國際知名法國餐廳Fulgurances創辦人之一伊韋爾納，在紐約布魯克林區開設的餐廳「Gigi’s」4月開張不久，便因半隻烤雞定價40美元（約312港元），意外捲入紐約外出用餐開支高昂的爭論。
半隻烤雞定價40美元
媒體指出，對部分紐約民眾而言，這個價格凸顯在「全球美食之都」紐約外出用餐，已昂貴到令人卻步。但伊韋爾納堅稱，在紐約經營成本極高的環境下，利潤已不算多，「生活開支危機下，我們也是身不由己」。
Le demi-poulet à 40 dollars de la discorde: attaqué sur les réseaux sociaux pour ses prix, ce chef français qui a un restaurant à New York se défend et assure qu'il ne roule pas en Porschehttps://t.co/iJlmwBe2aM
— BFM (@BFMTV) April 28, 2026
餐廳老闆喊冤：我們也身不由己
伊韋爾納說：「也許有人會認為我們靠這40美元的雞，週末就能開着保時捷去漢普頓斯度假，但其實我們和這裡的每個人都一樣。」漢普頓斯是紐約著名的高級海濱度假勝地。
A Brooklyn restaurant is facing backlash after pricing its half rotisserie chicken at $40 — but owners say soaring rent, labor, food costs, and post-pandemic pressures are leaving restaurants with little room for profit. The viral dish has now become a symbol of New York’s… pic.twitter.com/WALfHVgnMG
— Pakistan TV (@PakTVGlobal) April 28, 2026
他解釋，這40美元當中，有25%用於採購紐約州北部的優質雞肉等食材原料，其餘用於支付租金、水電費、薪金及其他開支，剩下的部分全用來償還開店的50萬美元（約390萬港元）借貸。
近年通脹持續升溫，美國民眾飽受生活開支高昂之苦，在紐約感受尤其深刻，這也是紐約現任左翼市長曼達尼（Zohran Mamdani）競選時強調要解決的問題。
Hugo Hivernat's restaurant was only open for a few days before he got dragged into New York's cost of living row for pricing a half rotisserie chicken at $40.https://t.co/VAuVRL6rQL
— The Peninsula Qatar (@PeninsulaQatar) April 28, 2026
根據紐約州財政監察機構今年2月發表的報告，截至2023年的10年間，紐約外出用餐價格上漲43.6%，略高於全國平均的42.8%。
紐約市餐飲業聯盟主席：很多餐廳根本沒賺錢
紐約市餐飲業聯盟主席Andrew Rigie表示：「很多餐廳根本沒賺錢，只能勉強維持生計。」當地餐飲業面臨多重不利因素，包括保險費上漲、新冠疫情後的經濟復甦緩慢，以及總統特朗普實施關稅後導致食材成本增加等。
半隻烤雞定價40美元引爭議。資料圖
在紐約市餐飲業聯盟調查的逾200間餐廳中，46%表示2025年第4季的實際營業額低於預期。
