日本酒廠推出太空釀酒計劃成功於太空站完成發酵，100毫升清酒索價1.1億日圓（約540萬港元），目前已覓得買家。
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酒廠挑戰太空釀酒
綜合日媒報導，日本知名清酒品牌獺祭（Dassai）去年10月26日展開一項極具話題性的太空釀酒計劃「Moon Project」，目標是希望未來即使人類移居月球生活，仍可享受品酒樂趣。該公司委託H3運載火箭將釀酒原料及設備送往國際太空站（ISS），並在站內模擬月球重力環境下進行清酒釀造實驗。
日本酒廠100毫升「太空清酒」索價1.1億日圓。網上圖片
原料送上太空 兩周發酵釀出酒醪
據悉，當時送上太空的物資包括釀酒用米、酒麴、酵母、水，以及專為太空環境設計的釀造系統。整個發酵過程歷時約兩周，最終成功於外太空釀製出清酒酒醪，即酒與酒粕混合而成的液體。地球上的專業人員全程監控，之後再以冷凍方式送返地球。
日本酒廠100毫升「太空清酒」索價1.1億日圓。網上圖片
酒醪運返山口縣 100毫升索價1.1.億日圓
3月13日，這批儲存在精密設備中的清酒酒醪已運返山口縣岩國市的獺祭釀酒廠總部。獺祭社長櫻井和弘當日戴上手套親自查看，並向外界展示約5分鐘，之後再以嚴密冷凍方式保存。業者表示，只待解凍、壓榨及裝瓶後便可發售，首批每瓶容量為100毫升，定價高達1.1億日圓，目前已覓得買家。
日本酒廠100毫升「太空清酒」索價1.1億日圓。網上圖片
社長盼未來在月球上品嚐清酒
櫻井和弘表示，隨著人類活動逐步向太空擴展，他對清酒能夠成為其中一部分感到十分高興。他又提到，自己一直夢想有朝一日能在月球上品嚐清酒，「我不想一邊欣賞月亮一邊品酒，而是想一邊欣賞地球一邊品酒」。
3月24日解凍壓榨 太空清酒反應熱烈
據悉，這批清酒酒醪將於3月24日進行解凍及壓榨。雖然售價極為高昂，但首批產品目前已經找到買家，顯示市場對這款「太空清酒」反應熱烈。
數以百萬計的人一樣，娜塔莎·積卡在2020年新冠疫情封鎖期間感到煩躁不安，直至她意識到，無處可去可能蘊藏巨大機遇。
積卡利用疫情及農業學院停課的機會，在南非的家中種植自己的葡萄園。這讓她能將成為釀酒師的夢想，實實在在地付諸實行。
娜塔莎·積卡於2026年6月4日周四，在南非開普敦與她的一些葡萄酒合照。(美聯社圖片/尼爾·肖) AP圖片
然而，葡萄酒界一切進展緩慢，首次收成及釀酒足足等了四年。
積卡在開普敦父母面向大海的家中庭院，親手種植、照料及收割葡萄，並親自踩踏釀製的首批葡萄酒，獲得評論家高度讚揚。
娜塔莎·積卡於2026年6月4日周四，在南非開普敦為葡萄酒瓶塗蠟。(美聯社圖片/尼爾·肖) AP圖片
她表示，這讓她鬆一口氣。
積卡說：「這可能耗費大量心力，如果沒有成果，你知道，那種感覺……我無法想像我會怎樣。我並非期望它會發大財之類，這純粹是心血結晶。」
娜塔莎·積卡於2026年6月4日周四，在南非開普敦使用「葡萄酒吸管」將葡萄酒從橡木桶倒入玻璃杯中。(美聯社圖片/尼爾·肖) AP圖片
南非備受推崇的網上葡萄酒評論刊物winemag.co.za編輯克里斯蒂安·伊迪斯表示，考慮到從如此小的葡萄園生產優質葡萄酒並獲利有多困難，積卡的項目是「希望戰勝理智的勝利」。
積卡在父母的花園中，將1,400株葡萄藤種植在兩塊地上，該花園曾是小型農場的一部分。其中一批用於生產白葡萄酒混合，另一批則為西拉紅酒品種。考慮到一般葡萄酒莊通常有超過50,000株葡萄藤，這數量極少。
娜塔莎·積卡（左）與母親索尼婭·積卡於2026年6月4日周四，在南非開普敦的葡萄園工作。(美聯社圖片/尼爾·肖) AP圖片
伊迪斯說：「世界上有足夠空間容納手工藝及手作。這與大規模生產截然不同，它傾注了心思及關懷，通常難以獲得。」
疫情爆發時，正值積卡雄心壯志之時。她當時27歲，厭倦了為脾氣暴躁的廚師工作，已辭去餐飲業職務，前往開普敦市郊的釀酒小鎮斯泰倫博斯，在一所農業學院修讀葡萄栽培學。
娜塔莎·積卡於2026年6月4日周四，在南非開普敦評估一杯在橡木桶中熟成的葡萄酒。(美聯社圖片/尼爾·肖) AP圖片
她說，當時她正追隨熱情，充滿活力，但疫情將她的世界限制在開普敦郊區諾德胡克的父母家中。然後有一天，她在那裡看到了潛力。
她說：「我當時正望向窗外，心想，如果這裡有葡萄藤會怎樣？那是一個小小的火花。」
隨後她與家人商討以獲得他們的支持，然後便展開大量工作。
積卡需要清理土地，採購超過1,000株葡萄藤，並為每株葡萄藤種植一根高大的木樁以支撐它們。她的父母亦有協助，不過母親索尼婭因將一株葡萄藤倒轉種植，很快便被禁止參與種植過程。
此外，她亦需安撫好奇的鄰居，並應對來自家人飼養在物業內一匹名為斯皮里特的迷你馬所帶來的意想不到挑戰。斯皮里特認為葡萄藤很美味。
積卡說：「我們損失了一兩株葡萄藤。要做到防馬也很困難。」
現年32歲的積卡，其諾德胡克項目啟發她開展更宏大的釀酒事業。她的Alinea系列葡萄酒目前包括另外五款，這些葡萄酒的葡萄來自開普敦周邊地區的其他地方，該地區擁有豐富的釀酒傳統。
她笑著說，儘管她繼續在諾德胡克扮演採摘者、踩踏者、貼標者、銷售代表、會計師及送貨司機的角色，但她仍然期待著來自她葡萄藤的下一批葡萄酒。
曾給予積卡首批正面評價的葡萄酒評論家伊迪斯表示，他仍然著迷於這個源於新冠疫情封鎖的微型葡萄園。
伊迪斯說：「她成功地沒有像我們所有人一樣感到無聊。這確實是一項非凡的事業。」
美聯社影片記者尼爾·肖為此報道作出貢獻。
（美聯社）
(美聯社圖片/Neil Shaw) 娜塔莎．積卡於2026年6月4日周四，在南非開普敦父母花園中種植的葡萄園。 AP圖片
娜塔莎·積卡於2026年6月4日周四，在南非開普敦為葡萄酒瓶塗蠟。(美聯社圖片/尼爾·肖) AP圖片
