紐約半隻烤雞賣312蚊 法籍餐廳老闆喊冤：我們也身不由己

國際知名法國餐廳Fulgurances創辦人之一伊韋爾納，在紐約布魯克林區開設的餐廳「Gigi’s」4月開張不久，便因半隻烤雞定價40美元（約312港元），意外捲入紐約外出用餐開支高昂的爭論。

半隻烤雞定價40美元

媒體指出，對部分紐約民眾而言，這個價格凸顯在「全球美食之都」紐約外出用餐，已昂貴到令人卻步。但伊韋爾納堅稱，在紐約經營成本極高的環境下，利潤已不算多，「生活開支危機下，我們也是身不由己」。

餐廳老闆喊冤：我們也身不由己

伊韋爾納說：「也許有人會認為我們靠這40美元的雞，週末就能開着保時捷去漢普頓斯度假，但其實我們和這裡的每個人都一樣。」漢普頓斯是紐約著名的高級海濱度假勝地。

他解釋，這40美元當中，有25%用於採購紐約州北部的優質雞肉等食材原料，其餘用於支付租金、水電費、薪金及其他開支，剩下的部分全用來償還開店的50萬美元（約390萬港元）借貸。

近年通脹持續升溫，美國民眾飽受生活開支高昂之苦，在紐約感受尤其深刻，這也是紐約現任左翼市長曼達尼（Zohran Mamdani）競選時強調要解決的問題。

根據紐約州財政監察機構今年2月發表的報告，截至2023年的10年間，紐約外出用餐價格上漲43.6%，略高於全國平均的42.8%。

紐約市餐飲業聯盟主席：很多餐廳根本沒賺錢

紐約市餐飲業聯盟主席Andrew Rigie表示：「很多餐廳根本沒賺錢，只能勉強維持生計。」當地餐飲業面臨多重不利因素，包括保險費上漲、新冠疫情後的經濟復甦緩慢，以及總統特朗普實施關稅後導致食材成本增加等。

半隻烤雞定價40美元引爭議。資料圖

在紐約市餐飲業聯盟調查的逾200間餐廳中，46%表示2025年第4季的實際營業額低於預期。

塔科馬市第六大道5104號的Dickey's燒烤店，近日由新任燒烤主理人接手，並推出多項改革，以更好滿足社區需求。

資深商業轉型專家兼美國陸軍退役軍人邁克爾·張連，成為塔科馬Dickey's燒烤店的新任特許經營商。自三月接手經營權以來，他已為這間備受歡迎的燒烤店帶來顯著改變。

資深商業轉型專家兼美國陸軍退役軍人邁克爾·張連，是塔科馬Dickey's燒烤店的新任特許經營商。 AP圖片

張連認為美味燒烤應配搭同樣出色的飲品，故近日擴大了餐廳的飲品選擇，新增多款生啤。顧客現可將心愛的慢燻燒烤，配搭Narrows Brewing墨西哥拉格啤酒、7 Seas Rude Parrot印度淡啤或Portland Cider Company藍莓檸檬水蘋果酒。這些飲品現已於塔科馬Dickey's供應，完美襯托任何正宗德州燒烤餐點。

此外，社區居民會發現洗手間的家具及裝置已獲提升。張連亦在幕後進行多項大規模廚房升級，旨在加快服務速度，並提升整體營運表現。

尋求深夜燒烤的顧客，可利用餐廳新延長的周末營業時間，Dickey's現供應所有受歡迎的餐點至午夜。

張連表示：「當接手這間Dickey's分店的機會出現時，我視之為為塔科馬社區打造一些特別東西的機會。Dickey's一直以堅持南方燒烤傳統及提供優質慢燻肉類而聞名，我的目標是將其與一個熱情、現代且舒適的空間結合，讓大家可以聚會、交流並享用美食。無論您是長期支持者或久未光顧的顧客，我誠邀各位光臨，認識我們的團隊，了解我本人，並體驗我們為使這間餐廳成為社區引以為傲的地方所做的一切。」

Dickey's於2013年首次進駐塔科馬餐飲界，自此將正宗德州慢燻燒烤的美味帶給這座「命運之城」。區內食客很快便發現Dickey's令人垂涎的燒烤所帶來的美味差異。

Dickey's的獨特之處在於其烹製方式，以山核桃木低溫慢燻數小時，烹製優質牛腩、豬肉、雞肉及波蘭香腸。該燒烤品牌自1941年在德州開設首間分店以來，一直供應燻製美食，主打經典美式燒烤主食，例如手撕豬肉、牛腩、涼拌捲心菜、燒烤豆及薯仔沙律。此外，長期燒烤愛好者及新顧客均可在塔科馬分店大快朵頤，該店亦供應雞翼、骨肉分離的排骨、巨型焗薯、燻火腿車打芝士三文治及其他輪換餐點。

作為Dickey's對其服務社區的承諾，餐廳將透過籌款活動及贊助，與當地學校、運動隊伍及非牟利機構合作。塔科馬分店已積極透過與Steilacoom年度三文魚燒烤活動合作，支持社區，該活動旨在惠及Steilacoom歷史博物館協會；並與皮爾斯縣退伍軍人諮詢委員會合作，推動退伍軍人就業及創業；以及支持皮爾斯縣各地服務無家者非牟利機構的倡議。

由六月十九日起，塔科馬Dickey's將於周日至周四上午十一時至晚上九時營業，周五及周六則延長營業時間至午夜，由上午十一時開始。

Dickey's燒烤餐廳公司是全球最大燒烤餐廳品牌，由第一次世界大戰退役軍人特拉維斯·迪基先生於1941年創立。過去85年來，Dickey's燒烤店一直為數百萬顧客提供正宗德州燒烤，並配以其標誌性的「大黃杯」。這間由第三代領導的達拉斯燒烤特許經營店，提供慢燻肉類及家常配菜，並承諾「無不良添加」（No B.S. (Bad Stuff)），供堂食、駕車取餐（部分分店）及外賣自取。

（美聯社）