由香港大學工程學院褚智勤教授與林原教授共同領導的「柔性超平鑽石薄膜規模化製備創新技術」研究項目，獲選為2025年度「中國科學十大進展」之一。這項技術成功實現了鑽石薄膜的大面積、高質量製備，為新一代電子與光學器件的發展奠定了關鍵基礎。
技術突破：10秒製備兩英寸薄膜
是次研究由港大聯合南方科技大學及北京大學東莞光電研究院的團隊，成功開發出突破性的「邊緣暴露剝離法」。該技術可在短短10秒內製備出兩英寸大小的超薄柔韌鑽石薄膜，大幅提升了生產效率。產出的薄膜表面超平坦，且與半導體製程兼容，可廣泛應用於電子、光子、量子器件等前沿領域，為可穿戴設備與高功率元件帶來新的發展可能。
教授感言：融入國家科技發展大局
褚智勤教授對獲選深感榮幸與自豪，他表示有機會與國家大型科研團隊一同取得這項榮譽實在難得，並欣慰看到香港的科研突破能夠融入國家科技發展大局，充分展現本地創科的龐大潛力。他深信鑽石材料有望突破傳統飾品或工具用途，邁向更高端的半導體及量子產業，從而全面提升市民生活質素。
林原教授補充，很高興見到在港大開展的基礎研究能夠為產業重大樽頸問題提供解決方案。這項榮譽將推動團隊繼續追求科研卓越，期望為國家科技發展作出更大貢獻。
關於「中國科學十大進展」
「中國科學十大進展」年度評選由國家自然科學基金委員會主辦，旨在表彰國家基礎研究領域的突出成果，激勵科研人員持續推進原創研究，並提升公眾對科學的關注和支持。該評選活動自2005年起舉辦，已成為國家基礎研究領域的重要指標。
- 核心技術：「邊緣暴露剝離法」可在10秒內製備兩英寸超薄柔韌鑽石薄膜。
- 應用前景：薄膜表面超平坦、與半導體製程兼容，可應用於電子、光子、量子器件、可穿戴設備及高功率元件。
- 論文連結：https://www.nature.com/articles/s41586-024-08218-x
港大研發「超薄鑽石薄膜技術 」入選2025中國科學十大進展
尖沙咀海港城港威商場著名淮揚菜餐廳個園竹語，向來獲演藝明星及政商名流捧場，開業至今累計售出的大閘蟹已逾三萬隻，足證其江湖地位。踏入「九月圓臍十月尖」的品蟹黃金期，餐廳一口氣推出兩款尊尚蟹宴——「六両大閘蟹．八味聚金宴」與「七両大閘蟹．商務饗宴」，並由上海菜總廚曾昭亮師傅及淮揚菜主管王子樂師傅共同領軍，以「温中散寒」食材作巧思配搭，帶來八道經典淮揚蟹饌。
整套蟹宴緊扣「本味為先」的淮揚精神。蒸蟹環節只以薑葱與花雕闢腥，靠精準火候把蟹肉清甜鎖住，同時避免蟹膏過老。菜式的靈魂更落在全手工現拆之上：廚藝團隊把蟹黃、蟹膏、蟹身肉與蟹腳肉逐一細緻分揀，再以公蟹的膠質蟹膏燴菜、以母蟹蟹黃提香，變化出蟹粉豆腐、蟹粉獅子頭及蟹扒時蔬等美饌。全席不倚仗濃醬，而是憑純粹手拆功架把天然蟹鮮釋放，體現淮揚菜清爽雅淡、不時不食的極致精髓。
个園竹語「六両大閘蟹．八味聚金宴」及「七両大閘蟹．商務饗宴」全席菜式
掌勺的兩位師傅來頭不小。曾昭亮師傅與王子樂師傅分別師承李興福師傅、彭高發師傅及王東師傅（王子樂師傅的父親）多位元首御廚，鑽研烹飪數十載，先後於多間知名酒店及粵菜崗位歷練，專攻淮揚菜系與本幫菜，並擅長把兩大菜系融會演繹，松鼠鱖魚、金湯蟹粉獅子頭及紅燒八寶鴨等均屬其拿手絕活。二人以「淮揚橫在清鮮平和，本幫重在濃醇入味」為料理哲學，拒絕浮誇花巧，憑扎實刀工與火候還原食材原味，再滲入個人特色，成就一絕的淮揚盛宴。
兩款套餐的序幕，同由包含「川辣涼拌遼參」的個園滬式拼盤拉開，朝天椒與陳年香醋冷拌刺參，入口冰爽開胃。接着第一道主菜「鮮拆蟹粉燴魚翅」，以嚴選牙揀翅融入活蟹蟹粉，質感綿密鮮甜。六両套餐其後登場的是「蟹粉學蓉牡丹蝦球」，底下以有機蛋白蒸底，烘託出蝦球的彈牙鮮美。主角「清蒸江蘇六両大閘蟹」以純粹清蒸手法，把豐腴金黃的蟹膏與雪白蟹肉如實呈現，並貼心附上全套拆蟹工具。再來是外酥內嫩的「特選私宴老上海燻魚」，以及以老母雞與金華火腿慢火扣煮的「揚州蘿蔔扣花膠」，醇厚得入口即化。主菜由黑豚肉與雞湯爆汁的「原隻蟹粉小籠包」完美收尾，並以辛香暖胃、温潤驅寒的「桂花夠薑芝麻湯圓」劃下香甜句點。
个園竹語鮮拆蟹粉燴魚翅，選用牙揀翅搭配鮮甜蟹粉
个園竹語蟹粉芙蓉牡丹蝦球，以蛋白蒸底襯托彈牙蝦球
至於七両大閘蟹套餐，第三道菜換上「芝士焗小青龍」，嚴選本地小青龍龍蝦，鋪上雙色芝士焗至金黃焦香，把鮮甜海味牢牢鎖住。主角同樣是「清蒸江蘇七両大閘蟹」，以最純粹的清蒸方式，將七両公蟹原汁原味的極致鮮美端上桌。緊接而來的是「紅燒 25 頭南非乾鮑魚伴花膠」，特選吉品乾鮑與深海花膠歷經七天熬製，呈獻軟糯彈牙的極致溏心口感。主菜最後以清甜的「蟹粉扒時蔬」與濃鬱的「原隻蟹粉小籠包」作結；甜品則送上「燕窩薑茶芝麻湯圓」，嚴選印尼金絲燕窩，配上小黃薑黑糖水與手工水磨湯圓，辛辣甘甜，有效祛除大閘蟹寒氣。
个園竹語多款鮮拆蟹粉菜式及時令江蘇直送大閘蟹
个園竹語嚴選時令江蘇直送活大閘蟹，膏腴肉美
全席編排由辛辣冷盤開胃，中段接續温補主菜，末段以薑茶甜品作結，禦寒功效一氣呵成；而品嚐加入紫蘇葉與薑片蒸製的江蘇大閘蟹，更能行氣解毒。個園竹語大閘蟹宴各設八道菜式，現分別以推廣價每位港幣 $598 及每位港幣 $1,288 供應，兩位起接受預訂，逢星期一至四晚上 8:15 後入坐會額外享有 85 折，供應期由 10 月 1 日起，建議用餐前提早一日預訂。
詳情一覽
供應期：10 月 1 日起
價錢：「六両大閘蟹．八味聚金宴」推廣價每位港幣 $598；「七両大閘蟹．商務饗宴」推廣價每位港幣 $1,288
預訂：兩位起接受預訂，建議用餐前提早一日預訂
優惠：逢星期一至四晚上 8:15 後入坐，額外享有 85 折
