四月「吃苦」正當時？中醫教你揀對苦味食物清心火

中醫指出，四月吃苦味食物清火未必愈苦愈好，苦瓜清熱芥菜暖胃宜按體質進食。

四月雨水多濕氣漸重，中醫教按體質進食苦瓜芥菜清火。資料圖片

四月濕氣漸重 「吃苦清火」未必人人適合

踏入四月，節氣由清明走向穀雨，雨水漸多、濕氣轉重，不少人也開始出現口苦口乾、胃口轉差、身體困重等不適，於是便想到以苦味食物「清火」。從中醫角度看，「吃苦」雖然有助降火氣，但並非愈苦愈好，也不是所有帶苦味的蔬菜都適合用來清心火；關鍵仍在於辨食材性味、按體質進食。

苦味食物可清心燥濕 過量反傷脾胃

中醫將食物分為四氣五味，而「五味」並不單純等同入口時的味道，也包含食物的功能取向。中醫資料指出，苦味食物一般有助燥濕、降洩；另一方面，中醫也有「苦入心」之說，認為在天氣漸熱、心火較旺時，適量進食苦味食物，可起到清心火、消暑熱的作用。但同時，多數苦味食物偏寒涼，若長期過量進食，反而可能損傷脾胃，令食慾差、腹部冷痛或腹瀉等問題加重。

四月雨水多濕氣漸重，中醫教按體質進食苦瓜芥菜清火。資料圖片

苦瓜最具代表性 偏熱體質可適量食用

在一眾苦味菜之中，「苦瓜」最具代表性。苦瓜性味苦甘而寒，有清熱解暑、清肝明目的功效，對素有濕熱或肝火偏盛體質者較為適合。北京中醫藥大學東方醫院的科普資料也提到，苦瓜在夏熱時節常被用來消暑解煩，常見吃法包括炒、燉、煲湯或涼拌。換言之，若四月天氣開始悶熱、又常有熬夜、口瘡、心煩等偏熱表現，苦瓜可作為餐桌上的選擇之一。

四月雨水多濕氣漸重，中醫教按體質進食苦瓜芥菜清火。資料圖片

苦瓜偏寒 脾胃虛弱者不宜多吃

不過，苦瓜也不是人人適合多吃。苦瓜偏寒，體質較差、脾胃虛寒、容易腹瀉，或本身食慾欠佳的人，不宜把苦瓜當成每日大量進食的「降火法寶」。若真的想吃，可偏向熟食、熱食，份量也不宜過多；這樣既保留清熱作用，也較不容易令脾胃受寒。

芥菜雖帶苦澀 實則偏向健脾暖胃

至於很多人也視為「帶苦」蔬菜的「芥菜」，其實更值得留意。芥菜在中醫性味上屬辛溫，主要作用是健脾暖胃、助消化，並有袪痰利氣、散寒解表之效。也就是說，芥菜雖然口感可能略帶苦澀，但在中醫分類上並不等同苦瓜這類偏苦寒、主打清熱的食材。若把所有「吃起來有點苦」的菜都一概當成清心火食物，反而容易吃錯方向。

四月雨水多濕氣漸重，中醫教按體質進食苦瓜芥菜清火。資料圖片

吃苦能否養生 重點在體質與性味配合

苦味不等於一味清火，食材性味和體質配合更重要。以四月而言，穀雨前後濕氣較重，官方節氣養生資料提到，可適當進食苦味食物以解熱去火及清熱潤燥；但同時，春季飲食仍應力求中和，避免大寒大熱。對容易口乾、心煩、睡眠不穩、舌尖偏紅的人來說，苦瓜一類偏苦寒食材可適量加入餐單；至於本身胃寒、怕冷、常腹脹、易便溏的人，則不宜盲目追求「吃苦降火」，反而應更重視顧護脾胃。

若從現代飲食方法配合中醫思路，四月吃苦味菜可把握幾個原則：

1. 以家常菜量為宜，不要餐餐重苦

2. 盡量避免冰鎮、過量生食，尤其是苦瓜這類偏寒食材

3. 配搭要平衡，苦味菜不應取代整餐，而應配合穀物、適量蛋白質及其他蔬菜一同進食。

中醫一向強調五味調和、顧護脾胃，真正的養生並不是只靠某一味食物「壓火」，而是整體飲食要有節、有度。

四月「吃苦」並非全錯，但更準確的說法應是「可以適量吃、也要懂得分辨吃甚麼。」苦瓜適合用來清熱解暑、對偏熱體質較友善；芥菜則更偏向健脾暖胃，未必適合作為單純「降火菜」看待。若能按天氣、體質和食材性味去選擇，苦味食物才真正能發揮中醫所說的調養價值。若反覆出現口瘡、失眠、胃痛、腹瀉等情況，則不宜單靠食療處理，應及早向註冊中醫師或醫生求診。

不少人一到春天皮膚痕癢紅疹頻發，中醫指濕氣偏重或令濕疹蕁麻疹加劇，建議辨證調理勿亂戒口。

春天皮膚痕癢紅疹頻發，或因濕氣偏重令濕疹蕁麻疹加劇。資料圖片

春季濕氣重 皮膚問題易加劇

踏入春季，不少人發現皮膚突然變得痕癢，甚至反覆出現紅疹、風團、滲水或脫屑等情況。從中醫角度看，春天雨水漸多、濕氣偏重，加上花粉等致敏因素活躍，若本身屬過敏體質，皮膚問題便更容易在這段時間加劇。穀雨作為春天最後一個節氣，正值雨水增多、濕氣較重之時，養生上須同時注意過敏、祛濕及護膚。

濕疹未必只是乾燥 或與濕熱有關

中醫一般把濕疹歸入「濕瘡」範疇，認為並非單一成因，而是會按皮膚表現與體質細分。常見證型包括「風熱血燥」及「脾胃濕熱」兩類：前者多見皮膚偏乾、淡紅、有細小皮屑，痕癢之餘也伴隨口乾便乾；後者則較偏向紅腫、油膩、痕癢明顯，嚴重時甚至會有滲液或糜爛。換言之，並非所有皮膚痕癢都只是「乾」，部分其實與體內濕熱偏盛有關。

春天皮膚痕癢紅疹頻發，或因濕氣偏重令濕疹蕁麻疹加劇。資料圖片

蕁麻疹屬「癮疹」 調理需按體質而定

至於蕁麻疹，中醫多稱為「癮疹」，癮疹常與體質因素有關，患者本身多屬過敏體質，並可能同時有鼻敏感、哮喘、濕疹等病史；病發時也常與「風」有關，因此治療上不只止於止痕，還會按個人體質配合袪風、散寒、清熱、補氣或補血等方法調理，部分情況也可配合針灸，以改善反覆發作的傾向。

春天皮膚痕癢紅疹頻發，或因濕氣偏重令濕疹蕁麻疹加劇。資料圖片

外護皮膚內調脾胃 日常調理要雙管齊下

在日常調理方面，中醫強調「外護皮膚、內調脾胃」並行。濕疹患者應適時適量塗抹潤膚霜，減少皮膚刺激，同時避免過度曝曬，也應少到空氣不流通及多塵的地方。如屬容易出現癮疹的過敏人士，則應盡量找出並避開致敏因素。至於春季飲食，則建議以清淡爽口為主，可選冬瓜、絲瓜、番茄、通菜及綠豆等食材，並避免過於辛辣、肥膩，以免助濕生熱。

春天皮膚痕癢紅疹頻發，或因濕氣偏重令濕疹蕁麻疹加劇。資料圖片

春天皮膚痕癢未必只因濕氣 切忌亂飲涼茶亂戒口

不少家長或患者會問，春天皮膚一痕是否就等於「濕氣重」？中醫師提醒，濕氣的確是春季常見誘因之一，但並非唯一原因。若本身已有濕疹、皮膚敏感或蕁麻疹病史，花粉、塵蟎、悶熱環境、摩擦刺激，甚至情緒與作息失衡，都有機會令症狀加重。因此，與其自行亂飲涼茶或胡亂戒口，不如先分清自己屬於偏乾、偏紅、偏濕或反覆起風團的哪一類，再由註冊中醫師按體質辨證調理會較穩妥。中醫治療過敏性疾病可配合內服中藥及針灸，但需因人而異。

痕癢持續或症狀嚴重應盡快求醫

若痕癢情況持續不退，或已出現大面積紅腫、反覆滲液、抓損流血，甚至伴隨面部或手部腫脹、呼吸困難等情況，便不宜只靠自行調理，應盡快求醫。醫管局也提醒，皮膚病治療期間切勿抓破患處，以免造成皮膚損傷及感染；如用藥後情況持續或惡化，也應及早跟進。