法在廚房文化中長期存在。她說，這些結構最「厲害」之處在於讓被壓迫者開始懷疑自己：「是我的問題，還是他的問題？」一旦陷入這種自我懷疑中，就已經受到影響。

曾五度登上「世界50最佳餐廳」榜首的丹麥Noma餐廳主廚雷哲皮（René Redzepi）因虐待員工的醜聞而請辭。Rene Redzepi IG圖

性騷擾問題的責任不在受害者身上

在2020年，瑞典一名知名的王室廚師爆出性騷擾醜聞後，奧爾森召集了65名餐飲業女性共同簽署公開信，強調「夠了就是夠了」，成為當年《瑞典日報》點擊率最高的報導之一。在2021年，她們成立了「餐廳文化未來」協會，成員男女各半，明言：「性騷擾就是權力不平等的體現。」奧爾森強調，性騷擾問題的責任不在受害者身上，「如果男性對女性進行性騷擾，那就是男性的問題，需要男性自己做出改變」。

南非活躍分子乘坐船隻試圖突破以色列對加沙的封鎖時被截停及扣留，他們周六聲稱在扣留設施內遭以色列士兵毆打及虐待。

由50艘船組成的「全球堅韌船隊」周一在以色列海岸對開約400公里的國際水域被截停，當時他們正試圖突破封鎖，向加沙的巴勒斯坦人運送援助物資。活躍分子表示，他們被扣留在以色列的K’tziot監獄數天，其中部分人稱，在接受關於參與船隊的盤問時，曾遭電擊。

Margaret Connolly，右，周六在都柏林機場擁抱女兒Katie。12名被以色列扣留的愛爾蘭公民當日返抵愛爾蘭。(Conor O Mearain/美聯社圖片) AP圖片

以色列政府否認虐待被扣留船隊活躍分子的指控，稱這些指控「虛假且完全沒有事實根據」。以色列當局周六未即時回應活躍分子的指控。

活躍分子周六早上從土耳其抵達南非時，獲親巴勒斯坦支持者及家人歡迎。

活躍分子Ebrahim Peters，左，周六在南非約翰內斯堡奧爾坦博國際機場返抵家園後，擁抱家人。(美聯社圖片/Themba Hadebe) AP圖片

他們表示，許多人受到嚴苛對待，尤其當以色列士兵得知他們來自南非時，南非曾將以色列告上國際法院，指控其在加沙犯下種族滅絕罪。

活躍分子Faizel Moosa說：「我們一度被拒絕飲水。他們給我們的食物不適合人類食用。我們被拒絕使用廁所數小時，而我們一開始抗議，就被橡膠子彈射擊。」

活躍分子周六在南非約翰內斯堡奧爾坦博國際機場返抵家園後，做出手勢。(美聯社圖片/Themba Hadebe) AP圖片

Moosa曾是南非反對白人少數統治解放鬥爭期間的反種族隔離活躍分子，他表示，這次被扣留期間所受的待遇是他經歷過最差的。

Moosa說：「在鬥爭期間經歷過種族隔離政權下的扣留，這次情況更差。這正正顯示巴勒斯坦人每天所經歷的。」

活躍分子Yusuf Rahman周六在南非約翰內斯堡奧爾坦博國際機場返抵家園後，擁抱家人。(美聯社圖片/Themba Hadebe) AP圖片

船隊中的愛爾蘭成員Margaret Connolly醫生形容扣留期間的非人道狀況，稱她從未如此恐懼。

她說，有些人被槍械擊打。被剝去衣服及不獲發毛毯的被扣留者，必須在寒冷中擠在一起，以防體溫過低。

活躍分子Ebrahim Peters，右，周六在南非約翰內斯堡奧爾坦博國際機場返抵家園後，擁抱家人。(美聯社圖片/Themba Hadebe) AP圖片

Connolly是愛爾蘭總統Catherine Connolly的姊妹，她與另外14名愛爾蘭活躍分子周六抵達都柏林家中時，獲歡呼的支持者及家人迎接。

她說，以色列部隊沒有提供足夠的水或洗漱用品，她的醫療包被沒收，令她無法提供適當的醫療護理。她又說，用作繃帶及吊帶的麵包袋及襯衫袖子後來亦被取走。

Connolly說：「他們想我們受苦。」她又指，許多帶有美國口音的士兵大喊：「你們來之前就應該想到這些。」

三名智利人試圖前往加沙運送援助物資時被以色列扣留，他們周六亦已返抵家園，並批評智利政府在確保他們獲釋方面不作為。

Víctor Chanfreau、Claudio Caiozzi及Carolina Eltit均是「全球堅韌船隊」的成員。大批支持者在首都聖地亞哥的機場迎接三人，他們揮舞巴勒斯坦旗幟、舉起標語並鼓掌。

Chanfreau在機場向記者表示：「智利政府的表現很糟糕，這並不令人意外。」他形容智利外交部在他們被扣留期間的外交努力「疏忽」。

Eltit報告稱，她遭到毆打，並被關押在「危險的環境中，沒有廁紙，190人共用一個洗手間，躺在陽光下，手腳被綁。」

Connolly批評愛爾蘭政府拒絕制裁以色列。

活躍分子Qutb Hendricks呼籲南非政府向以色列施壓，禁止向該國出售煤炭及其他物資。

（美聯社）