精密部署路線瘋狂趕場！美侍酒師24小時內吃遍紐約28間米芝蓮餐廳破世界紀錄

美國一名侍酒師24小時內吃遍紐約28間米芝蓮餐廳獲健力士世界紀錄認證。

侍酒師24小時內吃遍紐約28間米芝蓮餐廳獲健力士世界紀錄認證。Guinness world records圖片

24小時食遍28間星級餐廳創紀錄

綜合外媒報導，美國拉斯維加斯一名侍酒師費克森（Joshua Fyksen）於24小時內走訪並於紐約28間米其林星級餐廳用餐，成功締造驚人紀錄，獲健力士世界紀錄正式認證。

侍酒師24小時內吃遍紐約28間米芝蓮餐廳獲健力士世界紀錄認證。Guinness world records圖片

事前研究72間餐廳精密部署路線

費克森為完成今次挑戰，事前曾仔細研究紐約市約72間入選餐廳，並規劃出最具效率的路線。他表示，由於大部分米其林餐廳只提供完整套餐（prix-fixe），因此早於挑戰前已主動聯絡各餐廳，詢問能否作出特別安排，部分餐廳甚至同意提早營業配合，不過「大多數仍維持原有流程」。

侍酒師24小時內吃遍紐約28間米芝蓮餐廳獲健力士世界紀錄認證。Guinness world records圖片

部分名店難配合 即場碰運氣闖關

費克森舉例指，三星餐廳「Eleven Madison Park」只提供需時數小時享用的料理，但店內小酒吧則供應部分輕食。不過，由於該酒吧不設預約，他只能即場碰運氣入座，最終成功於24小時內連吃28間星級餐廳。

侍酒師24小時內吃遍紐約28間米芝蓮餐廳獲健力士世界紀錄認證。Guinness world records圖片

豪花逾1451美元 再破自己舊紀錄

費克森又透露，今次挑戰單是食物開支已達976.97美元（約7653港元），連同474.37美元（約3716港元）交通費，總開支約為1451美元（約11366港元）。他坦言，整個過程幾乎令自己「吃到極限」，但也笑言：「我還沒講夠這個故事！」值得一提的是，他早於2023年曾以24小時內吃遍22間餐廳創下紀錄，今次再度突破自己，並超越印度團隊於2024年創下的25間紀錄。

美國加州餐飲業又傳出歇業消息，西荷里活知名酒吧餐廳「Employees Only」經營近10年，近日宣布熄燈。業者表示，加州高昂的物價、人力、保險與稅負，加上荷里活產業萎縮，讓生意越來越難做，最終只能選擇關門。

據外媒報道，Employees Only業者索皮表示，「在加州、在這座城市經營生意，變得越來越困難，所以我們決定關門。」這家餐廳曾經歷新冠疫情衝擊。2020年疫情爆發時，餐廳被迫停業，但當時索皮仍想辦法維持營運。由於店面租金一天高達1000美元，他一度陷入嚴重虧損。

FB@Employees Only

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不過，索皮沒有選擇袖手旁觀，而是帶著小型團隊，免費準備餐點給失去工作的勞工，連續數週也將食物捐給洛杉磯各地的急診室。疫情期間，他甚至把停車場改成戶外用餐區，隨著防疫規定不斷調整經營方式。

FB@Employees Only

如今撐過疫情，餐廳卻仍逃不過關門命運。索皮形容，這並不是單一因素造成，而是「千刀萬剮」般，一點一滴把生意逼上絕路。他表示，加州生活與經營成本太高，商品、人力成本都比全美其他地區昂貴，加上嚴格的勞工法規，讓企業經營更加困難。另外，保險成本也是沉重負擔。索皮指出，加州野火頻繁，導致保費不斷上漲，許多保險公司甚至選擇退出加州市場。

FB@Employees Only

而荷里活產業的衰退，也直接衝擊西荷里活的餐飲生意。索皮說，荷里活的衰退「幾乎一夜之間消失」，過去在洛杉磯市區工作的許多人已經離開，導致周邊商家提早打烊，街道人潮明顯減少。他形容，「我們已經不再是真正的荷里活了，這已經是一座完全不同的城市。」索皮表示，開車經過西荷里活，可以看到大量「出租」招牌，不少店家開業幾個月後就撐不下去，讓他感到相當難過。

FB@Employees Only

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值得注意的是，索皮過去曾投票支持加州州長紐森，如今則已登記為無黨派選民。他認為，政治體系沒有真正解決像他這樣的小企業經營者所面臨的問題。面對下一任加州州長，索皮呼籲，應該把焦點放在實際問題，不要只是持續增加企業與民眾的稅負。他說，「你不能只是一直向企業和人民加稅，但州的情況卻不斷惡化。這說不通，真的需要做出改變。」